Kto je najlepší kuchár na svete

Autor: Bianca Dobrescu/Dátum uverejnenia: 28-11-2016 11:11

svete Váži

Francúzsky šéfkuchár Alain Passard, ktorý v Paríži prevádzkuje trojhviezdičkovú oceňovanú reštauráciu „Arpege“, bol podľa prieskumu šéfkuchárov v roku 2017 vybraný ako prvý v rebríčku 100 najlepších kuchárov „must go“. časopisu „Le Chef“, uvádza AFP.

Tretie vydanie tohto rebríčka, ktorého sa zúčastnilo 534 kuchárov s dvoma a tromi michelinskými hviezdami z celého sveta, zorganizoval gastronomický kongres „Chefs World Summit“, ktorý sa koná v Monaku do utorka 29. novembra.

Na prvom mieste je zvolený Alain Passard, známy svojou zeleninovou kuchyňou, ktorý vystrieda Pierra Gagnaira (hodnotenie 2015) a Michela Brasa (2016), ďalších dvoch francúzskych šéfkuchárov s tromi víťazmi minulých ročníkov ocenenia Michelin a ktorí tento rok sa umiestnili na treťom, respektíve na štvrtom mieste.

Na druhom mieste sa umiestnil Španiel Martin Berasategui za svoju rovnomennú reštauráciu s tromi hviezdičkami v bulharskej Lasarte-Oria, ktorá bola podľa Tripadvisoru označená dva roky po sebe za najlepšiu reštauráciu na svete. Japonec Seiji Yamamoto sa umiestnil na piatom mieste (tokijská reštaurácia Nihonryori Ryugin).

Viac ako tretina šéfkuchárov sú Francúzi v úzkej top 10: Eric Frechon („Epicure“ na ulici Bristol v Paríži) sa umiestnil na 6. mieste a Emmanuel Renaut („Flocons de Sel“ v Megeve) na 9. mieste.

Holanďan Jonnie Boer („Librije“ zo Zwolle) je na 7. mieste, Dán René Redzepi (Noma z Kodane) je na ôsmom mieste, zatiaľ čo Španiel Joan Roca („El Celler de Can Roca“ z Girony) je posledný v tejto top 10 obmedzené.

Cieľom ankety je určiť „najlepších päť medzinárodných kuchárov pre ich profesionálne hodnoty, ktoré vytvárajú povinnú kuchyňu, do ktorej musia ísť.“ Agerpres