Macadamia; k; nigin N; sse

Makadamiový orech je považovaný za kráľovnú orechov, je ťažko rastúci, ťažko sa zberá a má kráľovskú chuť a cenu.

nigin

Orech pôvodom z Austrálie sa nazýva aj queenslandský orech a v Nemecku má čoraz viac obdivovateľov.

Austrálsky pôvod - objavili ho nemeckí botanici!

Rastlina makadamie je austrálskeho pôvodu. Domorodí obyvatelia Austrálie (Aborigéni) si plody stromu vážia už niekoľko tisíc rokov kvôli ich vysokej nutričnej hodnote. Asi 1857 dvoch nemeckých botanikov objavili rastlinu s lahodnými plodmi v austrálskych dažďových pralesoch. Ferdinand von Müller a Walter Hill pomenovali túto rastlinu po priateľovi vedcov Johnovi MacAdamovi.

Strom makadamiového orecha je mimoriadne náročný. Rastie veľmi pomaly a prvýkrát po siedmich rokoch intenzívnej starostlivosti prináša dostatok orechov pre ziskovú úrodu. Plne dospelý strom vo veku okolo 15 rokov môže vyprodukovať až 50 kg orechov. Dnes sa pestovateľské oblasti rozširujú do Austrálie, Havaja, Nového Zélandu, Južnej Afriky, Kene, Izraela, Brazílie, Paraguaja a Kalifornie.

Zber a spracovanie

Čas zberu siaha od apríla do hlbokého septembra. Zber a výroba jadier orechov je veľmi zložitý podnik, ktorý sa odráža na cene.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

  • Orechy dozrievajú na stromoch a zbierajú sa na zemi ručne alebo pomocou špeciálnych zariadení.
  • Mäkká, zelená škrupina sa potom odstráni a matice sa sušia riadeným spôsobom na vzduchu.
  • Druhá škrupina, ktorá obklopuje skutočné jadro, je hrubá asi 3 mm a predstavuje skutočný problém pre každého normálneho luskáčika. Preto je škrupina opatrne poškriabaná a až potom prasknutá špeciálnymi nástrojmi.
  • Jadrá určené na export sa pražia, aby boli odolnejšie.
  • Počas celej výroby je nevyhnutná dôkladná kontrola kvality, aby orechy prežili cestu do Európy bez ujmy až šesť týždňov.

príprava

V Nemecku sú na trhu prevažne pražené makadamiové orechy, ktoré sa väčšinou konzumujú ako občerstvenie. Sušienky, müsli alebo nugát s makadamiovými orechmi sú stále zriedkavé, sú však už k dispozícii v jednom alebo v druhom obchode s prírodnými potravinami alebo lahôdkami. Vyskúšajte niekoľko makadamií vo svojich ranných musli. Skutočne vynikajúci kulinársky zážitok!

Ak chcete rozlúsknuť celé makadamiové orechy, potrebujete veľa sily, trpezlivosti a vretenový orechový cracker.

Nutričné ​​hodnoty

Makadamové orechy nie sú ľahkým občerstvením, ale sú veľmi zdravé.

S obsahom 687 kcal na 100 g jadier orechov je ich obsah kalórií podobný ako v prípade lieskových orechov (647 kcal/100 g). Veľké množstvo kalórií je spôsobené hlavne vysokým obsahom tuku v orechoch. Celkový obsah tuku v makadamových orechoch je pyšných 74 g na 100 g. Obsah tuku v makadamovom orechu je rozdelený na 84% mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín a iba 16% nasýtených mastných kyselín.

Vedecké štúdie zistili, že najmä mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu celkového cholesterolu. Nasýtené mastné kyseliny majú tendenciu mať opačný účinok a predovšetkým zvyšujú hladinu LDL cholesterolu v krvi. Vyvážená hladina cholesterolu ponúka ochranu pred usadeninami na stenách krvných ciev a tým predchádza rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.

Záver

Z času na čas si doprajte malú porciu (30 g) kráľovských orechov. V tento deň zvýšte svoje pracovné vyťaženie o pol hodiny. Týmto spôsobom urobíte sebe a svojmu srdcu laskavosť niekoľkými spôsobmi: Pohyb stimuluje spaľovanie tukov a zaisťuje dostatočné prekrvenie všetkých svalov. Orechy udržiavajú cievy poddajné a vášmu kardiovaskulárnemu systému sa darí.