Montignacké recepty - Džemy a džemy - Montignacká strava - Fórum
# 1 sheng
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
Keďže k tejto téme boli pridané ďalšie „džemy“, napíšem ich tak, ako ich nájdete, tak ako sú zverejnené, aby som vám to uľahčil:
slivkový lekvár/variant bez gelfixu (príspevok č. 1)/variant bez fruktózy a bez gelfixu (príspevok č. 110),
jahodový džem (príspevok # 12; # 15; # 18; # 24),
jablkový džem (príspevok č. 17),
čerešňový džem (príspevok č. 19),
ríbezľový džem (príspevok č. 20),
pomarančový džem (príspevok # 21; # 36),
marhuľový džem/verzia s gelfixom (príspevok č. 29; # 70),
marhuľový džem/variant bez gelfixu (príspevok č. 30),
višňový džem/variant bez gelfixu (príspevok č. 31),
džem z mandarínky (príspevok č. 32),
trpký biely čerešňový džem/verzia s gélotvorným prostriedkom fruktózy od Dr. Oetkera (príspevok č. 45)
čučoriedkový džem /variant bez gelfixu (príspevok č. 70)
marhuľový džem/variant s fruktózotvorným činidlom dr.oetker (príspevok č. 67 + 69)
broskyňový džem/variant s fruktózotvorným činidlom dr.oetker (príspevok č. 67 + 69)
Slivková mágia (od Bistrity) od KikenHana - v receptoch na obrázkoch
rebarborový džem (príspevok č. 165)
Pripravila som „slivkový lekvár“ a myslela som si, že vám dám také množstvá, možno vám moje skúsenosti s niektorými pomôžu.
5 kg sliviek (Našiel som krásavicu, brumarii)
1 kg fruktóza
Toto a nič viac.
Včera večer (umyté a odkôstkované) som ich nechala spolu s fruktózou v miske, v ktorej som ich varila, teraz ráno.
Veľmi horúce som ich dával do zaváracích pohárov, poháre som „napchával“ všetkým, čo mám po dome najhrubšie a nechávam ich tak, no, 2-3 dni v kúte špajze.
Ale asi viete, ako sa robí džem.
Len som vám chcel dať určitý pomer medzi fruktózou a slivkami.
Potom, čo som ho vložil do zaváracích pohárov, mi zostal ďalší džem a predtým, ako úplne zmizol, som si ho malý odfotil, aby som videl, aký je krásny, keďže ho ostatní ochutnali a boli f.f. nadšený.
Priložené miniatúry
# 2 crisa_s
# 3 sheng
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
# 4 crisa_s
# 5 Šmolkovia
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
Na moju hanbu neviem, ako sa robí džem. Teda, mohol by som zavolať svojej matke a ona mi to hneď povie, ale mám problém: je to rovnaká metóda bez ohľadu na to, či sa použije cukor alebo fruktóza. to znamená, že postup je identický?
# 6 sheng
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
# 7 sheng
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
Dievčatá, venoval som sa tejto téme, pretože sa vás chcem opýtať na niečo, čo ste minulý rok v lete pripravovali džem alebo fruktózový džem.
Ja som urobila slivkový, čučoriedkový, višňový a džemový džem.
Posledný téglik s čučoriedkami, ktorý som si nechal ako „svedka“ (v malom, maličkom tégliku), som si ho nechal dlhšie, aby som videl, ako sa bude správať z dlhodobého hľadiska. Nemohlo to, pretože to bolo objavené minulý týždeň a v šťastnom zdraví bolo rýchlo hotové.
Moja otázka znie: máte ešte džem alebo džem ?
Možno niekto chce a podarí sa mu to uchovať ešte mesiac alebo dva, aby nám prezradil, aké to je s touto fruktózou v džemoch. Čas rýchlo uteká a my sa v lete prebúdzame a musíme opäť robiť džem.
Neurobila som toho veľa, pretože som sa, úprimne, bála, že sa to pokazí !
