Maltóza, dextróza, maltodextrín - ako prosím, cukor má veľa mien; Kampaň priateľská k zubom
Cukor má veľa mien
Vedel si? Každý Nemec ročne skonzumuje v priemere okolo 33 kilogramov cukru pre domácnosť. Existuje tiež asi 70 ďalších druhov cukru, ktoré sa často nachádzajú v priemyselne vyrábaných potravinách. Za názvami ako maltóza, dextróza alebo maltodextrín sa nachádzajú sladidlá a/alebo zložky, ktoré je potrebné pridať k obsahu cukru. Rovnako ako stolový cukor môžu tiež poškodiť zuby.
Cukor je nepriateľom zubov číslo jeden. Ponúka ideálnu výživu pre baktérie, ktoré spôsobujú kaz. Tieto baktérie produkujú kyseliny, ktoré napádajú zubnú sklovinu.
Cukor sa nachádza v mnohých potravinách, kde by ste to nečakali, napríklad v kečupe, instantných omáčkach alebo ovocnom jogurte.
Kyslé nápoje a jedlá. Pri nákupe potravín dávajte pozor na zloženie, najmä obsah cukru. Pozor: Slovo cukor je často nahradené glukózou alebo glukózovým sirupom (hroznový cukor), maltózou alebo sladovým extraktom (sladový cukor) alebo sacharózou (stolový cukor).
Príjem cukru v Nemecku je vysoko nad odporúčaním Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO). Odporúča najviac 25 gramov cukru denne. Častá konzumácia sladkých jedál poskytuje nielen nepríjemné kalórie, ale podporuje aj rozvoj zubného kazu. Pretože cukor slúži ako potrava pre baktérie kazu. Rozkladajú ho na kyseliny, ktoré dokážu odstrániť minerály zo zubnej skloviny. To môže zničiť štruktúru zuba. Vyvoláva sa kaz.
„Okrem nedostatočnej starostlivosti o zuby má pri vzniku zubných chorôb najdôležitejšiu úlohu nesprávna strava, najmä častá konzumácia sladkých jedál a nápojov medzi hlavnými jedlami,“ vysvetľuje prof. Dr. Dietmar Oesterreich, viceprezident Nemeckej zubnej asociácie. „To teda znamená: Okrem potreby znížiť príjem cukru je hlavným cieľom zníženie sladkého občerstvenia a nápojov. Pretože: Čím častejšie sa cukor pridáva, tým väčšie je riziko zubného kazu. ““
Je za tým cukor
Aby spotrebitelia mohli konzumovať cukor menej často, musia najskôr vedieť, v ktorých potravinách výrobcovia používajú cukor. Zoznam zložiek na obale prezrádza, ktoré zložky obsahuje potravina. Ak sa povie cukor, myslí sa tým normálny stolový cukor (sacharóza). Ale buďte opatrní: Pojmy ako sladká srvátka v prášku, glukózo-fruktózový sirup a mnoho ďalších mien zahŕňajú aj cukor, ktorý môže poškodiť zuby. Pretože mlieko, hrozno a fruktóza sa baktériami kazu premieňajú na kyselinu rovnakým spôsobom ako bežný domáci cukor. Od A pre sirup z agáve a maltodextrín po Z pre cukrovú repu, existuje ďalších asi 70 názvov sladiacich prísad a/alebo prísad, ktoré sa musia pridávať k obsahu cukru, okrem skutočného výrazu „cukor“. Dokonca ani údajne zdravé sladidlá ako med alebo hnedý cukor nie sú pre vaše zdravie lepšie ako bežný stolový cukor a rovnako podporujú zubný kaz.
Výživová tabuľka poskytuje prehľadnosť
Cukor je „skrytý“ takmer vo všetkých priemyselne vyrábaných potravinách - v nápojoch, ako je ľadový čaj, alebo v výdatných jedlách, ako je klobása. Cukor poskytuje nielen nepríjemné kalórie, je známe, že je škodlivý pre zuby. Ale veľa názvov cukrov tiež spôsobuje veľa zmätkov pre mnohých spotrebiteľov. Tabuľka výživových hodnôt na obaloch potravín teraz prináša jasnosť pri zámene pojmov s cukrom: Od 13. decembra 2016 musí výrobca spočítať všetky druhy cukru použité v tabuľke výživových hodnôt a uviesť celkový obsah cukru v potravinách v gramoch. Keďže sa informácie vždy týkajú 100 g alebo 100 ml potraviny, spotrebiteľ môže navzájom porovnávať rôzne výrobky priamo.
Tip: Snacky, ktoré sú priateľské k zubom, so „zubárom“