Lepok a bez lepku - Don Bennett - Amy Lang - žurnalistika; Preklady

Lepok a nočný motív: pre niektorých ľudí v poriadku? - preklad Don Bennett/Fabijenna

Všimol som si, že sa pestuje ovocie a zelenina, ktoré chutia dobre, ale nie nevyhnutne dobre pre nás (napríklad krížová zelenina). Teraz, keď už nežijeme v našej prírodnej biologickej „echo niche“, už nemôžeme zakladať svoje rozhodnutia na tom, čo jesť, na samotnej chuti, ako sme kedysi mohli. A na základe dostupnosti má svoje vlastné problémy. Zjavným príkladom toho sú všetky spracované „návrhárske“ veci, ktoré sa dajú jesť (napr. Šišky, zmrzlina), ale nemali by sme len predpokladať, že by sme mali jesť, keď máme k dispozícii pôdne vypestované jedlo chutí to dobre. Alebo že všetko v tovarovom oddelení obchodu je „naše jedlo“. To je dôvod, prečo je potrebné aplikovať zručnosti kritického myslenia na potraviny v našej strave, ak je cieľom optimálne dlhodobé zdravie. A to je presne to, čo RV 2.0.

Mnoho ľudí si myslí, že je v poriadku jesť niečo, čo spôsobuje problémy iným ľuďom, ale nie je to tak preto, lebo je to neškodné. Aj keď sa to môže javiť ako rozumný záver, nemusí to byť nevyhnutne pravda. To, že môžete jesť niečo, čo nevytvára okamžitú znateľnú negatívnu reakciu, ešte neznamená, že vám to časom neublíži.

O niektorých ľuďoch sa hovorí, že netolerujú lepok, pretože majú problém s trávením bielkovín nachádzajúcich sa vo väčšine zŕn, a týchto ľudí možno považovať za „citlivých na lepok“, ale skutočne by mali byť označení ako „nadmerne citliví na lepok“, pretože reagujú dôraznejšie ako tí, ktorí by sa mohli považovať za „lepok“. Inými slovami, predpokladá sa, že lepok do istej miery negatívne ovplyvňuje každého, je to len tak, že niektorí ľudia sú na lepok citlivejší ako ostatní, vďaka čomu reagujú rýchlejšie a zreteľnejšie. Prečo má zmysel, že lepok by mal ovplyvňovať každého? Pretože nie sme navrhnutí na konzumáciu obilia, a preto výrobky obsahujúce zrno nie sú „našou potravinou“. To, že môžete prijímať potraviny obsahujúce lepok bez reakcie, ešte neznamená, že lepok nespôsobuje škody, ktoré môžu časom prispieť k zlepšeniu stavu.

To isté platí aj pre nočnú košeľu. Potraviny ako paradajky a červená paprika môžu u niektorých ľudí spôsobiť znateľnú reakciu, a preto sa od nich držia ďalej. Ale len preto, že môžete jesť rodinné jedlá Nightshade bez toho, aby ste zaznamenali znateľnú reakciu, neznamená to, že škoda nie je spôsobená časom. Ak sa chcete po mnoho desaťročí vyhnúť artritíde, problémom s črevom a/alebo zníženej schopnosti liečiť, mali by ste postupovať nasledovne: Pokiaľ nejde o potravinu, na ktorú som biofyziologicky vhodný, nebudem ju zaraďovať do svojej stravy. . prístup „lepšia ako tolerancia“. A ak počkáte na viacnásobné, recenzované, dvojito zaslepené, placebom kontrolované štúdie s tisíckami ľudí počas mnohých desaťročí, ktoré ukazujú, že by ste sa mali vyhýbať potravinám ako paradajky, zemiaky (nie sladké zemiaky), baklažán a červená paprika, navždy zostanete čakanie. Rovnako ako štúdie o surovej vegánskej strave, je pravdepodobné, že sa nikdy nebudú robiť. Musíme si teda sami rozmyslieť, čo si máme myslieť o svojom bežnom životnom štýle.

Je potrebné poznamenať, že nočné tiene prispievajú k osteoartritíde, pričom reumatoidná artritída je spôsobená autoimunitnými reakciami (ktoré sa môžu vyskytnúť pri konzumácii varených jedál).

