Lieky zo záhrady MORCOV Dobrá dávka
Lieky zo záhrady: Mrkva
Posilnite si imunitu každý deň konzumovanou surovou mrkvou. Mrkva sa deťom veľmi odporúča, pretože im pomáha rásť.
Mrkva (Daucus carota) je dvojročná rastlina s oranžovým koreňom zeleniny, pôvodom z oblasti Stredomoria, ktorá sa podľa niektorých výskumníkov pestuje od čias Rimanov a Galov a považuje sa za veľmi hodnotnú potravinu s mnohými terapeutickými vlastnosťami., platné v boji proti širokej škále chorôb. Iní vedci tvrdia, že mrkva bola „domestikovaná“ pred piatimi až šiestimi tisícročiami na Blízkom východe, na území Afganistanu. V Európe nebola mrkva populárna až do renesancie, pravdepodobne kvôli tomu, že skoré odrody mali tvrdé a vláknité korene. Na začiatku 17. storočia zistila, že európski poľnohospodári pestujú niekoľko odrôd mrkvy, ktoré teraz siahajú po oranžovej mrkve, s oveľa príjemnejšou textúrou ako jej predchodcovia.
Na svete existuje neuveriteľne veľa odrôd mrkvy (rádovo stovky), ktoré sa od seba neočakávane líšia. U nás sa používajú takmer výhradne oranžové odrody mrkvy. Menej často nájdeme aj žltú mrkvu, ktorá je veľmi bohatá na xantofyl a luteín, dva pigmenty, ktoré zabraňujú ateroskleróze a rakovine pľúc. V Indii a Číne sa tiež používa odroda červenej mrkvy, ktorá obsahuje pigment nazývaný lykopén. Fialová mrkva sa pestuje v niektorých regiónoch Turecka a Iraku a je bohatá na antokyánové pigmenty, účinné látky, ktoré bojujú proti zápalom kĺbov. Biela mrkva sa nachádza vo východnom Afganistane, Pakistane a Iráne, neobsahuje pigmenty, ale je naopak veľmi bohatá na vlákninu.
Surová mrkva obsahuje asi 90% vody plus bielkoviny, sacharidy, lipidy, vitamíny A, B1, B2, B6, C, K, PP, železo, vápnik, horčík, kyselinu listovú, fosfor, draslík, sodík, vlákninu. To všetko spolu s menej ako 50 kalóriami na 100 g.
Terapeutické účinky
Mrkva sa môže jesť surová, v šalátoch alebo varená do polievok a jedál. Môže sa konzumovať aj zelená stonka, aj keď to nie je bežná prax. Po prevarení sa zničí asi 70% obsahu vitamínu A, rovnako ako vitamín C a mnoho ďalších živín. Je však dôležité vedieť, že vitamíny a minerály, ktoré zostanú po varení, sa asimilujú oveľa ľahšie ako zo surovej mrkvy. Varená mrkva je navyše veľmi dobre stráviteľná a tolerovaná tráviacim traktom, preto sa zvlášť odporúča pre rekonvalescentov alebo pre gastrointestinálne poruchy, ktoré neznášajú surové jedlá. Telo z varenej mrkvy asimiluje oveľa väčšie množstvo betakaroténu ako zo surovej mrkvy. Z týchto dôvodov môže mať varená mrkva lepšiu terapeutickú použiteľnosť, ako tá, ktorá sa konzumuje v surovom stave, aj keď sa to zdá neuveriteľné.
Šťavnatý koreň mrkvy, žltooranžový, veľmi bohatý na vitamíny, cukry a minerálne soli, sa po mnoho storočí používa v tradičnej medicíne ako energizujúca zložka, základná potravina pre deti, chorých, tehotné a staršie ženy a výnimočný zdroj prírodných antioxidantov proti rakovine.
