Longanberry - že by ste mali vedieť o zdravých čučoriedkach
Ostružina oskorušová je dosť neznáme bobule, ktoré niektorí môžu mať dokonca vo svojej záhrade, ale nikdy ju tak nespoznávajú ani nepomenujú. Toto ovocie, ktoré sa v botanickom názve nazýva Rubus loganobaccus, je krížencom maliny a černice.
Tento kríž, ktorý vznikol náhodou v Kalifornii, je populárny najmä v USA. Rastlina, ktorá sa obzvlášť krásne motá a lezie, sa čoraz viac sťahuje aj do domácich záhrad.
Je pekné sa na to pozerať, plody chutia sladko a aromaticky a sú hlavne veľmi zdravé. Ak chcete vo svojej záhrade vytvoriť zmiešaný bobuľový živý plot, nemali by ste sa zaobísť bez týchto vzrušujúcich bobúľ.
Dôvody, prečo je bobuľový plod taký zdravý
V Amerike, ale aj na Novom Zélande sa oskoruša cení ako takzvaná bobule proti starnutiu. Je dobrou formou, že sa tieto lahodne ľahké bobule objavujú v denných smoothies, miskách a musli.
Vďaka antioxidantom, ktoré obsahujú, ostružiny zachytávajú voľné radikály a priaznivo pôsobia na pokožku, vlasy, imunitný systém a bunky.
Zloženie, kalórie a výživové hodnoty ostružiny
Loganberry je obzvlášť bohatý na vitamín C a vitamín B1. Vitamín B2, riboflavín, vitamín B3 niacín a vitamín B5 kyselina pantoténová, ako aj vitamín B6 pyridoxín a tiež biotín a kyselina listová sú obsiahnuté v týchto plodoch energie.
Či už je to beta karotén, vitamín E, vitamín D a vitamín K, ostružina morská môže slúžiť aj k tomu.
Ostružina ostružinová je tiež dodávateľom vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, sodíka, zinku, medi, mangánu, selénu a fluóru.
Ostružina ostružinová je veľmi štíhle ovocie a perfektne sa hodí k nízkosacharidovej diéte. Má iba 19 kalórií na 100 gramov, žiadny tuk a iba 3,6 gramov sacharidov.
100 gramov bobúľ obsahuje aj 1,2 gramu rastlinných bielkovín.
Systematika a botanika
V USA sa krížili malinové Červené Antverpy a ostružinové Aughinburgh už v 19. storočí. Loganberry nemožno pestovať zo semien bobúľ, pretože ide o hybridné rastliny.
Samoopelivá rastlina nemá vyvinuté korene a vyvinie sa z nej krásna popínavá rastlina. Pre živé ploty a kríky je však vždy potrebná lezecká pomôcka, buď mriežka alebo mriežka.
Popínavý ker rastie vzpriamene, rastie veľmi rýchlo, rýchlo sa stáva hustým a hustým a je absolútne nenáročný. Rastlina ostružiny je tiež odolná. Takže tento bobuľový krík je úplne ideálny pre začiatočníkov v záhradníctve.
Ker môže dorásť až do výšky piatich metrov.
Listy sú vysoké asi päť centimetrov a majú matnú zelenú farbu. Majú tvar srdca a sú tri až päťkrát perovité. Spodná strana listov je chlpatá a mierne plstnatá, zatiaľ čo povrch listov je hladký.
Loganberry majú ďalšiu výhodu oproti ostatným bobuľám: vetvy majú zriedka tŕne. Zber bez nehôd je preto zaručený.
Na jar kvitnú ostružiny bledoružovej alebo bielej farby. Kvety nie sú nápadné a tvoria sa z nich pretiahnuté bobule, ktoré chutia úžasne sladko-kyslo zároveň.
Sezóna a pôvod čučoriedok
Prvé ostružiny sa pestovali v Kalifornii. Bobule sú pomenované po svojom „vynálezcovi“ Jamesovi Harvey Loganovi. Aj dnes ich nájdeme takmer v každej záhrade, najmä v Oregone a vo Washingtone, ale čučoriedky sú vďaka svojim skvelým ingredienciám na celom svete.
Podlhovasté a sýtočervené bobule sa dajú zberať od konca júna do konca augusta, v závislosti od polohy a vplyvu slnka.
Odrody a hybridy ostružiny
The Tayberry je tiež hybridným krížencom medzi ostružinami a malinami, ale pôvodom zo Škótska. Tieto plody sú tmavšie ako ostružina morská, ktorá svojou farbou pripomína skôr malinu.
