Ľahká vegánska vegetariánska lasagne
Vegánske zeleninové lasagne pozostávajú zo zeleninovej náplne s pikantnou paradajkovou omáčkou (vrátane panáka červeného vína) a v kombinácii s krémovou bešamelovou omáčkou chutia neskutočne lahodne. Tento zdravý kastról je jednoduchý a je možné ho kombinovať mnohými spôsobmi. Jedlo môžete použiť aj ako prípravu jedla, pretože lasagne sa skladajú z niekoľkých dávok. Táto lasagne je skutočným pohodlným jedlom a môžem ju len veľmi odporučiť!
Som veľkým fanúšikom cestovín a lasagne by samozrejme nemali chýbať. Kastról na cestoviny chutí tak lahodne s kombináciou zeleniny, krémovej bešamelovej omáčky a paradajkovej omáčky. Na toto jedlo viac nepotrebujete. Zeleninu môžete variovať podľa svojej chuti. Neexistujú žiadne obmedzenia pre vás. Napríklad lasagne chutia vynikajúco s fazuľami, špenátom, cuketou alebo variantom s mletým tofu. Všetko, čo musíte urobiť, je drobiť, orestovať a okoreniť tofu, ako môj recept na taco. Recept ide perfektne ako na obed alebo večeru. Pretože vám zostáva niekoľko porcií, je ideálny aj na prípravu jedla a nasledujúcich pár dní si môžete stále pochutnávať na tejto lahodnej lasane. U nás to však zvyčajne tak dlho nevydrží, pretože ich často nemáme dosť:-)).
Aké ingrediencie potrebujete pre vegánske zeleninové lasagne?
Potrebujete iba zeleninové lasagne jednoduché prísady, ktoré často máte doma. Sú veľmi univerzálne aj do omáčok. Môžeš Paradajková omáčka napríklad pre tvoju cestoviny použit. Vďaka tomu je ich výroba veľmi jednoduchá a rýchla, pretože cestoviny potom už nemusia ísť do rúry. Alebo to použijete krémová bešamelová omáčka na úplne iný kastról so zemiakmi a zeleninou. Omáčka chutí lahodne aj so špargľou!
Pre lasagne potrebujete nasledujúce ingrediencie:
-
Fragmentované ako napr preosiate paradajky alebo len jeden z oboch - som veľkým fanúšikom paradajok, takže milujem mať v omáčke nakrájané paradajky. Buď použijete konzervu nakrájaných paradajok, alebo nakrájate čerstvé paradajky na malé kúsky.
zeleninu - Môžete pridať svoju obľúbenú zeleninu alebo zeleninu, ktorú som použil. Veľmi sa mi páči zmes fazule, špenátu a cukety, zvlášť pre tento recept. Môžete ale pridať napríklad aj brokolicu, tekvicu, papriku alebo šampiňóny.
Korenie - Korenie je obzvlášť dôležité v zeleninovej kuchyni. Na recept som použila bazalku, oregano, soľ, korenie a chipotle korenie (alternatíva: chilli korenie). Čerstvá bazalka chutí v omáčke obzvlášť chutne. Pridala som tiež veľa cesnaku a cibuľu.
Červené víno v omáčke? - Na žiadosť môjho priateľa som do omáčky pridal ešte trochu vína. Víno dodáva omáčke zvláštnu a lahodnú arómu. Tiež veľmi chutné v klasickej bolonskej omáčke.
Ak vyskúšate inú variantu tejto lasagne, dajte mi prosím vedieť v komentároch!
Lasagne - zdravšia voľba
Tento recept je podobný klasickým lasagnam s tou výnimkou, že tento recept je zdravší, pretože v štandardnom recepte sa často používa smotana, mäso a syr. To znamená, že veľkú časť tejto lasagne si môžete vychutnať bez previnenia. Kedy zdravá náhrada mäsa môžeš strukoviny alebo tofu použit. Obidva varianty sú bohatý na bielkoviny a lahodnú chuť v lasagne.
paradajky obsahuje vysoké množstvo vitamínu C a množstvo vitamínov B. Zelená zelenina je obzvlášť dobré pre vaše telo, pretože je bohaté na vitamíny. Zelená zelenina obsahuje aj chlorofyl. To je zodpovedné za zelenú farbu a obsahuje horčík, železo a antioxidanty.
Ako môžete urobiť recept ešte zdravším alebo bezlepkovým? Aby boli lasagne bezlepkové, môžete napríklad použiť iba plátky cukety a plátky lasagne nepoužívať vôbec. Namiesto bešamelovej omáčky môžete použiť aj krémovú kešu omáčku. Túto omáčku som použil na môj brokolicový zemiakový kastról.
Príprava vegánskych lasagní s bešamelovou omáčkou
Pre recept na vegánske lasagne potrebujete panvicu, pekáč a misku na mixovanie na bešamelovú omáčku.
Najprv sa o ne postaráte pikantná paradajková omáčka. Nakrájajte cibuľu a cesnak na malé kúsky. Teraz cuketa chýba, nakrájajte ju na plátky. Potom na troche oleja pár minút opražte cibuľu a cesnak. Pridajte fazuľu a všetko ešte raz krátko opečte. S odstránenými a nakrájanými paradajkami všetko vymažte. Pridáme koreniny a zvyšok zeleniny a dusíme asi 10-15 minút.
Medzitým už môžete urobiť bešamel pripraviť. V hrnci rozpustíme margarín, pridáme múku a všetko spolu dobre premiešame. Potom pomaly prilievajte mlieko. Je dôležité všetko premiešať, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte korenie, nejaké vločky z droždia a podľa potreby vegánsky syr.
Teraz prichádzam k najdôležitejšej časti, a to aký je najlepší spôsob vrstvenia lasagní? Najskôr do pekáča vložte časť paradajkovej omáčky, potom na vrch poukladajte plátky cukety. Teraz pridajte taniere s lasagnou a nezabudnite ich dobre vtlačiť do omáčky, aby boli taniere uvarené. Na lasagne natrieme časť bešamelovej omáčky a týmto spôsobom lasagne navrstvíme ďalej. Lasagne by ste mali dochutiť zvyškom paradajkovej omáčky, trochou bešamelovej omáčky a na omáčku som dala vegánsky syr. To je samozrejme voliteľné, ale chutí vám to spolu dobre:-).
Môžete doplatiť na čerstvo pripravené lasagne 4 dni vo vzduchotesnej nádobe v chladničke obchod. Mimochodom, lasagne môžu zmrazené uchovávať niekoľko mesiacov! Pripraviť lasagne vopred? Omáčky si môžete pripraviť deň vopred a uložiť ich v chladničke.