Manti T; Turecký recept so smotanovou jogurtovou omáčkou; e

Foto: iStock/fatihhoca

turecký

V Turecku sa knedle plnené mletým mäsom nazývajú manti - a sú absolútnou radosťou.

Halušky sú veľmi populárne v mnohých krajinách. V Turecku sa im hovorí manti a podávajú sa s lahodnou plnkou z mletého mäsa v ľahkej jogurtovej omáčke. Recept nájdete tu.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • Na cesto:
  • 500g múky
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička soli
  • 175 ml vody
  • Na plnenie:
  • 2 cibule
  • 200 g mletého mäsa, hovädzieho mäsa
  • petržlen
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky paprikového prášku, ušľachtilé sladké
  • 1/2 lyžičky kmínu
  • 1/2 čajovej lyžičky mäty, sušené
  • Pre omáčku:
  • 700 g prírodného jogurtu, turecký
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1/2 lyžičky soli
  • Slúžiť:
  • Sumac (alternatívne: čili vločky)

Na porciu asi:

  • 786 kcal
  • 28 g tuku
  • 104 g sacharidov
  • 26 g bielkovín

Čas prípravy:

  • 40 minút (plus 30 minút odpočinku a 5 minút času na varenie)

A takto sa to deje:

  1. Najskôr preosejte múku do misy. Potom pridáme soľ, vajce a vodu a ingrediencie vypracujeme na pevné cesto. Potom ho necháme zakryté pol hodiny odpočívať.
  2. Medzitým sa dá pripraviť plnka. Cibuľu olúpte a nastrúhajte na jemno pomocou strúhadla. Vložte cibuľu s mletým mäsom, hrsťou nasekanej petržlenovej vňate a korením do misy a dobre premiešajte.
  3. Múku vysypeme pracovnou doskou a cesto veľmi tenko vyvaľkáme. Potom nakrájame na štvorce veľké asi 3 cm. Na každý štvorček položte asi 1/2 čajovej lyžičky plnky. Zhromaždite proti sebe protiľahlé špičky štvorcov cez plnku a zovrite okraje tak, aby vytvorili trojuholníky.
  4. Jogurt, prelisované strúčiky cesnaku a soľ spojíme do omáčky.
  5. Veľký hrniec plný osolenej vody privedieme do varu a knedle v ňom necháme dusiť asi 5 minút. Potom scedíme. Manti rozložíme na štyri taniere, ozdobíme omáčkou a podľa želania posypeme sumakom alebo chilli vločkami.

Ste skôr vegetariánsky cestovateľ? Ak ty Turecké manti Ak sa chcete pripraviť bez mäsa, existuje samozrejme tradičná alternatíva. Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj šošovicu! Vezmite na to 150 g šošovice, trochu uhaseného vajíčka, 3 nakrájané šalotky a vyššie spomenuté korenie, rozmačkajte ich a v miske ich dôkladne premiešajte. Potom môžete pokračovať krokom 3 prípravy.

Manti sú knedle z Turecka - a podobné jedlá existujú aj v iných krajinách. Ktoré presne sa dozviete v obrazovej galérii: