Kukuričná krupica - JEDzte a pite
Kukuričné krupice
Takto sa vyrábajú kukuričné krúpy
Kukuričná krupica sa extrahuje z endospermu kukuričného zrna. Endosperm sa oddelí od semenáča a škrupiny a kukuričné jadro sa jemne zomelie na krupicu. Iba kukuričná múka je jemnejšej konzistencie. Kukuričná krupica je bez lepku a je ľahko stráviteľná v porovnaní s inými druhmi obilia, ako je raž alebo ovos. Kukuričná krupica tiež obsahuje dobré množstvo draslíka a fosforu.
Najznámejšie jedlo z kukuričnej krupice je talianska polenta. Polenta je pevná, aromatická buničina vyrobená z rôznych bylín, ako je rozmarín alebo tymián, ako aj aromatický tvrdý syr. Oleje ako lieskový orech alebo olivový olej úspešne zakončujú túto klasickú výdatnú krupicu. Ale nielen z kukuričnej krupice sa dá pripraviť polenta, tento druh krupice sa výborne hodí aj na palacinky, puding, pečivo a výdatné rajnice.
Kukuričná krupica sa dá pripraviť rýchlo
Kukuričná krupica môže rýchlo chutiť sucho a nevýrazne. Tu vysvetľujeme optimálnu prípravu, aby bola vaša krupica pekná, šťavnatá a aromatická. Masívna kukuričná krupica: vodu, mlieko, olúpanú bio citrónovú kôru a bobkové listy privedieme do varu vo vysokom hrnci, dochutíme soľou a korením. Potom vyberte citrónovú kôru a bobkový list a hrniec odstavte zo sporáka. Za stáleho miešania pridáme kukuričnú krupicu. Nalejte polentu do malej misky a pokvapkajte trochou olivového oleja. Polentu ochladíme. Na druhý deň pokrájame na rohy a opečieme na natretej panvici na masle dochrumkava. Takto zostane vaša kukuričná krupica pekná a šťavnatá!
Kukuričná krupica ako aromatická kaša: mlieko priveďte do varu s vodou, soľou, muškátovým orieškom a bobkovým listom. Metličkou vmiešame kukuričnú krupicu, znížime oheň a necháme polentu nakysnúť pri veľmi nízkej teplote. Tesne pred podávaním vmiešajte do polenty malé lupienky masla. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.