Tiež Youngberry súvisí viac-menej s ostružinami, pretože ide o hybridné kríženie medzi malinami a ostružinami. Dôvodom prekročenia týchto dvoch druhov bobúľ bolo zachovanie výhod oboch bobúľ.
Toto sa pravdepodobne najlepšie dosiahlo pomocou Loganberry šťastnou náhodou.
Skladovanie ostružiny
Loganberry môžeme chovať niekoľko dní v chladničke. Tieto bobule však nie sú ovocím, ktoré by sa dalo skladovať bez konzervácie.
Loganberry je možné na zimu zmraziť alebo konzervovať ako kompót alebo džem. Je tiež možné sušiť ostružiny.
Najlepšie je však čerstvé ovocie ihneď okusovať alebo ho použiť na prípravu vynikajúcich koláčov, dezertov alebo ovocných šalátov.
Pestovanie, sejba a ďalšie
Kríky Loganberry sú teraz ľahko dostupné v mnohých škôlkach a škôlkach. Tu je dôležité, aby sa rastliny pestovali doma. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby si rastlina dobre poradila s miestnym podnebím. Ak je to potrebné, ostružina morská je absolútne robustná a odolná.
Poloha
Kry majú radi slnečno, ale nemali by byť na prudkom slnku. Pre ostružinu je ideálne takzvané čiastočne zatienené miesto. Príliš veľa tieňa znamená menej bobúľ, ale samotnej rastline to neškodí.
Zem a pôda
Loganberries milujú voľnú a dobre vetranú pôdu, ktorá bola dobre obohatená o humus.
Ak je pôda príliš hlinitá alebo ílovitá, malo by zmysel ju vopred zmiešať s trochou piesku. Po nastavení by mala byť mriežka alebo mriežka okamžite pripevnená a ker správne napojený.
Ostružina ostružinová je mrazuvzdorná
Keďže je rastlina odolná, je možné ju vysádzať takmer po celý rok. Teploty by však mali byť nad bodom mrazu. Najlepšie je dať nové rastliny na jeseň. To umožňuje koreňom dostatočne dlho sa rozvíjať a konsolidovať. Korene a konáre sa tiež cez zimu dobre hromadia.
Násobenie
Loganberry sa môže množiť pomocou takzvaných platin. Za týmto účelom sa výhonok, ktorý dlho rástol, ohýba smerom k zemi a jeho časť je zakopaná. Koniec výhonku však musí vyčnievať zo zeme. Toto umožňuje vytvorenie koreňov a akonáhle sú dostatočne silné korene, je možné nový výhonok oddeliť od materského kríka a znovu vložiť na akékoľvek nové miesto.
Starostlivosť a hnojenie
Starostlivosť o ostružiny je absolútne nekomplikovaná. Polievanie je potrebné iba vo veľmi horúcich a suchých mesiacoch alebo na extrémne suchých miestach. Rastlina vôbec neoceňuje podmáčanie. To môže spôsobiť, že korene hnijú a rýchlo odumierajú.
Krík treba hnojiť iba raz na jeseň a raz na jar. Najlepšie je samozrejme čerstvé hnojenie. Počas zimných mesiacov sa medzi kríky ako ochrana distribuuje štiepané, seno, slama alebo kôrový mulč.
Choroby a škodcovia
Pretože kríky rastú veľmi rýchlo, mali by sa pravidelne rezať. Po zbere musia byť všetky slabé a choré výhonky odstránené a vetvičky a konáre zastrihnuté. Choroby sú medzi ostružinami ojedinelé.
Vošky môžu byť často zamorené, ale dajú sa rýchlo vyhnať trochou mydlovej vody. Huba sivá hniloba sa vyskytuje pri veľkom podmáčaní a rozširuje sa aj na listy. Všetky postihnuté listy, konáre a výhonky je potrebné veľkoryso odrezať a okamžite zlikvidovať.
Príprava a použitie v kuchyni
Ovocné koláče s ostružinami sú obzvlášť šťavnaté a ovocné. Postačí vám na to jednoduchý pieskový základ cesta, ktorý sa natrie trochou lekváru, polieva sa bobuľami a obalí sa červenou želatínou. Tento ovocný koláč sa dá úžasne naplniť aj vanilkovým pudingom.
