Lyžice šťastia - topinamburová polievka s krutónmi z lieskových orieškov
Šťastie lyžičkou -
| 10 hľúz | Topinambur |
| 1 polievková lyžica | Citrónová šťava |
| 2 | Šalotka |
| 75 g | maslo |
| 400 ml | mlieko |
| 400 ml | zeleninový vývar |
| Soľ, korenie, muškátový oriešok | |
| 200 ml | Kokosové mlieko |
| 1 polievková lyžica | Listy tymianu (nasekané) |
| 2 disky | Biely chlieb (husto nakrájaný na kocky) |
| 30 g | nasekané lieskové orechy |
príprava
* Jeruzalemský artičok olúpte a nahrubo nakrájajte na kocky a vložte do misky s 1 litrom vody a citrónovou šťavou.
* Šalotku olúpte a nakrájajte nadrobno. Na kocky nakrájaný topinambur scedíme cez sito a vysušíme. Dusíme so šalotkou na 60 g masla asi 10 minút. Pridajte mlieko a zeleninový vývar. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Dusíme na miernom ohni asi 25 minút, kým nebude topinambur mäkký. Polievku pretlačte najemno. Primiešame kokosové mlieko a tymian, opäť privedieme k varu a dochutíme.
* Na zvyšnom masle dochrumkava orestujeme chlieb s orechmi. Podávame s polievkou.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies