Lasagne Bolognese Najlepší recept na svete

Ako veľmi ľahko pripraviť bolonské lasagne

Nie nadarmo sú lasagne jedným z najobľúbenejších jedál na planéte. Vďaka širokej škále receptov a variantov si nájde každý svoj vkus. A máme tu pre vás niečo veľmi špeciálne: najlepší svetový recept na bolonské lasagne! A to nie je všetko.

Boloňské lasagne sú skutočnou klasikou. Recept pochádza z Bologne v Taliansku, odtiaľ pochádza aj názov pikantnej omáčky. Bolonský recept na lasagne sa tradične pripravuje s pikantnou omáčkou z mletého mäsa, krémovou bešamelovou omáčkou a aromatickým syrom. Suroviny sú vrstvené a potom pečené v rúre. U nás to nielen čítaš Recept na klasické bolonské lasagne, ale pre mnoho ďalších variantov.

Lasagne Bolonský recept: klasický s bešamelovou omáčkou

Ingrediencie na 4 porcie:

1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
2 lyžice oleja
500 g mletého mäsa (zmiešané alebo len mleté hovädzie mäso)
Soľ korenie
2 lyžice paradajkovej pasty
500 g pizza paradajok
1 polievková lyžica. Talianske bylinky
100 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
2 lyžice masla
2 zľahka nahromadené lyžice múky
1/4 l mlieka
9–12 listov lasagne
125 g mozzarelly

príprava

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Rúru predhrejeme na 175 ° C horúcim vzduchom.
Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Smažte na oleji s mletým mäsom. Dochutíme soľou, korením, potom pridáme paradajkový pretlak. Pridáme pizza paradajky, 125 ml vody a bylinky a dusíme ich 10-15 minút. Podľa chuti ešte okoreňte.
Maslo rozpustíme na bešamelovú omáčku. Pridajte múku a za stáleho miešania krátko potte. Pomaly prilievame mlieko a 250 ml vody a raz ich privedieme k varu. Potom dusíme dobrých 5 minút pri nízkej teplote.
Nakoniec pridajte ¾ parmezánu a nechajte ho rozpustiť. Dochutíme soľou a korením.
Dno veľkého pekáča natenko podlejeme bešamelovou omáčkou. Potom striedajte vrstvy lasagne, bolonskej a bešamelovej omáčky. Poslednou vrstvou by mala byť bešamelová omáčka.
Na lasagne natrieme nakrájanú mozzarellu, posypeme zvyškom parmezánu a pečieme asi 45 minút.

Informácie: Listy lasagne musíte predvariť?

V starších receptoch často čítate, že taniere s lasagnami musia byť krátko predvarené v horúcej vode, aby boli pevné na zahryznutie a aby neboli príliš tvrdé. Spravidla sa však môžete tento krok zachrániť.

Pri klasickom bolonskom recepte na lasagne stačí na uvarenie cestovinových tanierov tekutina z mletého mäsa a bešamelová omáčka. Na konci doby varenia lasagne jednoducho popichajte vidličkou a vyskúšajte, či je jedlo už pripravené, alebo ešte lepšie, či chvíľu zostane v rúre.

Lasagne: recepty na rôzne variácie

Receptov na lasagne je tucet, Lasagne Bolognese je v skutočnosti iba jedným z mnohých, ktoré vychádzajú hlavne zo špeciálneho receptu na omáčku z Bologne. V skutočnosti výraz lasagne jednoducho znamená kastról zložený z niekoľkých vrstiev cesta a ďalších prísad. Existujú vegetariánske recepty, ako aj zmesi s rybami a oveľa viac.

Samozrejme, nechceme vám zadržať niekoľko najlepších variantov! Preto v nasledujúcom: náš recept na lasagne al forno.

Lasagne al forno: Recept na originál z Talianska

Boloňské lasagne sú skutočnou klasikou, ale v iných regiónoch Talianska sa jedlo, najmä omáčka, pripravuje trochu inak. Napríklad pri lasagne al forno je okrem vyššie spomenutých ingrediencií aj dobrý záber na biele víno a niektoré prvky polievkovej zelene. Ale prečítajte si sami:

Ingrediencie pre 8 porcií:

12 čerstvých tanierov lasagne
2 cibule
2 mrkvy
80 g zeleru
olivový olej
110 ml bieleho vína
2 lyžice paradajkovej pasty
2 plechovky paradajok, nasekané
1 kg mletého mäsa, hovädzie mäso
4 lyžice masla
3 lyžice múky
300 ml mlieka
Muškátový oriešok, strúhaný.
2 kopčeky mozzarelly
100 g parmezánu

Príprava:

Info: Video k našej Lasagne al forno si môžete pozrieť v ukážke vyššie.

