Miestne riedkosti hľúz CITTI trh
Znovuobjavte starú zeleninu: Tieto úžasné, lahodné a farebné výrobky boli dávno zabudnuté a teraz sú znovuobjavované: Koreňová a hľuzová zelenina obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Regionálne v srdci Šlezvicka-Holštajnska pestuje tieto produkty v bio kvalite Biolandhof Görrisau. Mrkva, mrkva a mrkva sú úžasne všestranné, a preto sú v kuchyni také populárne: Výborne chutia surové, do polievky alebo ako varená zelenina.
Nemecký organický topinambur
Jeruzalemský artičok býval kedysi základnou potravinou, dnes sa však na ňu akosi zabudlo. Je to škoda, pretože hľuza s exoticky znejúcim názvom má čo ponúknuť! Každý by mal vyskúšať hľuzu s jej orieškovou, mierne sladkastou arómou! Chutí jemne nastrúhaný a poliaty citrónovou šťavou, aby nezhnedol, napríklad veľmi dobre ako šalát, ale je tiež vynikajúci v pare, varený alebo vyprážaný. Vyskúšajte ich napr. B. ako pyré, ako krémová polievka so smotanou a hubami alebo ako pufer s bylinkovým krémom.
Nemecká organická fialová mrkva
Fialová mrkva je krížencom mrkvy oranžovej farby a čiernej originálnej mrkvy. Vo vnútri sú oranžové a zvonka tmavo fialové. Fialová mrkva je sladšia a šťavnatejšia ako iné druhy mrkvy. Pretože tieto druhy mrkvy stratia pri varení farbu, hodí sa najlepšie ako surová zelenina.
Nemecké bio korene petržlenu
Táto aromatická zimná zelenina je pre mnohých známa iba ako aromatická zložka polievkovej zeleniny. Ale v poslednej dobe bolo povolené hrať vedúcu úlohu so skutočnými labužníkmi. Jemne ochutená a všestranná koreňová zelenina sa môže sama o sebe použiť na krémové polievky a prívarky. Dá sa pripraviť aj podobným spôsobom ako mrkva a slúži ako príloha k hydine a divine. Nastrúhaný surový, koreň obohatí aj zimné šaláty. Intenzívna, mierne sladká aróma je sprevádzaná nádychom paštrnáku alebo zeleru. Pikantná aróma sa nestráca ani pri varení.
Nemecký bio paštrnák
Paštrnák je jednou z najstarších rastlín, ktoré ľudia jedli. Zelenina pravdepodobne pochádza z kríženia mrkvy a petržlenu. Čerstvý paštrnák má pevnú, hladkú pokožku. Aromaticko-sladké korene sú básňou ako polievka, pyré, kastról, gratinované a dusené mäso. Obzvlášť dômyselné: hranolky paštrnáku.
Mrkva z organického cukru Snax, mrkva biela a dúhová
Nemecká organická mrkva Sugar Snax má veľmi tmavú, oranžovo-červenú farbu a veľmi sladkú chuť. Biela mrkva je mrkvy krémovej farby a je úžasne pevná na zahryznutie. Nie je to také sladké a vláknité ako oranžová mrkva. Vďaka svojej plnej chuti je vhodný najmä do pyré alebo do zahustených polievok. Dúhová zmes sa skladá zo žltej, červenej, fialovej a bielej mrkvy. Skvelé ako dekorácia v bufete alebo divoko zmiešané s chrumkavými šalátmi.
Nemecká organická červená repa
Cvikla si nezaslúžila existenciu ako skladané plátky v murárskej nádobe - aromatická zimná zelenina môže presvedčiť aj labužníkov, keď sú čerstvo pripravení! Zelenina so zemito-sladkou chuťou má iba 42 kalórií na 100 g, a preto je ideálne vhodná pre diétu. Obsahuje vitamín C, provitamín A a vitamíny skupiny B, najmä kyselinu listovú: 100 g hľuzy poskytuje asi 1/5 dennej potreby dospelého človeka. Cvikla by vás tiež mala dobre naladiť.
Nemecká organická žltá červená repa
Rovnako ako jeho červená sestra, aj žltá červená repa je plná výživných látok. Čo sa týka chuti, je o niečo miernejšia a v zime prináša na váš tanier dostatok slnka. Rovnako ako v prípade červenej repy, aj žlté hľuzy je možné pražiť, piecť alebo variť celé. Posypané trochou morskej soli nielen chutia, ale sú aj super výživné. Na kocky nakrájaná žltá červená repa s olivovým olejom a citrónovou šťavou tiež vynikajúco chutí ako omáčka k lososovým jedlám. Okrem toho môžu byť plátky použité ako náhrada mrkvy v mrkvovom koláči, mrkvovom chlebe a dokonca aj muffinoch.
Nemecká organická biela repa
Chuť bielej červenej repy je sladká a nie tak zemitá ako červená repa. Môže sa tiež použiť ako jeho príbuzní. Po zahriatí získa príjemne jemnú chuť, a preto je zvlášť vhodný na použitie do polievok, pyré alebo do rizota.
Nemecká organická červená repa
Zelenina so vzorom cukrovej trstiny? Nebojte sa, vaša fantázia s vami neuteká. Červená repa (červená a biela červená repa) vyzerá, akoby bola vyrobená z cukru, ale je to zelenina. Najlepšie je cviklu spracovať surovú, aby si zachovala krásny farebný odtieň. Čo napríklad napríklad carpaccio z červenej repy? To je nielen ideálne ako štartér, ale aj skvele vyzerá na tanieri. Ale zelenina z cukrovej trstiny je tiež skutočnou pochúťkou, ak je varená, varená alebo pražená. Musíte však akceptovať kompromisy vo vzhľade: Hneď ako cvikla príde do styku s veľmi vysokými teplotami, ich farby sfarbia a zosvetlia do ružova.
Otváracia doba
Po - So 8:00 - 20:00
Kiel a Lübeck: štvrtok 8.00 - 22.00 hod.