Terapeutické účinky sú tiež dôsledkom iných organických zlúčenín, ako sú uhľohydráty, najmä levulóza a dextróza, pektíny, bielkoviny, glykolipidy, fosfolipidy, steroly, lecitíny, mastné kyseliny (linolová, palmitová), aminokyseliny (asparagín) a daukarín - silný vazodilatátor v mozgu.
Sušené semená obsahujú komplexný éterický olej (0,4 - 0,8%), v ktorom prevládajú seskviterpenoidy v podieloch nad 50 - 60% z celkového množstva.
Listy obsahujú organické kyseliny (kávové, ferulové), chlorofyl, rastlinné vlákna a minerálne soli (železo, hliník, zinok, horčík atď.). Sušené listy mrkvy majú zažívacie, stimulačné, karminatívne, emagógové a galaktogogénne účinky (stimulujú laktáciu). Obsahujú viac minerálov ako koreň a možno ich použiť do polievok, dusených jedál alebo ako nálev.
Mrkva cez vysoký obsah karotenoidov (ktoré dodávajú oranžovú farbu), hlavne betakarotén, ktorý sa telom transformuje na vitamín A, ktorý sa nazýva vitamín krásy, má priamy vplyv na pokožku, srdce a imunitný systém. Zistilo sa, že betakarotén je ochranným faktorom (antioxidantom) proti rakovine pľúc. Pretože je silným antioxidantom, zabraňuje predčasnému starnutiu, podporuje prirodzenú imunitu, zvyšuje odolnosť proti infekciám, ale aj voči malígnym transformáciám, ku ktorým môže dôjsť v bunkách, chráni steny tepien a pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čo je veľmi prospešné pre ľudí s aterosklerózou. a má ochranný účinok v prípade žalúdočných vredov.
Jesť mrkvu reguluje črevný priechod a detoxikuje črevá, majúcu ochrannú úlohu pred rakovinou hrubého čreva. Surová mrkva a mrkvová šťava tiež pomáhajú eliminovať črevné parazity. Na úrovni tráviaceho systému je neprekonateľným „priateľom“ pečene a má antidiarrheálne, laxatívne, preháňavé, antiseptické, antibiotické, antiputridové, antihemoragické, hemostatické, sedatívne, žlčopudné, regenerujúce pečeň, žalúdočné a črevné hojenie, vermifúgu a tenifúgu.
Najdôležitejšie terapeutické účinky sa vyskytujú pri poruchách rastu u detí, rachitíde, anémii, slabosti, demineralizácii, prepracovanosti, únave, asténii, vyčerpanosti, rekonvalescencii, neurizme, avitaminóze, skorbutu.
Pri chorobách dýchacích ciest zasahuje pri úľave od záchvatov, astmy, chronickej bronchitídy, nachladnutia, zahaleného hlasu, zápalu pľúc a pri zvyšovaní odolnosti proti tuberkulóznemu bacilu (Koch).
Zasahuje tiež do zníženie hladiny cukru v krvi u pacientov s cukrovkou (odporúča sa kombinovať mrkvu so zelerom).
Pri ochoreniach obličiek a pohlavných orgánov má kľúčovú úlohu pri eliminácii prebytočného množstva kyseliny močovej s priaznivými účinkami pri zlyhávaní obličiek, blokovaní obličiek, artritíde, reumatizme a dne. Chráni tiež sliznicu pohlavných orgánov (kvôli karoténu).
V dermatologických podmienkach, Mrkva je skutočným ochrancom pokožky a má liečivé účinky na rany, rany, vredy, podráždenie, popáleniny, ekzémy, vredy, kŕčové vredy, praskliny na pätách a rukách, kožné choroby, akné, sladké škvrny, preležaniny, omrzliny, svrbenie, škvrny. pokožka, uštipnutie hmyzom.
Chráni pokožku pred agresiou ultrafialového žiarenia a uľahčuje rovnomerné opaľovanie. Zabraňuje vráskam a zjemňuje suchú pokožku.
U starších ľudí sa preukázali zreteľné účinky, ktoré zabraňujú starnutiu a fyzickému a nervovému vyčerpaniu.