# 8 dobré
- Pohlavie Muž
- Umiestnenie: Sibiu (Rumunsko)
# 9 sheng
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
Slivkový lekvár som pripravila bez gelfixu. Nikdy som také niečo nepoužil, kým čučoriedky neboli pripravené, keď ich kamarát bil po hlave, skúsil som. Rozhodol som sa nechať to s gelfixom a bez vzorky. . . .nemožné. Nepáčil sa mi gelfix, pretože som si myslel, že má všelijaké sladké veci.
Ja som urobila 10 Kg sliviek, teda 2 Kg v 2 radoch. Takto poznám recept mojej mamy (5 Kg) a tak som to robila vždy. Toto množstvo som vložil ako obvykle (keď som pripravoval cukor) do väčších téglikov (1 500 g) a všimol som si, že ak to zostalo pár dní po otvorení téglika, urobilo to trochu, trochu „kvetinu“, čo s cukor sa nestane.
Kopec # 10
- Umiestnenie: Rumunsko
Čaute dievčatá! Na jeseň som robila aj slivkový a hruškový džem. Úprimne povedané, nedopadlo to príliš sladko (aj tak nemám rada sladké, asi som sa zbavila cukru). Množstvo fruktózy/ovocia už neviem. Minulý týždeň som otvorila nádobu s hruškovým džemom, bola v poriadku (je uložená na balkóne) .Včera som otvorila nádobu so slivkovým kompótom a jedným z marhuľových (okrem toho, že je menej sladký, necíti žiadny). rozdiel oproti tým, ktoré sa pripravujú s cukrom) .V lete pripravím všetky druhy džemov.
# 11 crissy77
- Miesto: Rumunsko, Gura Humorului
Upravené crissy77, 18. februára 2007 - 19:58.
# 12 huby
- Pohlavie žena
- Umiestnenie: Sibiu
Nenašiel som vyhovujúci džem, tak som to urobil.
kúpil som 2 vrecká mrazených jahôd (celkom 700 g), Rozmrazil som ich, položil som fruktóza v okua zapálil som ich. Myslím, že som ich nechala vrieť asi 20 minút.
Vyšla som s obyčajným téglikom, zo 400g. Ale táto varianta nefunguje, pokiaľ džem pomerne rýchlo neodlúpnete a neuchováte v chladničke, inak to nedrží.
Moja bola trochu kyslá, takže potrebovala viac fruktózy, ale veľmi voňavá. Nemám obrázky, pretože som to už vložil do nádoby.
# 13 sheng
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
# 14 huby
- Pohlavie žena
- Umiestnenie: Sibiu
Ďakujem Rodica, to budem robiť.
V supermarkete mali tiež mrazené maliny a čučoriedky (alebo nejaké bobule), takže si zážitok zopakujem, pretože sa mi zdá veľmi ľahký na prípravu a je to dobrý dezert.
# 15 doinaro3
- Miesto: Bukurešť-Rumunsko
Jeden som si aj pripravila jahodový džem podľa receptu Francúzky z Lyonu, presnejšie som urobil z
500 gr jahôd ku ktorej som pridal
50 gr fruktózy (Chuťovo sa mi to zdalo ok, hoci Francúzka dala na 1 kg jahôd 50 g fruktózy_).
Pridal som a želatína zloženie, keď som vzal jahody z ohňa (1 vrecúško s 10 gramami dr.oetker, rozpustený vo vode 10 minút)
V skutočnosti by tu bol môj problém, pretože zložky nie sú uvedené na želatínovom vrecku (stačí napísať, jemná biela jemná želatína na 0,5 l tekutiny). Bude v poriadku, že som pridala želatínu, poznáte ďalšie spojivo na lekvár/lekvár byť podľa MM ?
P.S. Vyšiel som s viac ako dvoma nádobami od džemu, z tých, ktoré som kúpil od Arovitu, som vypočítal podľa ceny, ktorú mi vrátili, približne rovnakú ako Arovitul (20 000 lei/nádoba), ale chuťovo neporovnateľnú.
# 16 onaf
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
Od Arovita už nekupujem. to, čo som našiel na ich štítku, mi zdvihlo vlasy. Našiel som nemecké džemy zo Schwartau, bez sacharínu alebo iných syntetických sladidiel, bez farbív, bez konzervačných látok (skutočnosť, po ktorej musí byť nádoba po otvorení vložená do chladničky).
problém je v tom, že títo Nemci stáli asi 250 000 lei za téglik s hmotnosťou 250 g. Takže ďakujem pekne za džemy recepty, pretože bez teba by som sa dostal k drevenej motyke.
neskoršia úprava: ide o Schwartau Diat. že existuje aj verzia Extra pre nepripojené.
