Kvas vyrobený z ovsených vločiek bez droždia

droždia

Ak máte radi pivo, ale nie ste priateľskí k alkoholu, variantom nápoja bez stupňa môže byť kvas na báze ovsených vločiek. Chladný a sotva sýtený oxidom uhličitým bez námahy uhasí smäd a dokonca aj hlad bez toho, aby spôsoboval žalúdočné ťažkosti a otravu. Všetky podrobnosti o tom, ako vyrobiť kvas z ovsených vločiek, si povieme nižšie.

Kvas z ovsených vločiek bez droždia - recept

Klasický ovsený kvas je možné pripraviť iba z dvoch prísad.

  • Ovsené vločky - 320 g;
  • kryštálový cukor - 75 g.

Vložte suché ovsené vločky (jedlo nevytláčajte!) Do trojlitrového pohára naplňte tretinu. Vločky zalejeme studenou prevarenou vodou, pridáme cukor a hrdlo nádoby zaviažeme dvoma vrstvami tenkej látky. Po dvoch dňoch je už možné vyskúšať mladý ovsený kvas, ale ak zmizne, mali by sa do pohára naliať ďalšie porcie cukru, zaliať vodou a vychutnať si zrejúci nápoj ďalších šesť týždňov.

Kvas z ovsených vločiek s chlebom

  • Ovsené vločky - 140 g;
  • Cukor - 85 g;
  • Ražný chlieb - 25 g.

Ovsené vločky dočasne otočte mlynčekom alebo mixérom na múku. Múku rozpustíme v teplej vode, kým nebude krémová. Tretina cukrovej zmesi s ovseným vločkovým kváskom a zvyšný cukor skaramelizuje na tmavej hnedej farbe na suchej panvici. Karamel rozpustíme vo vode a nalejeme vodu do pohára s kvasom najviac „po plecia“. Plátok ražného chleba osušte a pridajte k nemu aj nápoj. Nádoby na krk obalte kvasinkovou gázou a nechajte kysnúť celý deň. Keď je táto výroba ovsených vločiek dokončená, nápoj môže odtekať iba cez sito a pokúsiť sa predchladiť.

Ovsený kvas vyrobený z vločiek s hrozienkami

Pretože hotové droždie sa nepoužíva v žiadnom z predložených receptov, pridávame hrozienka na zahájenie fermentačného procesu, ktorého povrch je hojne pokrytý divými kvasnicami.

vločiek

  • Ovsené vločky - 260 g;
  • Voda - 2,5 litra;
  • Med - 210 ml;
  • hrsť neumytých hrozienok.

Vločky zalejeme vodou a privedieme k varu pol hodiny. Výsledná zmes sa ochladí na teplotu 20 stupňov, prejde sitom s gázou a potom sa zmieša s medom a hrozienkami. Prijatý nápoj sa má dosiahnuť do jedného dňa a potom sa má uchovávať v chlade najviac 2 dni.