Múka s nízkym obsahom sacharidov Múka bez sacharidov

Múka bez sacharidov

Horúce rožky alebo chutné pečivo nie sú prvé, na čo si spomeniete, keď držíte diétu s nízkym obsahom sacharidov. Naopak, človek by sa radšej vyhnúť predjedlám bohatým na sacharidy. Úplné zrieknutie sa pečiva a chleba však nemusí byť v kontexte diéty zameranej na zníženie sacharidov. Klasickú bielu múku môžete nahradiť inými druhmi múky a „zakázané“ jedlo zmeniť na variant s nízkym obsahom sacharidov alebo keto a použiť múku s nízkym obsahom sacharidov. Pretože existuje veľký zoznam múk bez sacharidov:

Tieto múky s nízkym obsahom sacharidov by nemali chýbať v žiadnej kuchyni s nízkym obsahom sacharidov!

Nasledujúci výber múk s nízkym obsahom sacharidov má nízky obsah sacharidov a ponúka dobrú alternatívu k bielej múke s obmedzením, že nie každá múka je vhodná na 100% nahradenie bielej múky.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Koreňová múka konjac

Múka z koreňa konjac, rovnako ako všetky ostatné výrobky vyrobené z koreňa konjac, je veľmi nízkokalorická a neobsahuje žiadne využiteľné sacharidy. Je bohatá na vlákninu, a preto pozitívne vplýva na naše trávenie. Je matkou všetkých múk s nízkym obsahom sacharidov a nemala by chýbať v žiadnej kuchyni s nízkym obsahom sacharidov.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Ľanová múka

V prípade ľanovej múky záleží na tom, či je odolejovaná alebo nie. Odolejovaný variant má menej kalórií. Ľanová múka obsahuje tiež veľa vlákniny s malým množstvom sacharidov. Je preto perfektne vhodný pre diétu s nízkym obsahom sacharidov.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Múka z tekvicových semien

Múka z tekvicových semien sa vyznačuje aj nízkym podielom sacharidov. Podiel bielkovín je najvyšší medzi nízkosacharidovými múkami. Je tiež bohatý na minerály a vitamíny.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Chia múka

Až doteraz si chia našla svoje miesto na müsli tanieri alebo sa konzumovala ako chia puding. Múka je teraz tiež k dispozícii a je presvedčivá aj vysokým obsahom bielkovín a vysokým obsahom vlákniny. Obsah sacharidov je na úrovni 2,7 g veľmi nízky, čo z chia múky robí skutočný produkt s nízkym obsahom sacharidov.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Sójová múka

Sójová múka má tiež vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov. Pretože je veľmi nevkusný, je veľmi univerzálny.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Mandľová múka

Mandľová múka sa vyrába zo sušených a blanšírovaných mandlí. Má príjemnú, mierne sladkastú chuť. K mandľovej múke sú vynikajúce najmä dezerty. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov je nevyhnutnosťou aj v kuchyni s nízkym obsahom sacharidov.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Múka zo zemiakových vlákien

Múka zo zemiakových vlákien, známa tiež ako pofibre, je na našom trhu pomerne mladá, ale v Škandinávii je známa už dávno. Na rozdiel od bežnej zemiakovej múky bol škrob z múky zo zemiakových vlákien odstránený, takže má nízky obsah uhľohydrátov, a preto má nízky obsah sacharidov. Táto múka je obzvlášť bohatá na vlákninu a má príjemnú zemiakovú chuť.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Lupinová múkal

Menej známa je aj vlčia múka. Presvedčí však vysokým podielom bielkovín, vlákniny a obsahuje veľa minerálov. Vo väčšom množstve však môže viesť k problémom s trávením. Pomerne nízky je tu aj obsah sacharidov.

Nízkosacharidová múka: kokosová múka

Kokosová múka má výraznú kokosovú chuť a vyznačuje sa príjemnou a jemnou sladkosťou. Saje veľa vody, a preto je úžasne vhodný na pečenie.

Múka s nízkym obsahom sacharidov: Múka z konopných semien

Konopná múčka je tiež skvelým zdrojom bielkovín a je bohatá na minerály. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a dostatočnému množstvu vlákniny je posledným uchádzačom na našom zozname múk s nízkym obsahom sacharidov.

Infografika s nízkym obsahom sacharidov

Vytvorili sme prehľad uvedených múk a pre porovnanie uvádzame konvenčnú múku.

Druh múky	kcal na 100 g	KH	Bielkoviny	tučný	Vlákno
Koreňová múka konjac	12 kcal	0 g	2,6 g	0,1 g	77 g
Ľanová múka	257 kcal	0,1 g	37 g	12 g	40 g
Múka z tekvicových semien	390 kcal	2,3 g	58 g	14 g	15 g
Chia múka	280 kcal	2,7 g	32 g	7,3 g	45 g
Sójová múka	370 kcal	3 g	43 g	21 g	20 g
Mandľová múka (neodolejovaná)	616 kcal	5,4 g	22 g	54 g	33 g
Múka zo zemiakových vlákien	193 kcal	8 g	9 g	0,1 g	65 g
Lupinová múka	320 kcal	10 g	43 g	12 g	30 g
Kokosová múka	322 kcal	10 g	19 g	12 g	55 g
Konopné jedlo (odtučnené)	303 kcal	10 g	34 g	13 g	30 g
biela múka	350 kcal	72 g	12 g	1 g	3,5 g

Pre všetky druhy múky sa hodnoty značne líšia v závislosti od výrobcu. Pri výbere múky by ste preto mali vždy dbať na výživové informácie.

---