Ľanový olej JEDTE CHYTREJŠIE

Existujú ľudia, ktorí považujú ľanový olej za elixír života. Moderný výskum skutočne ukazuje, že hustý žltý olej z ľanového semena môže mať veľa priaznivých účinkov na zdravie. Ale stále máme dobré správy: ľanový olej tiež chutí výborne!

Obsah

1. Interaktívna infografika o ľanovom oleji
2. Čo by ste mali vedieť o ľanovom oleji
   1. pôvodu
   2. ochutnať
3. Naše obľúbené recepty na ľanový olej
4. Všetko o ľanovom oleji vo videu
5. Aký zdravý je vlastne ľanový olej?
6. Prínosy ľanového oleja pre zdravie
7. Tipy na nákup a varenie ľanového oleja
   1. Nákup
   2. skladovanie
8. Tipy na prípravu ľanového oleja
9. FAQ - najčastejšie otázky
   1. Aký je rozdiel medzi ľanovým olejom a olejom z cameliny?
   2. Podporuje tráviaci systém ľanovým olejom?
   3. Ľanový olej je škodlivý pre pečeň?

Interaktívna infografika o ľanovom oleji

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.

Čo by ste mali vedieť o ľanovom oleji

Je ťažké uveriť, že ľanový olej bol takmer zabudnutý. Vyzerá ako tekuté zlato, tečie husto z lyžice a chutí intenzívne orechovo a výdatne. V minulosti však bol kvalitný tuk zo zrelých semien ľanu (ktorý mimochodom nádherne kvitne) doslova na všetkých perách. Ako veľmi stará pestovaná rastlina sprevádzala ľudí pred 10 000 rokmi. Tí menej prosperujúci z našich predkov si cenili najmä ľanový olej ako lacné a výživné jedlo.

Asi najznámejším jedlom s ľanovým olejom sú zemiakové šupky s tvarohom, ktorý je rafinovaný zlatožltým tukom získaným z ľanového semena. V Sliezsku a okolí Berlína je to tradičné jedlo s kultovým statusom, ktoré v posledných rokoch znovu objavilo nielen veľa vegetariánov. Kombinácia vysoko kvalitného ľanového oleja a tvarohu zaisťuje, že tuk je intenzívne emulgovaný, takže je obzvlášť ľahko dostupný pre telo a stráviteľný.

pôvodu

Pôvodná vlasť rastliny ľanu je v Egypte, Sýrii, východnom Turecku a Iráne. Dnes ľan v Európe rastie už dlho. Lužica je jednou z najznámejších pestovateľských oblastí. Ľan sa tam pestuje od roku 1924 a názov Lausitzer Leinöl je dnes právne chránený.

Rastliny sa síce pestujú aj v Európe, ale hlavne v Kanade, USA, Argentíne, Indii a Číne.

ochutnať

Nie každý má rád typickú, intenzívne orechovú a trochu seno podobnú chuť ľanového oleja. Prípadne môžete ľanový olej dobre premiešať s olejom s neutrálnou chuťou.

Naše obľúbené recepty na ľanový olej

Tu nájdete všetky recepty na ľanový olej.

Všetko o ľanovom oleji v tomto videu

Aký zdravý je vlastne ľanový olej?

Pokiaľ ide o dobrý a zdravý tuk, ľanový olej je zďaleka najlepší, pretože obsahuje viac trojitej nenasýtenej omega-3 mastnej kyseliny alfa-linolénovej kyseliny, ktorá bola pomenovaná podľa gréckeho slova linos pre ľanové semienko, takmer ako každý iný. iný rastlinný olej. Podľa pôvodu závodu dokáže ľanový olej lisovaný za studena vyrobiť až 70 percent z toho a právom predbehne dodávateľov, ako je repkový olej (9 percent) alebo losos (4 percentá), s obrovským náskokom.

To je také dôležité, pretože početné vedecké štúdie potvrdzujú, že kyselina alfa-linolénová môže inhibovať zápal, podporovať zrážanie krvi a rozširovať krvné cievy. Reguluje krvný tlak a krvné lipidy, a tak pôsobí preventívne proti trombóze, infarktu a mŕtvici. Vedci tiež zistili, že kyselina alfa-linolénová z ľanového oleja je zabudovaná do bunkových membrán a čiastočne sa mení na ďalšie dôležité omega-3 mastné kyseliny.

Mnoho odborníkov na výživu sa tiež domnieva, že mastné kyseliny môžu dokonca pôsobiť preventívne proti rakovine (1). A o ľanovom oleji sa dokonca hovorí, že je dobrý pre dušu: Niekoľko štúdií naznačuje, že ľanový olej môže zmierniť napríklad psychické poruchy, ako sú depresie alebo úzkosti. Niet divu, keď viete, že nedostatočný príjem omega-3 mastných kyselín môže nielen zhoršiť schopnosť myslieť, ale aj viesť k zmenám v správaní a dokonca k nedostatku pocitov a emócií.

Existuje aj ľanový olej vyrobený z za tepla lisovaného alebo rafinovaného ľanového oleja, ktorý je mierne hnedej farby a má dlhšiu trvanlivosť - z hľadiska chuti a zdravia však nemôže konkurovať ľanovému oleju lisovanému za studena. Mimochodom, obzvlášť stojí za to uprednostniť ekologické výrobky.

---