Mexická zelenina s kyslou smotanou omáčkou v rúre

Amy je tehotná.:) Aké dobré je túžiť po zdravých jedlách!

Mexické zeleninové prísady s omáčkou z pečenej kyslej smotany:

Pre 2 porcie:

• 1 vrece mrazenej mexickej zeleninovej zmesi
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• soľ
• korenie
• 4 lyžice kyslej smotany
  
• 1 lyžica pohánkovej múky/celozrnná ryža (voliteľné)
  

Vložte zeleninu do sklenenej misy odolnej voči teplu. Nie je potrebné ich rozmrazovať. Pridajte olej, soľ a korenie, dobre premiešajte, aby bola všetka zelenina pokrytá olejom a vložte panvicu do rúry na stredný oheň.
Zeleninu nechajte v rúre, kým neklesne voda (voda z nej bude) a povarte ju. Bude to trvať medzi 45 - 60 minút, v závislosti od rúry. Často miešajte.

Keď je zelenina uvarená, je čas pripraviť omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s múkou, všetkým zalejeme zeleninu, premiešame a misku vložíme naspäť do rúry na 3-4 minúty.

Horúcu zeleninu podávajte s brokolicou alebo ako ozdobu k rôznym steakom.

Recept a fotografiu poslala Ana Maria Morteci

---