Langosi s kyslou smotanou a syrom - videorecept JamilaCuisine
prísady
pre langosi:
- ▢ 500 g múky
- ▢ 400 ml mlieka
- ▢ 50 ml oleja
- ▢ 1 polievková lyžica cukru
- ▢ 1 čajová lyžička soli
- ▢ 25 g čerstvého droždia
na ozdobu:
Spôsob prípravy
Výživa
Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!
Recept na morský rak s kyslou smotanou a syrom je jeden z najlepších, aké som doposiaľ jedol. Minule som jedol langoš niekde v Romexpe, kde som videl stánok s týmito zázrakmi a nemohol som si pomôcť. Bolo to dobré, ale nie také dobré ako tieto. Čo sú langoše? Langoši sú niektorí šišky obrovské, ktoré sa podávajú s rôznymi polevami. Kyslá smotana, syr, mujdei, šunka, džem. Sú maďarského pôvodu, ale rozšírili sa po celej juhovýchodnej časti Európy vrátane Rumunska. Ak chcete, langoše sú súčasťou kategórie pouličných jedál, ktoré sú v súčasnosti tak populárne.
V detstve sme nejedli langoše, ale jedli sme scovergi, nejaké podobné šišky, ktoré sa však vyrábali nalačno a konzumovali sa s cukrom. Moja stará mama ich zväčšila a na panvici sa ešte viac nafúkli. Boli úžasní a mali sme ich radi. V Bukurešti som objavil langoše plnené syrom alebo kyslou smotanou. Pamätám si, ako ich rodina kupovala od šišky na trhu. Páčili sa mi tie so syrom, ale aj také s kyslou smotanou. Moja matka nás doma nedovolila trápiť sa s kyslou smotanou a syrom, zostávalo len to rozmaznávanie, ktoré jeme iba v meste a veľmi zriedka.
Preštudoval som veľa maďarských receptov na langoše a vychádzajúc zo základnej myšlienky som si vytvoril svoj vlastný recept na langoše. Samozrejme som to otestoval, aby som sa ubezpečil, že je to správne. Pravda je, že boli úžasné! Perfektní langoši! Zvonka chrumkavé, zvnútra nadýchané a veľmi, veľmi chutné. Podávala som s trochou cesnaku s kyslou smotanou a syrom. Môj manžel jedol asi s dvoma zaváranina bobúľ. Pravdou je, že len málo z nás odolá cestu vyprážanému na oleji a podávanému s niečím sladkým. Ak sa to páčilo aj môjmu Maročanovi, znamená to, že som spravil niečo super maličké s kyslou smotanou.
Cesto je jednoduché a musí byť veľmi jemné a lepivé. Miesime iba kým nie je vláčne a necháme kysnúť. Potom odoberte kúsky cesta, rukou ich vyrovnajte a dajte im guľatý tvar. Potom smažte z oboch strán dozlatista. Na podávanie som každého langoša potrela polovicou strúčika cesnaku, dala som kyslú smotanu a potom syr. Boli také dobré, že pri jednom sa len ťažko zastavíte. Je to bohužiaľ jeden z receptov, ktoré pripravujem zriedka. Rovnake ako Marocké šišky sfanj, na druhý deň sú dobrí. Odporúčam vám však urobiť dvojitú porciu, pretože budú odlietať z taniera.