Bolonský recept na lasagne: Nízkokalorický variant

Lasagne majú povesť skutočného výkrmu. Môže za to kombinácia veľkého množstva syra a bešamelovej omáčky. Ak je tu tiež veľké množstvo mäsa, porcia môže mať pomerne veľa kalórií.

Pomocou niekoľkých malých trikov však môžete svoj lasagne Bolognese recept previesť do nízkokalorickej verzie. Najskôr znížte množstvo mäsa a do bolonskej zmesi pridajte zeleninu. Chutí úžasne sviežo.

Namiesto namiešaného mletého mäsa použite chudý tatarák. Bešamelovú omáčku si pripravíte bez syra a namiesto mozzarelly stačí na lasagne dať trochu strúhaného syra. Nízkokalorická pochúťka je pripravená!

Jeden z možných variantov receptov si môžete prečítať nižšie:

Ingrediencie na 4 porcie:

250 g mrkvy
300 g zeleru
375 g póru/póru
300 g cukety
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica olivového oleja
300 g tataráku/mletého hovädzieho mäsa
1 plechovka lúpaných paradajok (850 ml)
1 polievková lyžica paradajkovej pasty, soľ, korenie
sušené talianske bylinky
250 ml instantného zeleninového vývaru
15 g masla (namiesto 35 g), 20 g múky
⁄ l nízkotučného mlieka (namiesto plnotučného)
9 tanierov lasagne (namiesto 12)
30 g najemno nastrúhaného syra, 17% tuku

Príprava:

Pre Boloňskú omáčku očistite mrkvu, zeler, pór a cuketu. Mrkvu a zeler nakrájame na jemné kocky, pór nakrájame na jemné krúžky. Olúpte a najemno na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej, ktorý sa rozpadne v mletom hovädzom mäse a dobre ho orestuje.
Pridajte cibuľu a cesnak. Do mletého hovädzieho mäsa pridáme paradajky a paradajkovú pastu, dobre ich premiešame a privedieme k varu. Pridáme zeleninu a dusíme prikryté 7 minút. Dochutíme soľou, korením a talianskymi bylinkami.
Na bešamelovú omáčku si pripravíme instantný zeleninový vývar podľa návodu, odstavíme.
V malom hrnci rozpustíme maslo a potíme v ňom múku. Zalejeme za stáleho miešania vývarom z mlieka a zeleniny, privedieme k varu a dusíme asi 5 minút. Omáčku dochutíme soľou a korením.
Do vysokej zapekacej misy dáme tenkú vrstvu bolonského oleja a zakryjeme 3 plátkami lasagne. Potom do panvice striedavo vložte zvyšok bolonského oleja a ďalšie dve vrstvy lasagne. Dokončite tenkou vrstvou bolonského oleja. Nakoniec to zalejeme bešamelovou omáčkou a posypeme syrom.
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 stupňov) asi 45 minút do zlatista.

A ešte viac nápadov na lasagne.

A ak to všetko nebolo dosť nápadov, potom máme pre vás samozrejme ešte niekoľko dobrôt.

Vegetariánske špenátové lasagne s hubami a ricottou - v našom videu sa dozviete, ako presne si ich môžete pripraviť:

Vegetariánske špenátové lasagne s hubami a ricottou

A pretože to nemusí byť vždy lasagne, predstavujeme vám v našej obrazovej galérii inšpiratívne nápady na cestoviny z Talianska:

Lasagne Bolognese: Len jeden z mnohých nápadov

Ako vidíte, ak radi jedávate lasagne, máte z výberu na výber, pokiaľ ide o recepty. Vegetariáni si prídu na svoje rovnako ako fanúšikovia mäsa. Kreativite sa medze nekladú!

Všetky ďalšie talianske recepty, viac nápadov na lasagne, pochúťky s mletým mäsom a bolonské mäso nájdete na našich rozsiahlych tematických stránkach.

Aktualizované: 18. mája 2020, 10:31 hod

Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.