Listy ostružiny - dôležitá zložka v kuchyni; tixio
Ostružiny sa radšej šíria všade tam, kde ľudia po vyrubení opustili zdevastované miesto. Zdá sa, akoby ostružina chcela chrániť zem svojimi tŕnistými vetvami, aby sa mohla správne zotaviť. Ostružiny sú doma v živých plotoch a na okrajoch lesov, v riedkych lesoch a na železničných násypoch, ale aj v mnohých záhradách. Ostružiny sú liečivé rastliny a listy aj bobule sú nenahraditeľnou prísadou vegánskej kuchyne.
Účinok ako liečivá rastlina
Pre vegánsku kuchyňu sú listy ostružiny prínosom a príjemnou zmenou v ponuke. Listy a čierne plody sú lepšie známe ako liečivé rastliny. Čaj z listov ostružiny má upokojujúci účinok a umožňuje tvorbu krvi. Plody a listy regulujú krvný tlak prirodzenou cestou, majú protizápalové účinky a pri prechladnutí sú expektorans. Pri hnačkách, ale aj pri bolestiach hrdla sú ovocie a čaj veľmi dobrou voľbou. Ak dôjde k zápalu ústnej sliznice alebo ďasien, môže pomôcť kloktanie čajom z listov ostružiny. Listy ostružiny, ktoré je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, sú vhodné najmä pre vegánsku kuchyňu.
Veľa chutných možností
Ostružiny sú mimoriadne rozmanité a dajú sa okrem iného použiť na mnoho chutných dezertov. Čierne ovocie veľmi dobre chutí aj ako džem, želé, pyré, džús a džem. Pretože černice je možné zmraziť bez problémov, ktokoľvek si môže dosýta posedieť a zmraziť bobule na jeseň, keď sú plody ostružiny zrelé. V zime môžete z bobúľ vykúzliť skvelý koláč. Bobule a listy ostružiny majú vo vegánskej kuchyni dôležitú úlohu. Pre vegánsku kuchyňu sú zvažované predovšetkým mladé listy, ktoré ešte nemajú tŕne. Z listov sa dá pripraviť lahodný šalát, ktorý je vo vegánskej kuchyni žiadaný ako zelenina. Na prípravu listov sa opatrne odstráni stredné rebro s tŕňmi.
Aká riziková je strava surových potravín?
Mnoho vegetariánov alebo vegánov používa listy v zime ako čerstvé jedlo, ktoré je veľmi bohaté na vitamíny. Čisto vegánska kuchyňa však môže predstavovať riziko aj vtedy, ak majú odborníci na výživu pravdu. Mnoho vegánov prisahá na takzvanú Urkost, v ktorej sa živočíšnym produktom úplne vyhýba. Listy ostružiny sú pre vegánsku kuchyňu veľmi cenné, pretože ponúkajú veľa vitamínov a živín. Tí, ktorí uprednostňujú prvotnú stravu, sú presvedčení, že ľudia začali nezdravo jesť až po vynájdení ohňa.
Záver
Kto sa chce dnes stravovať zdravo, môže tak urobiť rôznymi spôsobmi, surová strava alebo tradičné jedlo je iba jednou z možností. Ostružiny a listy ostružiny sú dôležitou súčasťou vegánskej a vegetariánskej stravy. Možno, že keď si lístky upravíte na šalát alebo zeleninu, budete si musieť pri ich prvom vyskúšaní trochu zvyknúť. Záleží len na správnej príprave, pretože okrem správneho oleja je dôležitý aj správny ocot a korenie.