Muffiny s mascarpone

Pistáciový dezert, občerstvenie alebo sladké prekvapenie, vdolky sú sladkosti, ktoré majú každý deň zmysel. Ak si myslíte, že sa ťažko pripravujem, Kuchárka Sidia Sissoko ukázal nám, že to tak vôbec nie je, a že sa hodí aj so špeciálnym krémom, s mascarpone. Pozývame vás na citrónové muffiny, alebo kakaové muffiny, alebo na obe odrody sladké.

Ingrediencie pre 20 porcií:

6 vajec;
350g cukru;
300g múky;
5g prášku do pečiva;
150 ml fermentovanej smotany (kyslej);
150 masla;
kôra z dvoch citrónov;
30 g kakaa.

Krémové prísady:

200ml sladkej smotany
20g mascarpone
30 g práškového cukru (alebo podľa chuti)

Ingrediencie na ozdobu:

30 g červených brusníc
20 g farebných cukríkov

Ako to:

Krok 1: Pripravte si plech na muffiny a položte papierové formy na muffiny alebo formy na silikónové muffiny, ktoré môžete položiť na bežný pekáč.

Krok 2: Do misky dáme 6 vajec a cukor a zmiešame ingrediencie.

Krok 3: Pridajte do misky fermentovanú smotanu a premiešajte pomocou drevenej lyžice, aby sa z nej nestala prevzdušnená kompozícia.

Krok 4: Múku a prášok do pečiva preosejte cez misku a keď budete miešať zloženie z misy, rozpustite maslo v samostatnom kastróle.

Krok 5: Po rozpustení masla ho zapracujte do zmesi v miske. Získané množstvo rozdeľte do dvoch misiek, aby ste vytvorili dva druhy muffinov. Do misy pridajte citrónovú kôru a do druhej kakao a dobre premiešajte, zvlášť lyžicami, obe zmesi.

Krok 6: Naplňte silikónové alebo papierové formy pomocou vreciek (vrecká na ozdobu, so širokými dýzami). Plné plechy vložte do predhriatej rúry na 170 ° C a nechajte ich tam asi 12-15 minút.

Krok 7: Kým sa muffiny pečú v rúre, pripravíme si krém. Vložte všetky ingrediencie do misy mixéra Artisan a premiešajte ich.

Krok 8: Keď sú muffiny hotové, vyberte ich, nechajte dobre vychladnúť a potom ich ozdobte krémom, čučoriedkami a farebnými cukríkmi.