Mrazenie mäsa - na to si treba dať pozor
Tí, ktorí radi veľa varia, vedia: dobré mäso má svoju cenu. O to viac si kupujete steak, rebierka, hus a podobne vo výpredaji. Aby sa to tak rýchlo nepokazilo, povieme vám, či môžete mäso zmraziť a na čo si dať pozor.
1. Prejdite ponukami
Chystáte väčšiu oslavu alebo grilovačku s priateľmi a chcete výber mäsa prítomný? Potom budete pravdepodobne musieť minúť veľa peňazí. Je lepšie, keď budete neustále sledovať ponuky zliav a supermarketov a kupujete mäso, keď je znížené. Je tiež vhodný, bravčové alebo hovädzie mäso kúpiť veľkoobchod s mletým mäsom. Tam môžete získať väčšie množstvá za zvyčajne lepšie ceny.
2. Venujte pozornosť trvanlivosti
Ak si mäso kupujete vopred a možno aj vo väčšom množstve, určite by ste si mali dať pozor, aby ste si ho kúpili, keď ho budete jesť dátum exspirácie ešte neuplynul mať. Mäso je koniec koncov najrýchlejšie podliehajúce skaze zo všetkých potravín. Aby ste tomu zabránili, môžete si mäso zmraziť. Ako to funguje a na čo by ste si mali dať pozor, si môžete prečítať v našich tipoch.
3. Mrazenie mäsa - tak to funguje
Pretože mäso sa dá vždy použiť, je ľahké ho porciovať a zmraziť. Tu si však treba dať pozor, aby aj mäso správne zmrazené sa stáva.
Pravidlo 1: porciovajte mäso
Nikdy nezmrazujte úplne v kuse, vždy z toho urobte jednotlivé porcie. Tak veľa ako len môžeš na jedlo tiež potrebuje.
Pravidlo 2: Zmrazte malé kúsky
Nikdy nezmrazujte mäso na hrubé kúsky. To zasa má dva dôvody. Na jednej strane aj mäso, ktoré je tenšie, rýchlejšie a hlavne úplne zmrzne. Na druhej strane sa prirodzene opäť topí oveľa rýchlejšie. To neznamená, že by ste mali krájať rezeň, kotlety a podobne, ale môžete ich napríklad rozdrviť na plocho. Napríklad mleté mäso sa už nemrazí celé, ale naopak stlačené čo najrovnejšie. To tiež znižuje spotrebu energie mrazničky.
4. Ako dlho môžete mäso zmraziť?
Chceli by ste zmraziť svoje mleté mäso, zmraziť klobásu alebo zmraziť čerstvo uvarené rolády a zaujímalo vás, ako dlho môžete toto jedlo skladovať v mrazničke? Existuje na to veľmi jednoduchá odpoveď - a to navždy. Ak je vaše mäso správne zabalené a zabezpečili ste, aby sa mi spálilo v mrazničke, po zmrazení sa to naozaj nemôže pokaziť. Rozhodne by ste sa však mali zdržať zmrazovania rozmrazeného mäsa. To je prípad, keď na to príde Zmrazte zeleninu ide. Neodporúča sa opätovné zmrazenie rozmrazeného jedla, pretože to bude jedlo nepožívateľné.
5. Zabráňte popáleniu mrazničkou
Ak radi varíte a vždy chcete mať po dome zásoby mäsa, je dobré mäso zmraziť. Napríklad môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť mletého mäsa. Pri mrazení však dávajte pozor, aby sa mäso nepripálilo v mrazničke, inak bude nepožívateľné. Ak chcete mleté hovädzie mäso rozmraziť, postupujte rovnako ako pri rozmrazovaní husi alebo lososa. Stačí ho vytiahnuť z mrazničky a uložiť asi 12 hodín v chladničke.