Kurkuma - korenie s protizápalovým účinkom a bohaté na antioxidanty - GymBeam Blog
Až do nedávnej doby, kurkuma bol ccelkom neznáma exotika pod ním v európskom priestore. Jeho popularita stále rastie, pretože kurkuma poskytuje farba a chuť jedál,ale je tiež dobrým zdrojomantioxidanty pre teloKurkuma pôsobí na telo v niekoľkých oblastiach, preto je dôležité to vedieť výhody, ktoré má v kuchyni, a tiež pre zdravie.
Čo je kurkuma?
Ak ste si to niekedy všimli koreň kurkumy, nie kurkuma v práškovej forme, to ste už určite videli pripomína koreň zázvoru. Nie je to náhoda, pretože kurkuma (Curcuma longa) patrí čeľaď Zingiberaceae. Pestuje sa v tropických oblastiach Ázie pre koreň jeho, respektíve pre oddenku, ktorým je a farbivo a akorenie známe od staroveku. Ľudia to už nejaký čas používajú 4 000 rokov a má svoje miesto v tradičná čínska a ajurvédska medicína. [1] [2] [3]
kurkuma je známy pre svoje použitie Ázijská kuchyňa, kde vstupuje zloženie zmesi kari korenia, ale používa sa aj na jedlá ako maslo, syr alebo horčica. Vyznačuje sahorká aróma, korenistá vôňa a žltá farbačo je spôsobené jeho zložkou - kurkumín. [2] [4]
Obsah živín v kurkume
kurkuma sa nachádza vo forme mletý prášok. Na trhu je tiež surový koreň, ale aj extrakt z kurkumy vo forme koncentrovaného nápoja alebo panáka. Ak chcete zistiť zloženie kurkumy, uvádzame tabuľku, ktorá obsahuje najdôležitejšie zložky [8]:
z toho nasýtené tuky
z toho mononenasýtené tuky
z toho polynenasýtené tuky
z toho omega-3 mastné kyseliny
z toho omega-6 mastné kyseliny
kurkuma je dokonalým zdrojomminerály, vláknina a vitamíny s nízky obsah cholesterolu a sodíka. Okrem farby a chuti pridaním kurkumy do stravy pridáte širokú škálu výživných látok. [8]
5 výhod, ktoré má kurkuma pre ľudské telo
1. Protizápalový účinok
zápal to je reakcia imunitného systému v prítomnosti škodlivých látok v tele. Zápal sa všeobecne považuje za nežiaduci jav, ale pravdou je, že, bez zápalu telo nemohlo bojovať proti patogénom. Problém nie je krátkodobý zápal, ktorý pomáha prekonávať ťažké situácie,ale problémom je chronický zápal Spojené s útok Zbor ich vlastných buniek. Príčinu chronického zápalu možno tiež nazvať západná strava, ktoré zahŕňa vysoké dávky cukru, alkoholu alebo spracované jedlá. Kurkuma a nespracované zdroje potravy, vrátane zeleniny alebo ovocia, sú užitočné pri znižovaní zápalu v tele. [7] [10]
Dôležitou zložkou kurkumy s protizápalovým účinkom je kurkumín. Štúdia z2004 Skúmal účinnosť nesteroidných látok a ich protizápalové účinkya antiproliferatívum (ktoré zabraňuje rastu buniek). Podľa výsledkov, optimálne množstvo kurkumínupomáha zmierňovať zápal, dokonca lepšie ako tiež bežné protizápalové látky aspirín alebo ibuprofén. Výskum to spomína aspirín a ibuprofén oni mali nižší protizápalový účinok testovaných látok. Medzi látkami s najlepšie protizápalové vlastnosti boli kurkumín alebo resveratrol (súčasť červeného hrozna). [11] [12] [13]
Chronický zápal oslabiť imunitný systém a prispieva k vzhľaduchoroba,ale kurkumín môže byť tiež užitočný pri liečbe artritída alebo pankreatitída. Organizácia Nadácia pre artritídu spomína, že kurkuma môže zmierňuje problémy s kĺbmi ľuďom trpiacim na artritída. Organizácia odporúča, aby ste užili kapsuly, ktoré obsahujú 400-600 mg kurkumy z 3x denne na zmiernenie zápalu. Nadácia Arthritis Foundation uvádza, že je potrebné ich zvážiť citujúc niekoľko vedeckých štúdií, ukazujúci pozitívny účinok kurkumy. [11] [14]
2. Antioxidačný účinok
Antioxidačné účinky majú jedlo a bojovú látkuproti voľným radikálom. Tieto nestabilné atómy ovplyvňuje bunkya spôsobuje choroby alebo starnutie. Objavujú sa voľné radikály tým spôsobom prirodzené v ľudskom tele a schopnosť tela bojovať s nimi sa vekom stráca, čo vedie k degeneratívne procesy a starnutie. Okrem toho, že sa radikály vyskytujú prirodzene, môže sa ich hladina zvyšovať aj v dôsledku anesprávny životný štýl, ako je konzumácia alkoholu, fajčenie alebo nezdravé stravovanie. [15]
