Krehký morský vlk s feniklom a zeleninovým vývarom Čerstvo uvarený

Je nám ľúto, surfujete so zastaranou verziou programu Internet Explorer!

Z dôvodu technických funkcií, ktoré by inak neboli možné, je náš web optimalizovaný pre IE 9 a vyšší. Môžete aktualizovať prehľadávač alebo použiť iný aktuálny prehľadávač.

V prípade akýchkoľvek otázok neváhajte kontaktovať našu horúcu linku
0800 828 700 k dispozícii.

S pozdravom,
Váš tím FRESH COOKED

Prihlásiť sa teraz ZADARMO a zabezpečte sa veľa online výhod!

Suma popisu
Celková hodnota tovaru (vrátane DPH) >
Poplatky za doručenie >
Poplatky za služby >
Poplatky za doručenie Poplatky za službu >
Vyhľadávanie
Obsah stránky

zeleninovým

prísady

  • Pre 4 osoby:
  • 4 filety z morského vlka, každé 120 g
  • Soľ korenie
  • olivový olej
  • 2 cibule feniklu
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 1 panáčik pastisu
  • 3 paradajky
  • 1 pomlčka vermutu (Noilly Prat)
  • Pre feniklový vývar:
  • 4 cibule feniklu
  • 250 ml paradajkového vývaru (alternatívne konvenčná zeleninová polievka)
  • trochu šípkovej múky
  • 1 pomlčka vermutu (Noilly Prat)
  • 3 sušené paradajky (nasekané)
  • 4 lyžice zeleninovej brunoise (mrkva nakrájaná na malé kocky
  • žltá repa a zeler)
  • olivový olej
  • Šípkové jedlo
  • Pre zemiakový piškótový koláč:
  • 80 g masla
  • 1 žĺtok
  • 100 g varených a lisovaných zemiakov
  • 80 gramov múky
  • 1 rozšľahaný vaječný bielok
  • Pre bylinné pyré:
  • 200 varených a lisovaných zemiakov
  • 1 polievková lyžica krémového špenátu
  • 1 polievková lyžica nasekaných bylín (kerblík, petržlen, koriander, feniklová zeleň)
  • 1 žĺtok

Z feniklového vývaru odšťavte 4 žiarovky feniklu; tým by sa malo pripraviť 250 ml feniklovej šťavy. Šťavu a paradajkový vývar zredukujeme na polovicu a zahustíme vmiešaním trochy šípovej múky. Zmiešajte s palinou, olivovým olejom, nasekanými sušenými paradajkami a zeleninovou Brunoise.

Na prípravu bylinkovej rolády si najskôr urobte zemiakový piškótový krém: maslo so žĺtkom vymiešajte do peny, pridajte 100 g lisovaných zemiakov. Potom striedavo zapracujte múku a rozšľahaný bielok. Zmes nanesieme na papier na pečenie hrubý asi 1/2 cm v rúre na 180 ° C bez toho, aby farba nechala zabrať. Potom necháme vychladnúť

Na bylinkové pyré zmiešajte 200 g prepasírovaných zemiakov so smotanovým špenátom, žĺtkom a nasekanými bylinkami. Vychladnutú zemiakovú piškótu potrieme bylinkovým pyré a zrolujeme.

Cibuľky feniklu nakrájané na mäkko nakrájajte na plátky hrubé ako palec a zohrejte vo feniklovom vývare.

Rybu dochutíme soľou, korením, opečieme na olivovom oleji zo strany kože do chrumkava.

Na tanier naaranžujte rybie filé a vývar, podávajte s nakrájanou bylinkovou roládou.