Kuchár s receptami jarabiny
Rowanberry - jablkový džem
mierne koláčový džem vyrobený z bobúľ horského popola
Jablko-jarabinový džem s vanilkou
silný, mierne trpký džem - tiež veľmi chutný v kombinácii s kozím syrom
Medailóny z diviny s chutney z bobúľ jarabiny
Umyte horský popol a utrhnite dáždniky. Odvážte 700 g bobúľ. Olúpte cibuľu. Bodkujte, obarte a olúpte paradajky. Papriky očistíme a umyjeme. Všetko jemne nakrájajte na kocky. Umyte hrozienka. Cibuľa, zelenina, bobule, hrozienka, ocot, cca 1 čajová lyžička soli, str
Odrody bobúľ jarabiny Pietras
Cez zmrzlinu a ako tortová plnka; ako aperitív alebo digestív.
Želé z hrušky jarabiny
Bobule jarabiny umyte, dobre sceďte a cez noc zmrazte. Bobule vytrhnite zo stoniek, hrušky rozštvrtte a odšťavte ich v odsávači pár. Necháme vychladnúť. Rozkrojte vanilkový struk, vyškrabte dužinu. Odmerajte 1 liter šťavy a nalejte ju do veľkej
Hruškové želé a džem
asi 1 liter želé a 1,5 litra lekváru je možné vyrobiť so zakonzervovaným cukrom
Rowanberry Pumpkin Chutney
Tekvicovú dužinu nahrubo na kocky nakrájajte, cibuľu nakrájajte najemno, nakrájajte jablká na kolieska a priveďte do varu s trhanými jarabinami, zázvorom, kajenským korením, klinčekmi, škoricou, medom, soľou a jablčným octom za stáleho miešania a povarte ich na miernom ohni asi 30 minút
Jarabina džem
Otrhajte jarabiny z ich stopiek, vložte ich do hrnca s kúskami jabĺk a trochou vody a povarte ich, kým bobule jarabiny nezmäknú. Nalejte ovocnú zmes cez „rýchlu Lotte“ a odstavte. Zahrňte cukor
Džem z jarabiny a jablka s ginom
Bobule jarabiny dôkladne umyte a nechajte odkvapkať. Potom ich pomocou vidličky vyberte z laty a zľahka ich roztlačte v miske. Zmiešajte s 500 g cukru a nechajte šťavu lúhovať asi 1 hodinu. Potom so zvyšným cukrom a jablkami
Líška - karfiol - terina s plodmi jarabiny - čatní
Karfiol nakrájame na kúsky a uvaríme v osolenom mlieku do mäkka. Pyré, pridáme limetkovú šťavu a precedíme cez sitko, pridáme namočenú želatínu a rozpustíme v nej, necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Pfifferlin