Medzi klasickou a vegánskou stravou - kde sú
Priznávam - pre mňa kontroverznejšia téma vo výžive nie je.
Vyhýbam sa tomu, aby som sa k nemu priblížil z jednoduchého dôvodu: som citlivá žena (dúfam, že som si nenašiel výhovorku), reagujem emotívne, keď ma ľudia blokujú na Facebooku ako reakciu na moje vystavenie jednému alebo druhému fenoménu.
Pamätám si napríklad na február, keď som bol v Montreale. Na svojom osobnom profile som distribuoval článok rumunského odborníka na výživu, ktorý poskytol jasný dôkaz o tom, že nadbytok fruktózy spôsobuje steatózu pečene. Najnáchylnejšie na ochorenie pečene sú vegáni/raw-vegáni konzumujúci džúsy, smoothies, čerstvé ovocie na občerstvenie a hlavný mesiac. Keď som sa ráno zobudil, našiel som na odbornej stránke lavínu škaredých komentárov a 3 recenzie (pozn. 1). Na otázku „Aká je osobná a profesionálna stránka“ mi muž napísal: „Propagujete konzumáciu zlodejov, mŕtveho jedla, dozviete sa, že vás budeme v sieťach obťažovať.“ Potom moji klienti vytvorili snímky mojich príspevkov. Boli vystavení v uzavretých skupinách, kde niektorí ľudia mali to potešenie (pravdepodobne) „verejne ma popraviť“. Nasledovali ďalšie „negatívne“ recenzie, nepriateľské správy v súkromí.
Prečo o tom teraz píšem?
Pretože televízny moderátor ma vyzval, aby som túto tému rozvinul, a vyhýbal som sa priamej odpovedi: som vegán alebo nie? Bolo by síce fér hovoriť.
Uvedomujem si, akí sme rozdielni. Mám úžasných raw-vegánskych, vegánskych, vegetariánskych priateľov, vďaka nim môžem v tichosti diskutovať o tejto téme, každý sa delí o svoje skúsenosti a poslúcha ma.
Ako bývalý inštruktor fitnes-aerobiku tiež chápem potrebu mať dennú dávku esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín zo živočíšnych produktov.
Vegetariánstvo (bez živočíšnych produktov alebo s vylúčením mäsa v prítomnosti ostatných: vajcia, mliečne výrobky, ryby, so včelími produktmi), vegánstvo (bez živočíšnych produktov, bez včelích produktov, surové alebo tepelne upravené), surové vegánstvo (100% surové/rastlinné) ), mäsožravý - ktorý z druhov sa oplatí osloviť?!
Tá strava, ktorú považujeme za vhodnú pre nás a nevyhnutne si ju uvedomujeme!
A každý sa sám rozhodne z rôznych dôvodov, neovplyvniteľných. Nie je etické vyliezť na mužský tanier a súdiť ho za to, čo vidíš. Je to ako rozhodnúť sa, koho si vezmete, na akú vysokú školu alebo prácu sa prihlásite, aký štýl oblečenia oslovujete.
Z náboženských, etických, estetických, ekonomických, zdravotných alebo skupinových dôvodov, na podporu práv zvierat atď., Si každý v určitom okamihu mohol zvoliť vegetariánstvo/vegánstvo/surovo-vegánstvo alebo mohol zostať mäsožravý. Určite však nie je oprávnený určovať ostatných, ovplyvňovať ich - z jednoduchého dôvodu, že rozhodnutie je slobodné.
Priznám sa, že mám rád vegánske jedlo. Už nejaký čas s ňou flirtujem a nikomu to nenavrhujem, pretože je to môj stav. Som si vedomý slobody v rozhodovaní, energií s rezonanciou zhora, ľahkého trávenia, iného vzhľadu, odolnosti voči úsiliu a stresu, vzhľadu pokožky, stavu pohody vo vlastnom tele.
Na druhej strane študujem lekársku biochémiu a chápem nedostatky vzdania sa mäsa a živočíšnych produktov. Zoberme si toľko diskutovaný nedostatok B12. Z dlhodobého hľadiska, presnejšie počas 5 rokov, keď sa zásoby kobalamínu vyčerpajú z obličiek, pečene, pľúc a sleziny, dôjde k vážnemu deficitu, pri ktorom sa vyvíja riziko: demencie (v dôsledku uvoľnenia homocystinínu), nedostatok syntézy Fe, kyselina pantoténová, vitamín B15), zhoršenie videnia (môžu byť ovplyvnené krvné cievy na sietnici) atď. A dokážem dobre žuť špenát a sóju a získať B12 z doplnkov, ak sa v čreve vstrebáva aj bielkovina-R (transkobalamín I), ktorá na vrchole v prípade, že sa vzdá živočíšnych bielkovín, už nebude produkovaná žalúdkom.
Čiže buď intravenózne B12, alebo striedanie s klasickou stravou.
Je to predpokladané rozhodnutie a život je o rozhodovaní. V rámci tejto činnosti presadzujem vyváženosť stravovania pri akomkoľvek type stravovania, intuitívnu výživu a správny výber založený na zdraví a pohode.
Ak je však vegánstvo módne?
Milióny stránok na sociálnych sieťach, vegánske celebrity, reštaurácie a jedlá, knihy a písomné články, štúdie a záujmové kluby.
Každý vie, čo je základom týchto rozhodnutí. Bol by som však rád, keby existovalo individuálne odôvodnené (aj filozofické) vyznanie viery. Pretože je to jednoduchá túžba „byť v súlade so svetom“ alebo oslabená banalita, možno dokonca potreba niekomu niečo dokazovať.
To všetko, bez nutričnej rovnováhy, je veľká lož, ktorej chceme uveriť.