Myslite lepšie, ako jedlo ovplyvňuje náš mozog National Geographic
Ľudské telo potrebuje tuky zo stravy. Dodávajú nám energiu a podporujú rast buniek. Nadbytočný tuk, ktorý na to nie je potrebný, však môže spôsobiť zdravotné problémy.
Ľudský mozog je neuveriteľne zložitý orgán. Skladá sa z približne 100 miliárd neurónov, ktoré vysielajú nervové impulzy rýchlosťou až 100 metrov za sekundu. Ale ako každá iná časť tela, aj mozog potrebuje pre svoju správnu funkciu nevyhnutné stavebné kamene. Skladá sa z približne 73 percent vody a váži medzi 1,3 a 1,5 kilogramu, čo sú zhruba dve percentá telesnej hmotnosti priemerného človeka. Využíva však až 20 percent vášho príjmu kalórií, a preto je o to dôležitejšie udržiavať váš mozog zdravý a dobre zásobený.
plné zrno
Mozog potrebuje energiu na prácu a jeho hlavným zdrojom energie je glukóza. Tento jednoduchý cukor, ktorý sa nachádza v mnohých potravinách, sa prenáša krvou a svalové bunky v tele ho premieňajú na energiu. Na rozdiel od zvyšku tela však mozog nemôže túto energiu ukladať, a preto potrebuje stály prísun glukózy. Celé zrná obsahujú komplexné sacharidy, ktoré pomaly uvoľňujú svoju glukózu do krvi, čo nám pomáha zostať bdelým a sústredeným po celý deň. Celé zrná sú tiež bohaté na vitamín B, ktorý má množstvo prospešných vlastností pre mozog.
vitamín B
Všetkých osem vo vode rozpustných zlúčenín, ktoré sú zhrnuté pod skupinovým názvom vitamín B, pomáha udržiavať náš mozog zdravý. B6, B12 a B9 môžu znižovať hladinu homocysteínu. Táto aminokyselina môže napádať výstelku tepien a zvyšovať riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Všetky skupiny B1, B2 a B5 hrajú dôležitú úlohu v metabolických procesoch, ktoré premieňajú jedlo na energiu, s ktorou pracuje mozog. B12 tiež podporuje tvorbu červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík do mozgu. Niektoré z vitamínov skupiny B, ako je napríklad kyselina listová, sú nevyhnutné pre produkciu neurotransmiterov, ktoré prenášajú signály medzi neurónmi. Jeho príliš málo môže mať vplyv na kognitívne schopnosti a vyvolať únavu, depresie, záchvaty paniky a bolesti.
Berry
Ľudský mozog stráca svoju účinnosť pred 30. rokom života. Avšak bobuľovité ovocie, najmä tmavé bobule, ako sú černice, čučoriedky a čerešne, môže spomaliť prirodzený proces starnutia.
Problém je s oxidačným stresom; telo je čoraz neefektívnejšie pri eliminácii škodlivých vedľajších produktov metabolizmu. Tieto takzvané voľné radikály destabilizujú bunky tela okrem iného kradnutím elektrónov z mozgových buniek, čo spôsobuje značné škody. Bobule obsahujú veľa antioxidačných molekúl nazývaných flavonoidy, ktoré môžu chrániť bunky darovaním svojich vlastných elektrónov voľným radikálom. To by mohlo oddialiť nástup Alzheimerovej choroby a demencie.
Mastná ryba
Mastné ryby obsahujú veľa výživných látok, ktoré mozog potrebuje, vrátane omega-3 mastných kyselín. Telo si nedokáže samo produkovať omega-3, a preto môžu mať zodpovedajúce potraviny pri pravidelnej konzumácii podporný účinok na mozog. Ryby ako losos a sardinky obsahujú EPA a DHA, dva z najbežnejších zástupcov omega-3 mastných kyselín. Sú zapojené do mnohých procesov v mozgu. Zahŕňajú expresiu génov, ktoré znižujú oxidačný stres, zlepšujú prietok krvi v mozgu, stimulujú produkciu nových neurónov a kontrolujú hladinu neurotransmiterov. Niektoré štúdie naznačujú, že strava s vysokým obsahom omega-3 látok by mohla významne znížiť riziko demencie a Alzheimerovej choroby.
Brokolica (a listová zelenina)
Krížová zelenina ako brokolica je tiež dôležitá pre zlepšenie našich kognitívnych schopností. Niektoré výskumy naznačujú, že je to tak kvôli glykozidu horčičného oleja, ktorého je v brokolici dostatok. Táto zlúčenina obsahujúca síru spomaľuje odbúravanie acetylcholínu, dôležitého neurotransmitera. Acetylcholín je vyžadovaný centrálnym nervovým systémom a hrá dôležitú úlohu v pamäti a výkone učenia. Štúdie ukazujú, že ľudia s Alzheimerovou chorobou majú abnormálne nízku hladinu acetylcholínu. Nedávna správa naznačuje, že každodenná porcia listovej zeleniny, ako je špenát alebo brokolica, udržuje náš mozog o 11 rokov mladší.
voda
Aj keď sa voda zvyčajne nepočíta ako potravina, je pre zdravie mozgu absolútne nevyhnutná. Voda je hlavným zdrojom výživných látok pre mozog, ktorý má vždy smäd, je nevyhnutný na odstránenie toxínov a pôsobí ako tlmivý roztok a mazivo pre mozgové tkanivo. Každá chemická reakcia v mozgu vyžaduje vodu, najmä produkciu energie, a preto dehydratácia ovplyvňuje funkciu mozgu tak rýchlo. Aj mierny nedostatok tekutín môže viesť k zmätku, únave a závratom. A potrebujeme skutočnú vodu, nie čaj, kávu, limonádu alebo čistenú alebo sýtenú vodu. Všetky tieto nápoje už nemusia obsahovať cenné živiny a prírodné elektrolyty vo vode, a to je presne to, čo mozog potrebuje.
Čo robí náš život lepším Na stránke www.nationalgeographic.de/fragen-fuer-ein-besseres-leben môžete zistiť, ako dokážeme zvládnuť najväčšie výzvy 21. storočia.
Tento obsah poskytol náš partner. To nemusí nevyhnutne odrážať názory časopisu National Geographic alebo jeho redakcie.
Tento obsah predstavuje náš partner. To nemusí nevyhnutne odrážať názory časopisu National Geographic alebo redakčného tímu.