Makové gombíky s bielym makom a brusnicovým džemom - Čmeliak v Ketolande
Čmeliak, 4. decembra 2019
Makové gombíky s bielym makom a brusnicovým džemom
Biely mak je stará odroda maku, ktorý je jemnejší, výživnejší a jemnejší ako obyčajný tmavý mak. Biely mak pôvodne pochádza z Indie a v tejto krajine sa pestuje zriedka, pretože je menej produktívny ako modrý mak.
Biely mak je však vždy žiadaný - nielen preto, že nie je ľahko dostupný v supermarkete, ale aj preto, že vďaka svojej orieškovej aróme je ideálny pre koláče, koláče, rolády a iné pečené výrobky.
V indickej kuchyni sa mletý biely mak používa v niektorých oblastiach, napríklad ako múka ako spojivo pre kari a omáčky, v arabských krajinách sa niekedy sype na plochý chlieb a biely mak je okrem iného veľmi obľúbený aj ako cukrovinka v Jordánsku.
Takže to bol malý odklon od „zákazníka s bielym makom“ 😉
Keďže som mal to šťastie, že som sa zmocnil niekoľkých balení bieleho maku, samozrejme som okamžite využil príležitosť, aby som z nich vykúzlil pochúťku. Pretože moja dcéra miluje mak (jedlá) viac ako čokoľvek iné, nemôžem si pomôcť, aby som mala pre ňu na pulte vianočných sušienok pripravený celý rad maku.
V podstate nie som príliš zástancom maku - chuť je pre mňa príliš intenzívna - ale pripúšťam, že s bielym makom by som sa mohol skamarátiť. Pretože je v skutočnosti jemnejšia a jemnejšia, oveľa vyváženejšia a jemnejšia a stále prináša do pečiva zaujímavú chuťovú poznámku.
Tieto makové gombíky chutia naozaj vynikajúco, najmä v kombinácii s brusnicovým džemom, a bez výhrad sa odporúčajú na dopečenie 😉
Pretože mierne koláčová vôňa brusníc sa k bielemu maku hodí naozaj dobre. Biela, ketogénna čokoláda na vrchu je príjemná, ale nemusí byť 😉 Makové gombíky chutia mimoriadne skvele aj bez tohto - pravda, lahodného a tiež úžasne harmonizujúceho -.
Makové gombíky sú celkovo vyrobené o niečo časovo náročnejšie, pretože okrem cesta na sušienky sa musí pripraviť aj brusnicový džem a biela čokoláda. Ale samozrejme môžete ako náplň použiť aj akýkoľvek iný (zakúpený) keto-kompatibilný džem - odporúčam vám však zvoliť k nemu mierne koláčové ovocie, napríklad ríbezle (ríbezle).
Bielu čokoládu je možné samozrejme nahradiť kúpenou čokoládou (alebo úplne vynechať), aby sa dal potrebný čas skrátiť na minimum.
No je jedno, či si chcete vo svojej kuchyni všetko vykúzliť sami, alebo použijete zakúpené suroviny vhodné pre keto: Prajem vám veľa šťastia pri opätovnom pečení a dúfam, že vy a vaši blízki budú z makových gombíkov rovnako nadšení ako moji priatelia Kruh známych!