Kuracie a zeleninové panvice na panvici wok Mama má recepty - s obrázkami a kalóriami
Pravdepodobne neexistuje čínska reštaurácia, ktorá by nemala v ponuke toto štandardné jedlo z kuracieho a zeleninového woku.
Táto jednoduchá praženica s kuracím mäsom a zeleninou, ochutená na ázijský spôsob, vždy chutí vynikajúco a ľahko sa pripravuje.
Zloženie: pre 2 - 3 osoby
Príprava:
S týmto receptom Kuracie a zeleninové panvice wok filet z kuracích pŕs sa najskôr krája na úzke prúžky.
Potom asi na 30 minút vložte mäsovú marinádu z vyššie uvedených zložiek.
Pre zeleninovú oblohu:
Očistite a umyte žltú papriku a potom nakrájajte na veľmi tenké prúžky papriky.
Chrumkavé fazuľové klíčky umyte v studenej vode, preceďte cez sitko a dobre sceďte.
Jarnú cibuľku umyjeme, nakrájame na kúsky dlhé asi 4 - 5 cm a nakrájame ich na mierne tenšie pásiky.
Zázvor ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Na dochutenie omáčky na odmasťovanie panvice wok:
Primiešajte silno korenistú, viac či menej korenistú omáčku z prísad a korenín uvedených vyššie podľa vášho osobného vkusu.
Na boku uvarte ryžu alebo čínske rezance (rezance Mie).
Na dokončenie panvice na kuracie a zeleninové mäso:
Kuracie prúžky vyberte z marinády a trochu ručne vytlačte.
Potom mäsové prúžky položte na dvojitú vrstvu kuchynského papiera, aby ste ich odkvapkali.
Do woku alebo panvice s mierne vyšším okrajom dajte 1,5 lyžice oleja, rozložte ním celú panvicu a zohrejte.
Kuracie mäso orestujeme na rozpálenom tuku do mäkka.
Pridajte zázvor a za stáleho otáčania krátko poduste.
Zložte paprikové pásiky a povarte ich asi minútu a súčasne znížte teplotu na sporáku.
Nakoniec pridajte na panvicu fazuľové klíčky a jarnú cibuľku a všetko pomaly duste asi 2 minúty, niekoľkokrát ich otočte.
Pripravenú dochucovaciu omáčku znovu premiešajte a pomocou nej odmasťujte panvicu na kuracie a zeleninové woky.
Celý obsah panvice opäť priveďte do varu, dochuťte a dochuťte podľa vlastného vkusu. Ak je to potrebné, môžete na misku tesne pred podávaním pokvapkať niekoľkými kvapkami tmavého 100% čistého sezamového oleja alebo 1 čajovej lyžičky sezamového oleja.
To dáva kuracej panvici typickú čínsku chuť.
Ako prílohu podávajte s čerstvo uvarenou ryžou basmati alebo čínskymi rezancami.
Pre 2 osoby obsahuje 1 porcia kuracieho a zeleninového woku bez prílohy asi 250 kcal a asi 10 g tuku