S lesnými plodmi je možné pripraviť všetky druhy džemov, rôsolov a džemov, ale aj čatní a kompótov. Chutné vitálne ovocie sa úžasne hodí aj k pomazánkam s nízkym obsahom sacharidov alebo k domácej zmrzline s nízkym obsahom sacharidov. Vďaka intenzívnej aróme tu nie je potrebný žiadny cukor.
Tieto bobule sa veľmi dobre hodia aj k makovým koláčom. Sú tiež skvelou náplňou do piškótových rolád a skvelou polevou do košíčkov alebo tartaletiek.
Loganberries zdokonaľujú jedlá z diviny a môžu sa použiť namiesto brusníc. K bobuľám možno optimálne doladiť aj chrumkavé letné šaláty, tuniakové alebo hydinové šaláty. Loganberry sú skvelé pre zdravé smoothies a misky. Tu sa miešajú s inými bobuľami, chia semiačkami, bazalkovými semiačkami, sezamovými semiačkami, orechmi a jogurtom.
Ochutená voda s ostružinami je nízkokalorická, chutná a obzvlášť osviežujúca. Trochu sofistikácie je zaistené, keď sú ostružiny zmiešané s rybami a morskými plodmi, alebo s jahňacím, divinou alebo hovädzím mäsom, navlečené na špíz a dopadnúť na gril. Zmrzlinový pohár s horúcimi ostružinami je tiež skutočnou pochúťkou a brownies sa dajú úžasne doladiť aj sladkými a kyslými bobuľami.
Výmena a kombinácia v kuchyni
Ak sú v recepte požadované ostružiny, môžu sa nahradiť rovnakými časťami malinami a černicami. Týmto spôsobom sa dosiahne zhruba rovnaká chuť. Naopak, čučoriedky sa dajú použiť vždy, keď si recept vyžaduje maliny alebo černice.
Loganberry sa výborne hodí k čokoláde. Či už s čokoládovou zmrzlinou, pudingom, koláčom alebo čokoládovou penou - ovocie a čokoláda sa vždy navzájom perfektne podporujú.
Džemy sa dajú ideálne dochutiť zázvorom. S džemom Logan sa výborne hodí nádych chilli. Inak sa dajú bobule kombinovať so všetkými ostatnými bobuľami, ale aj citrusovými plodmi.
Loganberry sa hodí ku všetkým mliečnym výrobkom. Klasický šalát caprese s paradajkami, mozzarellou a bazalkou je okorenený niektorými z týchto bobúľ. Ostružiny tiež vyzerajú skvele na tvarohovej tácke s rôznymi druhmi a orechmi.
Loganberry vás pozývajú experimentovať. Či už sú to gratinované bobule so streuselom, ako alternatíva ananásu na hrianke alebo pizzi alebo ovocné indické kari, toto bobule sa dá použiť univerzálne. Čerstvý ovocný šalát s ostružinami možno dochutiť nádychom zeleného korenia a citrónového balzamu a niekoľko ostružiniek v pohári Prosecca tiež dodáva, že niečo.
Hlavný bočný panel
Posledné príspevky
- Tofu vypršalo alebo je zlé? Všetko o odolnosti
- Vlhkosť znižuje trvanlivosť toastu
- Čas použiteľnosti tonizujúcej vody - takže zostane svieži!
- Čas použiteľnosti mrazených potravín
- Všetko o trvanlivosti tzatziki
- Prečo má tiramisu iba krátku trvanlivosť
- Preto má destilovaná voda neobmedzenú trvanlivosť
- Všetko o trvanlivosti sušeného mäsa
- Optimálne skladovanie hroznového cukru pre dlhú trvanlivosť
- Skladovateľnosť a trvanlivosť suchého ľadu
- Čas použiteľnosti hroznovej šťavy - už je to zlé?
- Čas použiteľnosti hľuzoviek s hrotmi na uskladnenie
- Všetko, čo sa týka doby použiteľnosti (uplynula?) Suchého droždia
- Čas použiteľnosti čaju - kedy je to zlé?
- Všetko o trvanlivosti oleja z čajovníkového oleja
Dôležitá poznámka: Náš obsah nemusí byť použitý na nezávislé ošetrenie alebo diagnostiku a nenahrádza radu od lekára.
Aj keď náš obsah skúmame čo najlepšie, nemožno vylúčiť chyby alebo nesprávne informácie. Takže všetky informácie sú bez záruky.
* Reklamný odkaz/Partnerský odkaz: Ak nakupujete prostredníctvom tohto odkazu, dostaneme za vás malú províziu bez ďalších nákladov