Lovci a zberači v pasci na uhľohydráty - stále žijeme primerane - Bodymed News
My ľudia sme boli dva milióny rokov lovcami a zberačmi. V ponuke bola divina, vtáky, ryby a tiež vajcia, bobule, huby, ovocie, orechy a semená. Ako orní poľnohospodári a farmári sme osídlení iba asi 10 000 rokov - čo by kameňom dohodil dva milióny rokov. Z evolučného hľadiska je telo zvyknuté na stravu s vysokým obsahom bielkovín a tukov, v žiadnom prípade však nie na veľké množstvo sacharidov.
S génmi doby kamennej a pizzou na pohovke
Naše telo sa za posledné tisícročia geneticky takmer nezmenilo, stále je optimálne prispôsobené vtedajším podmienkam. Ako lovci a zberači museli naši predkovia často cestovať na veľké vzdialenosti. Navyše jedlo vždy jedli v prírodnej podobe.
A presne tu spočíva problém: Žijeme s našimi génmi z doby kamennej v modernom high-tech svete. Príliš málo pohybu a nadmerná ponuka priemyselne vyrábaných potravín preťažuje náš metabolizmus. Nie sme ani zďaleka prispôsobení tomuto životnému štýlu.
Dobré prevádzače krmiva mali jasnú výhodu v prežití
V minulosti bolo jedla málo a jeho získavanie bolo fyzicky náročné. Keby bola korisť, naši predkovia by si zaplnili žalúdky, aby boli pripravení na chudé časy. Počas tejto doby sa telo naučilo efektívne využívať energiu jedla a ukladať zásoby vo forme tuku. Pre prežitie v chladnej zime bola navyše nevyhnutná izolačná vrstva tuku.
Skoršia výhoda prežitia vás dnes zbaví tuku
Na čo je naše telo zvyknuté z doby kamennej, je strava bez obilnín pozostávajúca z zdravých prírodných potravín a veľa bielkovín z mäsa a rýb, ako aj veľa dobrého tuku z orechov a semien. Okrem toho je telo stále zamerané na zarábanie jedla cvičením.
Dnes sa však jednoducho prechádzame po supermarketoch a stojíme v rade pri pokladni. Množstvo jedla v každodennom živote, ktoré sa vyznačuje sedením - to našim génom z doby kamennej dlho nevychádza. Najmä sacharidy dodávajú telu rýchlu energiu, ktorá sa už nespotrebováva cvičením a rýchlo končí v podobe milostných rúčok na bokoch a žalúdku.
Porovnania doby kamennej s modernou stravou naznačujú: Dnešná zvýšená spotreba jednoduchých sacharidov vo forme spracovaných zŕn a cukru je jednou z hlavných príčin obezity. Logickým dôsledkom je: redukcia sacharidov a konzumácia väčšieho množstva bielkovín.
Recept na dobrý pocit pre modernú dobu: Menej sacharidov, viac bielkovín
3 neprekonateľné výhody z hľadiska hodnoty blahobytu:
-
Zo všetkých skupín výživných látok má bielkoviny najlepšiu sýtosť. Po diéte bohatej na bielkoviny ste dlhšie sýti a preto celkovo jete menej.
V prípade sacharidov strávi metabolizmus iba 6 percent skonzumovaných kalórií, v prípade tuku sú to iba 3 percentá - na bokoch tu teda môže pristáť oveľa viac.
- Bielkoviny pomáhajú udržiavať a zvyšovať svalovú hmotu. Pretože bielkoviny sú najdôležitejšou stavebnou látkou pre vaše svaly. Svaly spaľujú viac energie ako iné tkanivá, aj keď sú v pokoji - aj keď spia. Takže s väčším množstvom svalov môžete jesť aj viac.
Malé triky s veľkým dopadom
1. Venujte pozornosť hustote energie
Ak sa chcete najesť do sýtosti spôsobom, ktorý je vedomý figúry, je energetická hustota jedla trik. To naznačuje, koľko kilokalórií obsahuje jeden gram potraviny. Vďaka tomu vám potraviny s nízkou hustotou energie pomáhajú chudnúť a udržiavať váhu.
Tvorcovia chudnutia: Potraviny s vysokým podielom vody a vlákniny majú zvyčajne tiež nízku energetickú hustotu. Toto sú jedlá, ktoré jete na plnenie.
Príklady: ovocie, zelenina, šalát, zemiaky, chudé mäso, ako sú kuracie prsia alebo hovädzie filé, nízkotučné mlieko a mliečne výrobky, ako sú jogurty, tvaroh alebo cmar.
Výkrm: Na druhej strane potraviny, ktoré obsahujú veľa cukru, tukov a škrobu, majú vysokú energetickú hustotu.
Príklady: klobása, šľahačka, koláče, croissanty, sušienky, cukrovinky, hranolky, hranolky - zvyčajne rýchle občerstvenie a vysoko spracované potraviny.
A samozrejme, rozhodujúca je aj príprava. Vezmime si ako príklad zemiak:
- Jeden gram zemiakov (neošetrený) obsahuje 0,7 kcal.
- Jeden gram hranoliek (vyprážaných) má naopak 3,3 kcal.
- Jeden gram zemiakových lupienkov dokonca 5,5 kcal - čo je takmer osemnásobok energetickej hustoty v porovnaní s čistými zemiakmi.
2. Kombinujte potraviny umne
Chytrými kombináciami zabijete niekoľko vtákov jedným kameňom: pokryjete potrebu bielkovín, dobrých tukov a životne dôležitých látok a naplníte si žalúdok pre dobrý pocit sýtosti.
Takto sa to robí: Potraviny s nízkou hustotou energie, ako napríklad zelenina alebo šalát bohatý na vodu, naplnia váš žalúdok a nastane prvý pocit sýtosti. Aby ste zostali dlho sýti, vezmite si ďalšie jedlá bohaté na bielkoviny, ako je chudé mäso. Ideálna je aj ryba, ktorá je veľmi sýta a okrem vysoko kvalitných bielkovín vám môže poskytnúť aj cenné omega-3 mastné kyseliny. Celé to dolaďte trochou olivového oleja alebo troškou masla.
3. Čím prirodzenejšie, tým lepšie
Vyvarujte sa potravín s vysokým stupňom spracovania a vysokou hustotou energie, ako sú napríklad hotové výrobky, sladkosti atď. Pretože obsahujú veľa tukov, veľa kalórií, veľa soli, ale takmer žiadne vitamíny a minerály. To všetko je na úkor čísla.
Jednoduché pravidlo je: Všetko, čo je čerstvo dostupné na týždennom trhu, je v poriadku. Vynechať môžete čokoľvek inzerované v televízii.
S Bodymed môžete ľahko zistiť viac o zdravej výžive, a tým dosiahnuť a udržať svoju pohodlnú váhu. Aj vy môžete ťažiť z odbornej rady.