Kto sa bojí sacharidov
Kto sa bojí sacharidov? Trpí tým celý svet „Carbofobie“, to znamená strach zo sacharidov. Sacharidy spôsobujú, že ste tuční, sacharidy vážne poškodzujú vaše zdravie a postavu, sacharidom by ste sa mali vyhnúť - to je to, čo o sacharidoch tak často počúvame a čítame.
Sacharidy sú „nepriateľmi“ našej stravy?
Sacharidy sú základným prvkom zdravej výživy, ak si vyberiete tie „dobré“. Keď začnete chápať rozdiely medzi rôznymi druhmi sacharidov, môžete si vybrať a prispôsobiť stravu podľa svojich skutočných potrieb.
Sacharidy môžeme jednoznačne rozdeliť do dvoch kategórií:
Každá kategória má svoje plusy aj mínusy.
Jednoduché a zložité sacharidy
Do kategórie jednoduchých sacharidov patria „nezdravé jedlá“, ktoré majú vysoký kalorický príjem, ale z hľadiska výživy veľmi nízky obsah a zdravú výživu. Prvá spomenutá ako cukor.
Komplexné sacharidy sú bohaté na živiny vrátane vlákniny. Nachádzajú sa v celozrnných výrobkoch, fazuli, ovocí a zelenine.
Rýchle a pomalé sacharidy
Táto klasifikácia zoskupuje sacharidy podľa ich vplyvu na hladinu cukru v krvi alebo podľa toho, ako je „glykemický index“ bežnejší. Glykemický index ukazuje, ako rýchlo sa potravina premení na glukózu v krvi. Glukóza má 100 bodov a potraviny zahrnuté do tohto indexu sa hodnotia číselne. Potraviny s vysokým glykemickým indexom spôsobujú rýchlu sekréciu inzulínu, po ktorej nasleduje náhly pokles hladiny cukru v krvi a rovnako náhly pokles energie.
Potraviny s nízkym glykemickým indexom spôsobujú pomalé, ale trvalé vylučovanie inzulínu, ktoré poskytuje dlhodobú energiu. Tieto potraviny vám môžu pomôcť regulovať telesnú hmotnosť 🙂, chuť k jedlu, kontrolovať hladinu cukru v krvi u pacientov s cukrovkou alebo u tých, ktorí chcú cukrovke predchádzať.
Nízko glykemické sacharidy (do 55 rokov)
- jablkový džús, mrkva, ananás, grapefruit, brusnice
- celozrnné špagety
- čierny ražný chlieb, celozrnný čierny chlieb
- bobule, čerešne, slivky, grapefruit, broskyne, banány, marhule, jablká, hrušky, hrozno, pomaranče, kivi
- sušená fazuľa, čierna fazuľa, šošovica, hrášok, paradajková polievka, sladké zemiaky.
Sacharidy so stredným glykemickým indexom (medzi 55 a 69)
- ražný chlieb, celozrnný chlieb
- mango, papája, marhule v konzerve, broskyne v konzerve, hrozienka, ananás
Sacharidy s vysokým glykemickým indexom (nad 70)
- ovsené vločky, cereálne vločky na raňajky
- grahamové sušienky, slané, šišky, vdolky, koláče a sušienky s ryžou, kukuričné lupienky, praclíky
Zapamätaj si to najdôležitejším aspektom zdravého životného štýlu je „umiernenosť“
V nasledujúcom článku kompletný zoznam dobrých sacharidov, ktoré by vo vašej strave nemali chýbať.