Mujaddara (arabské jedlo zo šošovice a ryže)

Moderná výživa sa stretáva so starodávnou vedou o ajurvéde a tradičnými jedlami

  • Vyžiadajte si odkaz
  • Facebook
  • Twitter
  • pinterest
  • E-mail
  • Ostatné aplikácie

Mujaddara (arabské jedlo zo šošovice a ryže)

arabské

Mujddara je veľmi populárne jedlo medzi arabskými ľuďmi a na Blízkom východe všeobecne. Zvyčajne sa vyrába zo zelenej šošovice a ryže ochutenej praženou cibuľou a ázijským korením, najmä rascou. Podávame s jogurtom alebo ayranom. Je to prakticky ekvivalent kichari v indickej kuchyni podávaný aj s lassi, ktorý sa v podstate vyrába rovnako ako ayran. Táto kombinácia je veľmi chutná a rovnako ako kichari je kompletným, sýtym a výživným jedlom.

arabské

Lassi:

  • malá šálka domáceho jogurtu
  • 1/3 šálky obyčajnej vody
  • 1 cm čerstvého zázvoru
  • vf. soľný nôž
  • niekoľko prameňov petržlenovej vňate alebo lístkoch koriandra
Všetko vložte do mixéra a mixujte niekoľko sekúnd, kým nebude hladké. Pridajte väčšie alebo menšie množstvo vody podľa konzistencie jogurtu. Lassi by mala byť o niečo tenšia ako „jogurt na pitie“, mala by byť korenistá, ale nie slaná alebo korenistá, ale mala by mať neutrálnejšiu chuť, byť mierne kyslá, osviežujúca.