Makronutrienty - 4. časť zo 4 - Strata hmotnosti v tukoch
Keď sa povie diéta, okamžite sa rozsvieti blikajúce svetlo: bez tuku. Tuk sa akosi stal nepriateľom číslo jedna v stravovaní.
A chcem sa vás spýtať na jednu vec: ak ste vo vašom meste stretli 10 nepriateľských obyvateľov, je správne sa domnievať, že všetci obyvatelia vášho mesta sú nepriateľskí?
Keď muž uvažuje o strave, okamžite si myslí, že všetko by malo byť bez tukov, pokiaľ možno v strave.
Je vyrobené zmätok medzi tuk v potrave a telesný tuk.
Tuk je veľa druhov, má veľa funkcií a správania vo vašom tele. Čím pôsobivejšie, tým viac. Od výstelky vnútorných orgánov, cez použitie vitamínov, štruktúru bunkových stien, protizápalové mediátory, až po to, čo vás trápi najviac, nádrž na ukladanie energie (uložené tuky).
Ale aby ste im veľmi ľahko porozumeli, môžete sa na molekulu tuku chemicky pozerať ako na ružu s dlhším alebo kratším chvostom.
Všetky typy, všetky chovania tuku vo vašom tele sú dané povahou a dĺžkou ružového chvosta.
Pretože ružový kvet je sám o sebe všade rovnaký, v orechoch, v masle aj v slanine. Iba chvost je iný.
Takže naša diskusia o tom, ako dobré alebo nie sú tuky, sa točí doslova okolo chvosta. Z ružového chvosta.
Podľa toho, aký dlhý je chvost, máme 3 druhy tukov: tuky s krátkym, stredným a dlhým reťazcom. A to diktuje, ako ľahko sa rozpadnú alebo nie.
Rovnako ako vám sacharidy a bielkoviny hovoria, že všetky je potrebné rozdeliť na najjednoduchšie zložky, ktoré sa majú integrovať a použiť vo vašom tele, tak aj tuky.
Základnou zložkou tukov sú mastné kyseliny. Ruža je mastná kyselina. A maslo, slanina, avokádo, vlašské orechy sú kytice z ruží, kombinované rovnako, s dlhším alebo kratším chvostom.
Jeden vtipný detail je tento: Rovnako ako chvost mastných kyselín (ružový chvost) je dlhšia, s tým veľa ten tuk je hustejší.
Čím väčší je chvost, tým tučnejší je pocit na prstoch 🙂
To znamená niečo iné. Ako rastie chvost, s tým veľa vaše telo pracuje viac použiť ten tuk.
Je zrejmé, že sa vás spýtam: čo vám hovorí vaša intuícia, ktoré tuky majú najkratší chvost, rastlinné tuky alebo živočíšne tuky? A s kým má podľa teba tvoje telo najmenej práce? 🙂 Len sa ťa pýtam. A usmejem sa popod fúzy, pretože viem, že poznáš odpoveď.
Iný koncept o ktorom ste už pravdepodobne počuli, je nasýtené tuky a nenasýtené tuky. Nasýtený tuk je ako nezávislá podnikateľka. Je stabilná a nikoho nepotrebuje. Preto sa taký tuk ťažko odbúrava a využíva vaše telo. Výnimkou je kokos a kakaové maslo, ktoré sa s tukmi so stredným reťazcom (ruže so stredným chvostom) ľahko láme a integrujú. Zvyšok však nie je. A zvyšok zahŕňa všetky živočíšne tuky.
Mám dojem, že matka príroda chce, aby si získaval tuk niekde inde, nie zo zvierat. Iba Hádaj
Všetko, z čoho si berieš živočíšne produkty sú nasýtené tuky. Nielen nasýtený, ale aj oxidovaný.
Aby ste ľahko rozpoznali nasýtené tuky, hovorím vám, že sú tuhé pri izbovej teplote.
Nenasýtený tuk, na druhej strane, je otvorený spolupráci, Ale a veľmi nestabilný. Reaguje na čokoľvek a veľmi ľahko zažíva. Je to však tuk, ktorý vaše telo využíva najjednoduchšie. Spoznáte to podľa tekutej konzistencie, len tu nehovorím o spracovaných priemyselných výrobkoch, ako sú rafinované oleje, ale o tekutej forme, ktorá sa nachádza v prírode. Ako napríklad čerstvo vylisovaná oliva alebo vylisovaný orech. V prírode sa nenachádza voľný nenasýtený tuk, pretože v prírode nie je žiadny voľný olej. Pretože by sa to okamžite zhoršilo.
Inak možno uvidíme, ako krava poleje trochu oleja čerstvým pokoseným šalátom.
Všetky nenasýtené tuky sú zachytené v strede jedla, či už je to ovocie (áno, a ovocie má ruže), či už je to zelenina alebo orechy a semená, to všetko predstavuje kytice ruží.
V prírode je všetko, čo je nenasýtené tuky (orechy, semená, avokádo), dodávané so stabilizátormi. Matka príroda sa koniec koncov stará o to, aby ste dostávali to najlepšie a najzdravšie v úplne nezmenenej podobe. Stabilizátory sú antioxidanty.
Antioxidanty nájdete iba v rastlinných produktoch. A ich cieľom je „zakonzervovať“ jedlo, zabrániť reakcii s kyslíkom, nie to, aby vám ten prírodný tuk prchal, kým sa nedostane k vášmu brušku.
Neexistujú žiadne antioxidanty v mäse, v mlieku, vo vajciach.
Hovorím ešte jeden dôvod na zvýšenie množstva rastlinnej potravy. Pretože si nemyslím, že chcete jesť toľko oxidovaného tuku prijatého zo živočíšnych produktov, pokiaľ nie sú dobre dochutené a vedľa nich nie je rozdrvená dobrá cibuľa. Srandujem.
Je oveľa viac informácií o tukoch, prepáčte, ružiach, ktoré sa už neviem dočkať, až vám ich vysvetlím. A čo omega 3,6,9? Je pravda, že z rýb dostanete tie najlepšie omegy? Ako si vyberáte dobrý olivový olej? Čo znamenajú tie trans-tuky, o ktorých stále počúvame, a ako ich obchádzame? Ako správne konzumovať semená a orechy a prečo tak opravené?
Zistite, koľko sa toho treba naučiť?
Preto milujem túto sériu 30 článkov a veľa ďalších, ktoré prídu.
Pretože je ich toľko, aby sme im porozumeli, a všetky majú vysvetlenia, ktoré sú v podstate tak jednoduché, tak logické, takže .... jedz matka, čo ti dáva príroda a toľko sa neboj.
Schudnite jednoducho a autenticky
Získať zadarmo e-mailom, 10-dňový kurz Hneď ako sa prihlásite na odber, chudnite jednoducho a autenticky.
Úspech! Teraz skontrolujte svoj e-mail a potvrďte svoje predplatné.