Kuracie pilaf, s baklažánom a paprikou, rýchly recept
Kurací pilaf s baklažánom a paprikou, rýchly recept, ktorý je hotový za 30-40 minút. Aký druh ryže používame na pilaf po zrnách a ako sa varí? Aké sú tajomstvá úspešného pilafa? Písaný recept a video krok za krokom.
Ryža je jednou zo základných potravín a najznámejšou je pilaf. Pilaf so všetkými druhmi zeleniny, mäsa, morských plodov, v kombináciách všetkých druhov, je chutný v akejkoľvek variante.
Aké ingrediencie použijeme na recept s kuracím pilafom, s baklažánom a paprikou?
- 1 kg vykostených kuracích pŕs
- 1 veľký baklažán nakrájaný na kocky
- 5-600 g ryže
- cibuľu nakrájanú na kocky
- 1 mrkvu nakrájanú na kocky
- ½ žltého korenia
- ½ červenej papriky
- 3-4 lyžice oleja
- 30 g masla
- horúca voda
- soľ
- korenie
Spôsob prípravy
Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť priamo na videorecept, stačí kliknúť na tento obrázok:
VIDEO RECEPT
Cez na kocky nakrájaný baklažán pridajte lyžičku soli a všetko veľmi dobre premiešajte. Necháme ich bokom, tak nechajú horkú šťavu.
Do veľkého hrnca pridáme olej a polovičné množstvo masla. Maslo je malým tajomstvom, dodá pilafu zvláštnu jemnosť, ale aj mimoriadnu arómu.
Keď sa maslo roztopilo, pridáme kuracie prsia, nakrájala som ho na kúsky, nenechala som ho celé. Kuracie prsia rozmixujeme, nemusíme ich vyprážať, stačí ich trochu vybieliť, šťavy a mäso uzavrieť, aby získali lahodnú chuť, z masla, ktoré sme použili.
Po blanšírovaní mäsa pridáme cibuľu, baklažán a všetko miešame 4-5 minút.
Potom pridáme zvyšok zeleniny a zalejeme horúcou vodou, asi 1,5 litra vody. Potom môžeme pridať ryžu.
Pridajte 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku strúhaného korenia. Všetko opäť premiešame.
Šťavu teraz ochutíme, môžeme ešte upraviť, ak potrebujeme viac soli alebo korenia a po uvarení ju už vôbec nemiešame s ryžou.
Po uvarení oheň zmiernime a dusíme 15 minút, potom oheň odstavíme.
Hrniec zakryte čistou obrúskou a pokrievkou, pred podávaním pilafu nechajte hrniec 10 minút. Navrch pridajte maslo, ktoré mu dodá zvláštnu príchuť a nenechá ryžu stuhnúť.
Ginina rada:
-Najlepšou ryžou pre pilaf je dlhozrnná ryža. Perte v niekoľkých vodách, až kým voda nezostane úplne čistá.
-Po tom, čo som dal ryžu a korenie, už to vôbec nezmieša ryžu. Teraz ho môžete vložiť do rúry alebo pokračovať v varení na sporáku.
-Ryžu nenechajte úplne zovrieť, aj keď do seba nasaje všetku tekutinu. Ak je oheň uhasený a pokrytý vekom a hrubou obrúskou, varenie pokračuje, ale pomaly, ryža napučiava a zostáva zrno po zrne.
-Nezabudnite na tajnú ingredienciu: hojne posypte množstvom lásky a nádychom dobroty.
Podávame s chuťou, so sezónnym šalátom!