Krájaný syr - syrové špeciality GOLDSTEIG

Čím sa líši od tvrdého syra? Zistite všetko o tomto populárnom syre!

Čo je to nakrájaný syr?

Mnohí si myslia, že polotvrdý syr je len nakrájaný syr. To nie je úplne správne. Napríklad nakrájaný ementál je tvrdý syr a nie polotvrdý syr. Pretože populárny polotvrdý syr je veľmi zvláštna skupina syrov. Aj keď sa dá obzvlášť dobre krájať, je tiež primárne k dispozícii na pulte so syrom ako bochník alebo blok. Obsah vody je v beztukovej tvarohovej hmote okolo 54 až 63%. Spravidla sa vyrába v trojštvrtinovej tukovej až krémovej úrovni. Najčastejšie sa na výrobu používa kravské mlieko. Ale najmä v južných krajinách, ako je Španielsko, sa vyrába aj z ovčieho alebo kozieho mlieka. Syr je tiež k dispozícii s rôznymi kôrkami, napríklad s prírodnou kôrou, s červeným náterom alebo s voskovou vrstvou, ktorá chráni syr pred vysušením.

To je najlepší spôsob, ako jesť nakrájaný syr

Nakrájaný syr má ideálnu, hladkú a šťavnatú konzistenciu pre široké použitie. Nie je ani príliš tvrdý, ani príliš mäkký a dá sa ľahko krájať. Preto je obzvlášť obľúbený na občerstvenie medzi nimi. Tento syr je ideálny na čistý pôžitok medzi tým, ako plátok na občerstvenie, na raňajky, ako občerstvenie alebo jednoducho ako poleva na sendviči alebo hrianke. Ale je nevyhnutný aj pri varení. Vďaka svojmu taveniu, príjemnej chuti a nízkemu obsahu vody je tento syr ideálny aj na gratinovanie. Je dokonca perfektný ako pikantný syr fondue. V mnohých receptoch sa používa aj vo forme kocky syra na dochutenie šalátov.

---