Ktoré jedlá sa považujú za ťažko stráviteľné EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Ktoré potraviny sa považujú za ťažko stráviteľné?
Birthe Wulf
Ak sú potraviny ťažké v žalúdku alebo dokonca spôsobujú zažívacie ťažkosti, považujú sa za ťažko stráviteľné. Aj keď nemajú negatívny vplyv na pohodu každého človeka, existujú určité potraviny, ktoré sú horšie znášané väčším počtom ľudí ako iné. Predovšetkým potraviny s vysokým obsahom tukov a bielkovín a obzvlášť vysoký obsah vlákniny spôsobujú ťažkosti postihnutým žalúdkom a črevám. Problémy však môžu robiť aj potraviny, ktoré majú veľmi vysoký obsah cukru, náhrady cukru ako je sorbitol a korenené jedlá.
To však neznamená, že by ste sa vo všeobecnosti mali vyhýbať potravinám, ktoré sú ťažko stráviteľné. Pestrá a vyvážená strava je nesmierne dôležitá. Každý, kto trpí citlivým gastrointestinálnym traktom, by však mal nasledujúce jedlá konzumovať s mierou a uprednostniť radšej ľahko stráviteľné jedlá. Ak príznaky pretrvávajú, je potrebné vyhľadať lekára.
Všeobecne sa vyhnite extrémom v stravovaní, ak máte sklon k tráviacim ťažkostiam. Okrem veľmi tučných, veľmi korenených a veľmi sladkých pokrmov sem patria aj veľmi slané, veľmi studené alebo veľmi teplé jedlá.
Napríklad mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, ako je plnotučné mlieko, smotana, smotana, syry s viac ako 45 percentami tuku, niva a prezretý hermelín, môžu byť pre niekoho ťažšie stráviteľné. Výdatné mäsové jedlá, ako je pečená husa alebo kačica, kúsky mäsa posiate slaninou, ako aj údené, konzervované a prepečené mäso tiež mnoho ľudí neznáša dobre. Mastné alebo údené klobásové výrobky môžu tiež viesť k tlaku žalúdka, pocitu sýtosti a podobne. Mastné druhy rýb, ako je sleď, úhor alebo losos, ako aj údené, nakladané alebo konzervované rybie špeciality obsahujú zdravé polynenasýtené mastné kyseliny, ale postihnutým spôsobujú zažívacie ťažkosti.
Určité druhy zeleniny sú tiež zdravé, ale ťažšie stráviteľné ako iné. Nafúknuté odrody, ako je kapusta, pór, cibuľa, huby, paprika, olivy, uhorky, reďkovky a strukoviny, ako sú fazuľa, sú potraviny, ktoré môžu zaťažovať tráviaci systém. Šaláty s mastnými omáčkami, ako je majonéza, by tiež mali konzumovať iba ľudia s citlivým žalúdkom v malom množstve.
Sýtené alebo kofeínové nápoje, ako sú limonády, káva alebo čierny čaj, ako aj čerstvý chlieb a čerstvé pečivo z kvasnicového cesta, môžu navyše spôsobiť niektorým ľuďom zažívacie ťažkosti. Iní tiež neznášajú celozrnné výrobky. Aj keď je vláknina nevyhnutná pre vyváženú stravu, môže byť ťažké stráviť ju vo väčšom množstve.
Niektoré jedlá sa navyše ťažšie strávia iba pomocou určitých druhov prípravy. Väčšina ľudí znesie zemiakové zemiaky bez problémov, ale po jedle hranoliek, krokiet alebo vyprážaných zemiakov pocíti bolesť žalúdka. Pečenie, hlboké vyprážanie, hlboké prepálenie alebo použitie veľkého množstva tuku pri príprave môžu spôsobiť, že jedlo bude ťažko stráviteľné.
Pre vyváženú a zdravú stravu by ste mali kombinovať jedlá, ktoré dobre znášate, do režimu zmiešaného taniera a vychutnať si ich na niekoľkých malých jedlách. Ak na mixovanom tanieri poskytnete dostatok rozmanitosti, môžete vynechať ťažko stráviteľné jedlo alebo ho zredukovať na malé množstvá. Určite ste stále dostatočne zásobený životne dôležitými látkami. Celozrnným nováčikom sa oplatí skontrolovať, či sa tolerancia zlepšuje po starostlivom oboznámení sa s malými množstvami. Črevá sa zvyčajne dokážu adaptovať a celoročne lepšie tráviť celé zrná. Stojí za to vyskúšať, vzhľadom na vysoký obsah životne dôležitých látok v celozrnných výrobkoch. Samozrejme, mali by ste veľa piť s celozrnnými výrobkami, aby vláknina, ktorú obsahujú, mohla napučať.