Aktívna zložka s antioxidačnými účinkami z kurkumy je kurkumín, kto máschopnosť naštartovať antioxidačné enzýmy v tele. Štúdia roka 2017 skúmali antioxidačné vlastnosti extrakt z kurkumy, získaný z vody a etanolu. Výsledky ukazujú, že kurkuma je a prírodný antioxidant, kvôli svoju činnosť proti voľným radikálom a vysoký obsah flavonoidy, polyfenoly, trieslovinyakyselina askorbová. Prírodné zdroje antioxidantov sú a alternatíva vynikajúci preantioxidanty vo forme potravinárskych prídavných látok komerčný. Komerčne dostupné antioxidanty sú skutočne vyrobené umelo a môžu obsahovať značné množstvo konzervačných látok. [10] [16]
3. Podporuje mozgovú činnosť
Existuje názor, že mozgové bunky sa môžu množiť iba v detstve. ale, neurónov sú schopní vytvárať nové spojenia a zvýšiť ich počet v dôsledku bielkovín BDNF (neurotrofický faktor odvodený od mozgu). Nachádza sa v mozog a miecha, a jeho funkcie súudržuje neuróny zdravéa doregulovať komunikáciumedzi nervovými bunkami. Schopnosť udržiavať zdravé mozgové bunky a dokonca vytvárať nové spojenia je obzvlášť dôležitá z hľadiska starnutia a prirodzeného úbytku mozgových buniek. Podporujú to vedecké štúdie, ktoré,Kurkumín môže zvýšiť hladinu BDNF v mozgu, spomalenie alebo zastavenie chorôb špecifických pre nervový systém. [7] [10] [11]
4. Udržuje optimálnu hladinu cukru v krvi
Kľúčová výhoda kurkumysa skladá jeho protizápalové vlastnosti, ale môže to byť užitočné aj pre ľudí, ktorí trpí pre-cukrovkou. Podľa štúdie z roku 2012 spotreba kurkumínu po dobu 9 mesiacov malo pozitívny vplyv na účastníkov štúdie. Po určitom čase sa výsledok porovnal na základe progresia ochorenia, cukrovka 2. typu. 16,4% účastníkov, ktorí dostali spôsobomplacebo boli diagnostikovaná cukrovka. V gprasknutie, pri ktorom sa ponúkol kurkumín,účastník neboldiagnostikovaná cukrovka. Výsledky to navyše naznačujú skupinaktorý dostal kurkumín, funkcieβ bunky zodpovedný za produkcia inzulínu sa zlepšili. Neexistovala žiadne nepriaznivé účinky pre účastníkov. Podľa výsledkov, extrakt z kurkumínu to je bezpečné a môžu byť prospešnépreintervenčná terapia pri pre-cukrovke. [9] [17]
5. Znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb
Chronický zápal tela sú spojené s výskytom ochorenie srdca a oni zastupujú príčina číslo 1zúmrtnosť vo svete. Výhodou kurkumínu je jeho účinok endoteliálny, Ktorý je vnútorná vrstva krvných ciev. Problémy so srdcom sa môžu vyskytnúť v dôsledku nesprávne fungovanie endotelu a nedostatočná regulácia napätia. [10]
kurkumín je a bioaktívna zložka kurkumy, a jeho vplyv na srdcovo-cievne ochorenie je uvedený v a vedecká štúdia od roku 2009. Antioxidačné účinky kurkumínu znižujú kardiotoxicitu spôsobené adriamycínom, odvrátiť tak kardiovaskulárne komplikácie u pacientov trpiacich cukrovka.Protizápalový účinok kurkumínu môže zabrániť predsieňovým arytmiám a úpravou homeostázy Ca (2+) môže prispieva k prevencii komorových arytmií. [18]
Riziká spojené s používaním kurkumy
Spotreba kurkumy sa považuje za bezpečnú, ale vysoké dávky môžu niektoré prezentovať zdravotné riziká. Niektoré doplnky výživy s extrakt kurkumy 500 mgsa odporúčajú v dávke4 kapsuly denne. Vysoké dávky kurkumy znížiť krvný tlak a hladinu cukru z krvi a ľudia užívajúci lieky na cukrovku a vysoký krvný tlak by si mali dávať pozor na užívanie doplnkov výživy, ktoré obsahujú kurkumu. Pred užitím vysokých dávok kurkumy sa poraďte s lekárom a je dôležité vedieť, že ovplyvňuje spracovanie liekov v pečeni. [1] [19]
Kurkuma nie je len a korenie a mimoriadne farbivo, jeho prítomnosť v potravinách a príjem kurkumínu má veľa výhod pre telo. Neexistuje veľa výskumov na presný popis výhod kurkumy, ale veríme, že sa ich počet zvýši, rovnako ako popularita kurkumy. Kurkuma dodáva jedlám farbu a chuť, Ale a antioxidanty pre lepšiu odolnosť voči oxidačný stres. Myslíme si to informácie, ktoré ste dostali o kurkume, boli zaujímavé a inšpirovali vás. chcieťdaj vedieť svojim priateľomčo je tokurkuma a aký význam je to pre zdravie? Neváhajte a zdieľaj článok.