Kura a čo ešte Cristian Margarit
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
Alebo: kuracie mäso, kuracie mäso a čo ešte!
Ten, ktorý som dostal, bol trochu väčší, akýsi kohút. Pozrime sa, čo som z neho urobil. Snažíme sa využiť všetky časti zvieraťa, nemalo to pečeň, pretože by sme si na ráno vyrobili vynikajúcu domácu pečeňovú paštétu. Takže: 1 varič a 3 jedlá pripravené rýchlo a zdravo v jednej miske pomocou štandardných programov, veľmi jednoduché. Každý si ale môže upraviť čas a teploty varenia, ako uzná za vhodné.
Kvalita kuracieho mäsa
Kurča bolo bio, prinieslo sa z Francúzska (dostal som ho) a nevybledlo na fľakoch, ako je to u „šťastného“ kurčaťa od nás. Zdá sa, že franšízanti používajú kvalitnejšiu farbu. Snažil som sa postupom času dostať na kuraciu farmu (bol som pri návšteve jogurtových tovární, šalátov, konzerv, klobás, margarínov), ale zdá sa, že sa im nepáčila myšlienka, že napíšem opraviť to, čo som videl a považujem za relevantné pre mojich čitateľov. Možno najradšej dáva peniaze priamo do influencerov, ktorí robia vodovodný kohútik, bez skutočných informácií.
Antibiotiká sa používajú na priemyselný rast kurčiat, čo môže viesť k selekcii rezistentných baktérií. Pri intenzívnom chove sa produkuje aj mäso nižšej kvality ako pri pestovaní na dvore. Pre vidiecke kurčatá sa hľadá ťažšie, vyberieme zo supermarketu varianty z fariem, ktoré sa snažia dostať na trh zdravšie potraviny.
Aj keď nepoužívame „hormóny“, veľmi rýchly rast (predovšetkým plemeno kurčiat vybraných na mäso) a v interiéroch, dá nám na stôl nutrične slabšie mäso ako „vidiecke“ kurča, ktoré zje viac veľa trávy a posedenie vonku. Ale vidiecke kurča je tiež kŕmené klasickými obilninami (s pesticídmi) alebo môže byť zadarmo vedľa rušnej cesty alebo znečistenej oblasti.
Kuracie mäso v supermarkete by som nepovažoval za „nebezpečné“, ale je možné ho aj „vstreknúť“ (áno, vstreknúť, doslova) vodou, aby sa „odvážilo“. Je dôležité pripraviť ho veľmi dobre, aby ste zničili všetky baktérie, ktoré môžu spôsobiť ochorenie.
Najlepším riešením okrem nákupu z bezpečných zdrojov je „rotácia“ zdrojov, teda diverzifikácia druhov mäsa, ktoré konzumujeme, a zameranie na kvalitu, nie na kvantitu.
Kura kuracie
Nemám rýchlovarnú kanvicu, a tak som použil všetok multivark HPCK-6WH, ktorý máme od spoločnosti Heinner (podrobnosti zobrazíte kliknutím). Spočiatku som to chcel pripraviť celé, v režime „pomalého varenia“, so zeleninou, ale Andreea si vybrala jednoduchšiu, rýchlejšiu a tradičnejšiu možnosť: najskôr uvarenú a potom vyprážanú. Chutilo to pravé kuracie mäso, ale o niečo jemnejšie, pretože to bolo rodokmeňové kurča, nalejte les connaisseurs.
Áno, potreboval som k tomu šalát, ale zostal som pri strúčiku cesnaku a je to. Áno, polenta fungovala tiež.
Aj keď sme „ekologickí“, môžeme jesť aj kožu (tuk), karamelizovaným častiam sa radšej vyhýbam. Pre ostatných sú potešením.
Kuracia polievka
Je to najlepší liek na „prechladnutie“ (medzi bežnými potravinami neberieme do úvahy superpotraviny a doplnky). Večer to ide veľmi dobre (kuracie mäso je bohaté na tryptofán, ktorý pomáha pri relaxácii a dokáže navodiť pocit pohody vrátane kontroly chuti do jedla). Veľké časti kurčaťa som vypol a uvaril som ich spolu s mrkvou, zelerom, zemiakmi, trochou oleja a trochou soli. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii a dať si, čo sa vám páči. Kurkuma by bola nápadom, najmä pre tých, ktorí majú zápaly a problémy s hladinou cukru v krvi.
Keď je nádoba pod tlakom, okamžite sa varí, mäso vyjde jemné a uvoľní sa kolagén, aby sa dal ľahšie asimilovať. Kolagén je bielkovina, ktorá tvorí „piftia“, pomáha zdraviu pokožky, ale aj kĺbov. Znižuje zápal v mozgu príjmom glycínu, takže je dobrou voľbou na večeru.
pilau
Vo zvyšnej polievke som uvarila trochu ryže. Hodí sa k celému koreniu. Zeleninu môžeme nechať v tekutine alebo ju môžeme dať zvlášť. A tu ide kurkuma v zložení a vedľa nej šalát s kvalitným octom. Alebo s množstvom petržlenovej vňate. Ocot zníži glykemický vplyv ryže. Rastlinné a šalátové vlákna nahradia absenciu ryžových vlákien. Alebo použijeme divú/celú ryžu.
Ako ich jeme?
Ráno bielkoviny. Na druhý deň ráno teda zjeme zvyšné kúsky mäsa. Bohatší obed: mäso s pilafom a šalát/zelenina. Večer jednoduchšie: polievka. Myslím, že je to celkom jednoduché, vedie nás to k takmer kompletnej strave (ráno by sme si mohli dať vajcia, večer by sme to mohli nahradiť syrovým šalátom, na občerstvenie by sme si dali nejaké ovocie alebo orechy/semiačka).