Paradajky, paprika a zemiaky (rovnako ako avokádo, tekvica, pekanové orechy, kešu a čučoriedky) sú súčasťou úrody Nového sveta a sú na stole afrického a euroázijského ľudu asi desať generácií. Pretože to nie sú jedlá, pre ktoré sme vyvinuli, je úplne logické, že paradajky a papriky nie sú súčasťou našej stravy, pretože obsahujú látku (solanín, glykoalkaloidový toxín) (blokuje cholínesterázu atď.), Dôležitý enzým v nervových bunkách), aj keď pri jedle nepozorujete účinok. A paradajky obsahujú špecifický lektín - aglutinín - ktorý sa v skutočnosti používa vo vakcínach, pretože stimuluje tvorbu protilátok. To má potenciál vyvolať nízku protilátkovú odpoveď pri konzumácii paradajok. Možno si nič nevšimnete, ale to neznamená, že to nie je nijako škodlivé. Ak budete paradajky konzumovať pravidelne, škody sa časom kumulujú.

Nehovorím, že nemôžeme používať potraviny, ktoré sme nevyvinuli - som si istý, že kôstkové ovocie má svoje výhody - je to len to, že by nás nemalo prekvapiť, ak sa jedná o jedlo, ktoré sme nevyvinuli „To chutí a nie je pre nás nijako dobré. Nemôžeme sa teda nevyhnutne riadiť tým, čo odporúča USDA, čo máme k dispozícii v produktovom oddelení alebo čo hovoria naše vlastné chuťové poháriky, keď už nežijeme v našom organickom „ekologickom výklenku“.

Ak sa pozrieme na potraviny v rovnováhe, môžeme vidieť mínusy krížencov a nočných tieňov. A ak máme byť takí zdraví, ako to umožňuje naša genetika, je rozumné nejesť potraviny, ktoré nám majú potenciál akýmkoľvek spôsobom ublížiť, aj keď to môže v priebehu času postupovať pomaly. A až k tomuto bodu „chronického poškodenia“, ku ktorému dochádza po dlhú dobu, bude povedané veľa článkov o Nightshade .

Ako zistíte, že by ste ich nemali jesť? Odstráňte ich zo stravy (bez podvádzania) najmenej na 30 dní. Potom ich znova vložte do stravy ako test a sledujte svoje príznaky 72 hodín. Zlepšili ste sa počas liečby? “ 30 dní? Mali ste negatívnu reakciu, keď ste to znova zjedli? Ak je to tak, ste citliví na nočné koše. Ak nie, nie ste. „

Ďalšia rada, tentoraz hovorí od populárneho pedagóga pre surových vegánov .

"Rastliny nočnej kôry môžu byť zdraviu škodlivé. Tieto plody sú dobré, pokiaľ nepatríte k zriedkavým jedincom, ktorí reagujú negatívne."

Aj keď majú tieto dve rady zmysel, neveria, že stále môže dôjsť k poškodeniu, aj keď na konzumáciu jedla nemusíte okamžite reagovať negatívne. Ukazujú to empirické dôkazy. Myslenie „čo neviem, že mi nemôže ublížiť“ by preto nemalo byť súčasťou výskumu zdravia.

"Keď som minulý mesiac začal s surovou stravou na základe Donových odporúčaní, myslel som si, že by bolo nesmierne ťažké zaobísť sa bez paradajok a papriky. Vždy boli v mojich šalátoch a momentálne mám na palube najmenej šesť rastlín paradajok. Prekvapivo to bolo veľmi ľahké urobiť A rýchlo som si všimol pokles niektorých mojich príznakov artritídy. “- Judith Leslie Ak sa pozrieme na vyváženú stravu, môžeme vidieť nevýhody krížovky a nočných tieňov. A ak máme byť takí zdraví, ako to umožňuje naša genetika, je rozumné nejesť potraviny, ktoré nám majú potenciál akýmkoľvek spôsobom ublížiť, aj keď to môže v priebehu času postupovať pomaly. A až k tomuto bodu „chronického poškodenia“, ku ktorému dochádza po dlhú dobu, bude povedané veľa článkov o Nightshade .

Ďalšia rada, tentoraz hovorí od populárneho pedagóga pre surových vegánov .

"Rastliny nočnej kôry môžu byť zdraviu škodlivé. Tieto plody sú dobré, pokiaľ nepatríte k vzácnym jedincom, ktorí reagujú negatívne."

"Keď som minulý mesiac začal s surovou stravou na základe Donových odporúčaní, myslel som si, že by bolo nesmierne ťažké vyhnúť sa paradajkam a paprike. Vždy boli v mojich šalátoch a momentálne mám na palube najmenej šesť rastlín paradajok. Prekvapivo to bolo veľmi ľahké A rýchlo som si všimol pokles niektorých mojich príznakov artritídy. ““ - Judith Leslie