Kulinárske poklady severného Grécka - novinky Mara Boutique
Dátum: 27. apríla 2020 decmweb Kategórie: Grécko Bez komentárov
Grécka kuchyňa je matkou všetkých stredomorských diét: bohatá na históriu, fantasticky chutná a mimoriadne výživná.
Gréci veria, že ich strava je kompletná a zdravá. Podľa výskumov a správ z celého sveta zdravá „stredomorská strava“ znižuje hladinu cholesterolu a prispieva k predĺženiu života.
Mnoho ľudí už počulo o slávnych gréckych jedlách, ako sú musaka, souvlaki, grécky šalát alebo baklava, ale grécka kuchyňa je oveľa viac.
Grécka gastronómia má históriu asi 4000 rokov, ktorej hlavnou črtou je, že je založená na jedinečnej a čistej kvalite výrobkov z bohatej gréckej pôdy.
Podnebie v severnom Grécku je ešte výhodnejšie, a preto sa tu vyrába neuveriteľné množstvo organických produktov, ako sú syry, oleje, ovocie, olejnaté semená, obilniny, zelenina, divoké byliny a bylinky. Toto sú jedlá, na ktorých je založená tradičná grécka strava.
Každé grécke jedlo je nielen čerstvé a lákavé, ale aj cesta späť v čase do gréckej minulosti. Chlieb, olivy a víno sú po celé storočia, ako dnes, triptych gréckej stravy. Grécka kuchyňa je založená na jednoduchých a zdravých surovinách. Príprava a vychutnávanie gréckeho jedla je dobrodružná cesta do kolísky civilizácie a do krajiny bohov Olympu.
Plody nie sú drahé a sú hlavne sezónne.
Ďalšími hlavnými zložkami sú citrónová šťava, korenie, oregano, cesnak a paradajky, ktoré sa používajú voľne a v akejkoľvek forme.
Aj keď by si veľa ľudí myslelo, že hlavné konzumované produkty pochádzajú z oviec a kôz, budete rozmanitosťou prekvapení.
Navyše, žiadne miesto v Grécku nie je viac ako 100 km od mora.
Severská kuchyňa má spoločnú širokú škálu jedál, zvykov a postupov s talianskou, ako aj so starobylou byzantskou a osmanskou ríšou, pretože miestne jedlo bolo ovplyvnené mnohými kulinárskymi tradíciami. Preto súčasná grécka kuchyňa zdieľa mnoho mien s inými kultúrami, ako napríklad musaka a baclava s tureckými názvami alebo Pastitsio s talianskym vkusom.
Obyvatelia severného Grécka uctievajú olivovník. Grécky olivový olej je celosvetovo známy svojou čistotou a výnimočnou chuťou. Je jednou z hlavných ingrediencií každého tradičného gréckeho receptu. 80% olivového oleja vyrobeného v Grécku je vysoko kvalitný olej nazývaný extra panenský. Grécko je v súčasnosti najväčším producentom na svete.
Všetci sa usilujeme robiť varenie z miestnych sezónnych surovín. A je to úplne pochopiteľné: sezónne varenie je skvelý spôsob, ako oslavovať, kde žijete, a rozumieť ročným obdobiam. To je podstata gréckej kuchyne, ktorá robí jedlá tak chutnými.
Tradičná kuchyňa zo severného Grécka má korene na vidieku. Čerstvé suroviny, bylinky a korenie, olivový olej a kreatívna jednoduchosť ich kombinácie určujú tradičnú kuchyňu. Čerstvé a chutné grécke jedlo je pohľadom na bohatú minulosť krajiny.
Starí Gréci radi pili víno. Nie je teda náhodou, že uctievali živého a erotického božstva Dionýza, boha vína. Bohatá ikonografia na hlinených nádobách nájdených v oblasti Attiky demonštruje rozsiahle uctievanie Dionýza. Víno zo starovekého Grécka bolo považované za jeden z 5 kľúčových prvkov stravy spolu s vodou, soľou, olivovým olejom a obilninami. Bolo to tiež úzko spojené s kultúrou a náboženstvom, ako je to dnes.
Spôsob výroby vína v starovekom Grécku sa od súčasných postupov nijako výrazne nelíši. Gréci poznali proces zrenia vína. Skladovali ho vo veľkých hlinených nádobách zapečatených sadrou a živicou. Vína sa fľašovali v hlinených amforách zapečatených dechtom, aby nemohol vstupovať vzduch.
Ale víno nie je jediným nápojom, ktorý povzbudzuje Grékov. Raki, tsipouro a ouzo sú vynikajúci liehoviny, ktoré sprevádzajú mnoho jedál, najmä meze - slávny grécky predkrm. Niekedy je meze tak bohatá, že môže nahradiť hlavné jedlo. Na severe je meze vynikajúca, niekedy pikantná a úplne iná ako južná.
Pre Grékov je spoločné jedlo s niekým známkou priateľstva. Hostenie hosťa pri rodinnom stole je dôležitou súčasťou gréckej tradície. V súlade so starodávnym a pretrvávajúcim zvykom pohostinstva sa čestnému hosťovi ponúka to najlepšie v dome. Pohár raki alebo tsipouro, domáce víno, regionálny syr, horúci chlieb, široká ponuka čerstvého ovocia a zeleniny, sladký dezert a ďalšie, skrátka tradičné a nenáročné jedlo.
To všetko môžete objaviť a užiť si na dovolenke v Grécku!
Navštívte niektoré z najslávnejších viníc v Grécku. Ochutnajte svoje obľúbené vína v ocenených vinárstvach presne tam, kde sa vyrábajú. Zoznámte sa s ľuďmi, ktorí ich vyrábajú. Objavte tradičné produkty jedinečnej kuchyne každého regiónu. Budete prekvapení, keď zistíte, že chute a chute sa krásne zmiešajú s miestom, ktoré ste navštívili. Spojte prezentáciu a ochutnávku vín s gréckou kuchyňou. Vychutnajte si prírodné krásy, ktoré sa vyskytujú na vínnej ceste v severnom Grécku, a preskúmajte históriu, ktorá napáda celý región, od archeologických nálezísk po vinice otvorené pre návštevníkov. Objavte reštaurácie, taverny, miestne gurmánske dielne a obchody s regionálnymi kulinárskymi špecialitami.