Môj vzťah k chlebu medzi závislosťou, ľahostajnosťou a rozmarom Úsmev a zdravie
blog o pohode:)
Chlieb je archetypálnym symbolom jedla a pre mnohých neustálou spoločnosťou denných jedál bez ohľadu na jedlo pred nimi.
Chliebové oddelenie v supermarketoch môže spôsobiť vážne problémy osobe, ktorá sa chce rozhodnúť pre zdravé jedlo. Existuje toľko odrôd, že je ťažké zvoliť si vhodnú možnosť, najmä preto, že odborníci na výživu nás varujú, aby sme boli veľmi opatrní pri druhu chleba, ktorý jeme. Preto, na akom mieste dáme jeho chlieb pri našom stole?
Keď som bola malá…
Jedli sme chlieb… na chlebe 😀 Od „chlebíka“ po chlebe bola „obloha“, od nátierky na sendviče a sendviče, namočenej v omáčkach a dusených pokrmoch, opečenej a potretej maslom a medom, po horúcu, ktorá bola práve vytiahnutá z rúry a ozdobená vínom a cukrom. akékoľvek jedlo. Vôbec som si nepredstavoval, aké by to bolo nejesť chlieb, a často som to považoval za dôležitejšie ako samotné jedlo. V tom čase sme kupovali chlieb biele a nadýchané, často teplé, z malých obchodov.
Keď som sa sám presunul na vysokú školu ...
Nákupná úloha sa mi úplne vrátila a ja som sa obrátil k krájaný a balený chlieb, najskôr biela, potom celá (ale stále „zabalená“). V jednej chvíli, na konci vysokej školy, som sa rozhodol znížiť množstvo, a to z túžby schudnúť pár kíl. Bolo pre mňa však ťažké sledovať počet konzumovaných plátkov denne, takže Úplne som to vzdal. Niekedy som radšej drastický a riadim sa zásadou „všetko alebo nič“ a v prípade chleba to išlo výborne.
Bol som nesmierne ohromený, aké ľahké bolo pre mňa vzdať sa tohto jedla. Do tej doby som sendviče, ktoré sú tak prítomné pri mojich stoloch, jednoducho nekúpil a vyhýbal som sa im už o pár dní Už mi nechýbal. Navyše jedlá, ktoré by mi nikdy nenapadlo, že ich môžem jesť bez chleba, získali novú chuť, jednoduchú alebo v iných kombináciách: omeleta, zacusca, baklažánový šalát atď.
Nulový chlieb
Išiel som teda z pódia, kde mi bolo úplne jedno, aký chlieb som si kúpil, do pódia, kde vôbec sme nekupovali. Po tejto fáze som sa na chlieb začal pozerať nie veľmi dobrými očami. Čítaním etikiet doteraz zakúpeného sortimentu som bol ohromený, keď som na zozname zložiek objavil cukor, spolu s farbivami a inými priemyselnými trikmi ...
Rovnováha 🙂
K lepším pocitom z chleba som sa vrátil pred niekoľkými rokmi, keď som sa dozvedel, že existuje „poctivých“ sortimentov, vyrobené z pravej celozrnnej múky a jednoduchých surovín, bez prísad a farbív. Odkedy som začal blogovať, stal som sa otvorenejším pre experimentovanie. Chápeme, že existujú aj dobré možnosti pre kontroverzné potraviny, a že je na nás, aby sme ich identifikovali. Objavil som „pravý“ chlieb vyrobený z múky, vody a soli, prípadne zdobený aromatickými bylinkami, korením, rôznymi druhmi orechov, šampiňónov atď. Niekoľko príkladov nižšie.
Potešenie z bolesti Moja Maia Staré potraviny
Stále sa mi však zdá, že chlieb jedlá skôr „zriedi“ a pokryje ich chuť, ako by ich mal plniť, rovnako ako mám pocit, že cukor mení chuť čajov. Chlieb si stále nekupujem domov, ale občas si ho doprajem v reštauráciách alebo na sviatky, najčastejšie rozmaznávaný maslo a med alebo Zemiaková kaša. To mám samozrejme radšej integrálne, kvalita, ale bez ohľadu na pôvod už pre mňa chlieb nie je bau-bau, ale jednoduché jedlo.
Najbezpečnejším chlebom je každopádne to domáce, nami, s jednoduchými a známymi ingredienciami. Ako som už povedal, nie som vášnivý pre chlieb, osobne by som to nerobil, ale pre tých, ktorí sa bez neho nezaobídu, je to dobré riešenie.
Jeden so zeleným obalom je chrumkavejší, viac vyprážaný a druhý trochu múčnatejší a nie taký tvrdý. Wasa má aj veľa ďalších pekárenských výrobkov (veľa z nich nájdete aj na rumunskom trhu), ale tieto dva sa mi zdali najlepšie, najmä čo sa týka ingrediencií, presnejšie: celozrnnej múky raž, soľ, droždie atď.:) Chuť je diskrétna, takže „nekontaminuje“ chuť jedla, s ktorým je spojená.
Prečo celozrnné pečivo?
Z dôvodu vysokého stupňa spracovania a zušľachťovania, biela múka má menej výživných látok integrálne, čo je vhodnejšie vďaka vláknine, vitamínom a minerálnym látkam, ktoré obsahuje (vlákninu si samozrejme môžeme vziať z mnohých ďalších potravín, od cestovín až po ovocie, takže sa nemusíme držať chleba).
V ideálnom prípade by chlieb mal obsahovať pravú celozrnnú múku a nie pochybné prísady. Prečítajte si štítok so zložkou, dokonca aj tie, ktoré sú napísané malými písmenami, nielenže chváľte výrobcov, že sú úplní. Myslím si, že pokiaľ ide o chlieb, mali by sme byť na etiketu ešte náročnejší; V zásade by nám mali byť známe všetky prísady, že hovoríme iba o a chlieb, nie tým, kto vie, aký gurmánsky produkt s komplikovaným a tajným receptom. Dávajte pozor, aby neobsahovali farbivá, pretože v takom prípade je takmer isté, že celozrnný chlieb je vyrobený z „maľovanej“ bielej múky. Všeobecne je textúra celozrnného chleba nerovnomerná, rozdiely v odtieňoch sú dané celozrnnou múkou.
Súvisiace príspevky
2 myšlienky na tému „Môj vzťah k chlebu: medzi závislosťou, ľahostajnosťou a rozmarom“
Máte pravdu: V tomto živote by mala byť rovnováha vo všetkom!
Nepamätám si, že by som mal niekedy problémy s chlebom, dávať ho príliš veľa alebo vôbec. Najradšej, rovnako ako vy, celý s/a semenami.
Bohužiaľ, v Rumunsku sa stále konzumuje príliš veľa chleba, niektorým ani nenapadne, že by ich nemali na stole; ani len nepomyslia na to, čím by to mohli nahradiť. A asociácie medzi chlebom a určitými jedlami mi spôsobujú triašku
... Zdá sa mi, že cukor tiež mení chuť čajov (a kávy).
Och, áno, veľa chleba a tej najhoršej kvality 😀 a nejde o nedostatok peňazí, ale o nezáujem o to, čo som položil na stôl. To isté s jedlom kladeným na chlieb, klobásy, koláče a iné…
Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.