Upravené onaf, 8. mája 2007 - 14:39.
všetko, čo chcem, je menej, viac času na to a vyššia odmena za to, že som to neurobil.
# 17 matache_43879
Aj som urobil jablkový džem, na okamžitú konzumáciu si nemyslím, že vydrží viac ako týždeň:
3 veľké jablká, asi 600 gr, nakrájané na malé kocky
2 lyžice fruktózy
šťava z 1/2 citróna
pomarančový džús
SKÓRE £ ÅŸoară
Všetko som uvarila, na miernom ohni, kým všetka tekutina nekapala, jablká dostali konzistenciu pyré. Výsledkom bol 6 ml téglik. Å £ v chladničke. Veľmi dobré na raňajky alebo ako polevu (zmrzlina).
# 18 doinaro3
- Miesto: Bukurešť-Rumunsko
# 19 Guguluff
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť;)
Dokázal som to ovocný višňový džem .
Vyšla šialená. Dal som nejaké
2kg čerešní
200 g fruktózy.
Čerešne som čistil s veľkou opatrnosťou a nervami na zemi, až do 00:30 v noci, a pridal som fruktózu asi 100g. Zmiešala som ich so šťavou z citróna a nechala som ich cez noc. Ráno som ich uvarila ale predtým som pridala un obálka Gelfixu že môj manžel je zbláznený do nagélovaných džemov z remesla, tie klasické ho už nepotešia. Varila som asi 20 minút a podľa chuti som pridala viac fruktózy (spolu asi 200 g).
Kvôli nedostatku vanilkovej tyčinky som dal obálku z vanilkového cukru, ale dúfam, že sa to (de) nedá. Dala som ich horúce do téglika a nechala som ich 5 minút na viečku a potom som ich obrátila. Vydržia až do zimy, ale stále som si istý a čakám, až dozrejú čerešne na dvore, aby som si ich mohol aj vziať. Jahody som neskúšala ale kúpila som si jednu z nemeckých so sladidlami a bolo. buuun rau.
# 20 onaf
- Pohlavie žena
- Miesto: Bukurešť
Tiež tu píšem, že je to niečo „na túto tému“:
Bol som v pokušení túžiť ríbezľový džem a dostala som ďalšiu škvrnu, ktorú som si mohla vyskúšať vyrobiť zo sušených ríbezlí, ktoré sa predávajú vo vrecúškach v obchodoch so zdravou výživou: D
Neviem, či som konal správne alebo logicky alebo v duchu zdravého rozumu, ale vyšlo to, a to doslova!
Niektoré som namočil do trochu vody
300 g sušených ríbezlí, že stále máme toľko v taške.
Medzitým som uvarila fruktóza vo vreo dva poháre vody a nejaké dve polievkové lyžice citrónu, Polosuché ríbezle som v hrnci tiež otočila, varila som asi hodinu, zdalo sa mi, že sa neviaže, dala som trochu lyžica Gelfixu a po minúte alebo dvoch som vypol oheň.
Horúce som nalial do dvoch nádob, ktoré som dal do vrchnáka, ako som čítal tu i inde.
Celá rodina sa po výsledku zbláznila.
Získala som dve lekcie: nie je potrebný žiadny Gelfix, pretože nadmerne posilňuje. Ani nabudúce.
Mohol som dať ešte trochu vody (nevedel som koľko dať, pretože to bolo sušené ovocie, jedno v bani a ja som tak či tak napoly pečený pri varení, dva v bani).
Ale ako chuť sladko-kyslá (z citrónu v trochu väčšom množstve ako v receptoch, ktoré som čítala na nete), vyšlo šialenstvo.
Ďakujem vám všetkým, že bez vecí, ktoré som sa od vás dozvedel, by som si nikdy nedovolil také niečo urobiť.
všetko, čo chcem, je menej, viac času na to a vyššia odmena za to, že som to neurobil.