Muffiny z červenej repy a pistácie; Samodiverzifikácia, BLW

Červená repa dodáva každému jedlu zvláštnu chuť a intenzívnu farbu.

Aj keď sa používa hlavne do „slaných“ jedál, hodí sa k sladkým, ako sú napríklad tieto cviklové a pistáciové muffiny. Okrem toho je bohatý na vápnik, železo, vitamín A a C a je dobrým zdrojom kyseliny listovej, draslíka a mangánu.

repy

Čas prípravy:
15 min
Čas pečenia:
25 - 30 min
Počet porcií:
10 ks
Veľkosť plavidla:
muffinové silikónové tvary

prísady:

  • 1 malá červená repa (približne 70 g)
  • 1 jablko
  • 1 banán
  • 3 vajcia
  • 3 lyžice múky typu 650 (cca 90 g)
  • 20 g hrozienok/1 polievková lyžica (voliteľné) *
  • 2 lyžice nasekaných alebo mletých pistácií (na ozdobu)

* Hrozienka, rovnako ako všetky sušené ovocie, majú vysoký obsah cukru, preto sa najmä pred vekom 2 - 3 rokov odporúča vyhnúť sa ich konzumácii alebo ich obmedziť, pretože môžu viesť k vzniku dutín. Odporúča sa tiež konzumovať v prípravkoch, a nie ako také.

Spôsob prípravy

KROK 1
Cviklu a jablká umyte, očistite a nastrúhajte. Zmiešajte so zemiakovou kašou a hrozienkami (voliteľné).

KROK 2
Pomocou mixéra (ten, ktorý používam, je tento) rozšľahajte bielky, oddelene od žĺtkov. Za stáleho miešania si na bielky dáme žĺtok. Nastavte mixér na nižšiu rýchlosť (1-2) a preosejte múku a prášok do pečiva (voliteľné).

KROK 3
Stierkou (ja používam silikónovú, podobnú tejto) zapracujte zmes cvikly a ovocia do cesta ľahkými pohybmi zdola nahor, aby zloženie zostalo nadýchané.

KROK 4
Cesto nalejeme do formičiek na muffiny a každý muffin ozdobíme pistáciami. Na ľahké olúpanie muffinov po upečení môžete použiť jednotlivé silikónové formy alebo silikónový podnos, ako je tento