Náboženský vzdelávací inštitút Loccum - biblické varenie - kulinársky komunitný projekt

Od Franziska Baden

Chlieb, víno a olivový olej: to sú základné potraviny v starom Izraeli. Biblia je spočiatku trochu suchá a ponúka viac jedál a diét, ktoré povzbudzujú k napodobňovaniu. Biblické varenie vytvára nové dojmy a je zábavné v mnohých konšteláciách a skupinách.

Kulinárska cesta po Biblii ponúka nový pohľad na knihu kníh. V praktickej realizácii umožňuje spoznať pozadie biblického sveta. To zase dáva nový pohľad na biblický text. Biblia zdôrazňuje spoločenstvo spoločného stravovania. Okrem toho môžete spoznať oveľa zdravšiu stravu, ako tá naša dnes často ponúka.

Kuchárske šou, trendy v oblasti výživy a Biblia

Varenie, výživa a najmä spoločné stravovanie nie je iba základom života v Biblii. Aj v našej spoločnosti je čoraz dôležitejšie spoločné stravovanie, ale aj otázka toho, čo jeme.

Varenie je v médiách bežným javom. Na YouTube nájdete veľké množstvo videí o varení, v kníhkupectvách sú k dispozícii kuchárske knihy pre všetky vekové kategórie. Ale programy na varenie sú zoradené aj v televízii. Už nie len pre ženy v domácnosti, že hviezdni kuchári predpoludním predvaria obed v televíznych programoch. Popoludní amatérski kuchári súťažia medzi sebou, aby presvedčili rôznych hviezdnych kuchárov o svojom kuchárskom umení. Aj v hlavnom vysielacom čase v nedeľu večer konkurujú kuchárske šou miestu činu. Večer predtým môžete vidieť, ako sa cudzinci navzájom pozývajú a navzájom si varia dokonalú večeru. Ľudia jedia spolu a vzniká komunita cudzincov.

Otázka výživy sa dostáva čoraz viac do popredia: Mäso alebo žiadne mäso alebo úplne bez živočíšnych produktov alebo stravovanie ako v dobe kamennej (paleo strava), ale malo by tiež dobre chutiť.

Biblia môže držať krok s týmto trendom. Biblické varenie je jedným z nich.1 Biblia ako kniha o ľuďoch, ktorí žijú svoj život v spoločnosti Božej, sa píše aj o každodenných veciach. „Nemôžeme nájsť úplné recepty, ale s tým, čo ponúka Biblia, a trochou fantázie sa dajú variť aj tie najchutnejšie jedlá.“ 2 Je pomenovaných veľa rôznych jedál a veľa sa hovorí o tom, ako ľudia jedli spolu.

Komunitný projekt „Biblické varenie“ je vhodný pre rôzne skupiny a vekové skupiny: pre nové alebo existujúce skupiny, ktoré chcú robiť niečo iné; u žien alebo mužov, ktorí sa chcú viac sústrediť na Bibliu; pre skupinu na štúdium Biblie, ktorá by chcela objavovať Bibliu iným spôsobom; ako akcia v konfirmačnom tábore; ale aj ako team building v cirkevnom koncile.

Jacob a Ezau, židovské zákony o jedle alebo jedenie s Ježišom

Chlieb, šošovicová polievka, uhorkový šalát

Chlieb a olivový olej ako základné potraviny spĺňajú potrebu tukov a sacharidov. Pre vyváženú stravu určite potrebujete bielkoviny. Ľudia v starom Izraeli to konzumovali najmä prostredníctvom strukovín, kyslého mlieka a syrov. Kultúru stravovania v biblických dobách formuje spoločnosť v núdzi, takže nedochádza k zbytočnému plytvaniu kalóriami. Mäso sa konzumovalo iba o vysokých štátnych sviatkoch, keď prichádzali vysokí hostia alebo na rodinnú ponuku vďačnosti po splnení sľubu. Zvieratá sa tiež považovali za spoločníkov a pre ľudí nebolo také ľahké ich zabiť bez toho, aby niečo dali Bohu. Zvieratá slúžili aj ako pracovné zvieratá a na výživu dávali mlieko

Pretože Biblia neposkytuje žiadne formulované recepty, tu môže byť fantázia divoká.
Výber možných jedál je pestrý. Šošovicová polievka je ideálna pre príbeh Jakoba a Ezaua.5 Táto polievka sa vyznačuje najmä svojim korením. Koriander, škorica a kmín mu dodávajú intenzívnu chuť, a preto nepotreboval veľa soli. S týmto je obzvlášť dobrý čerstvý chlebový chlieb6. Plochý chlieb sa používal aj ako príbor: každý člen rodiny vzal kúsok chleba a namočil ho do trochu hustejšej omáčky.

Uhorkový šalát á la Numeri je možné pripraviť pre potrebné vitamíny. V tom čase sa zelenina nepestovala systematicky, ale zbierala sa vo voľnej prírode. Zelenina sa väčšinou konzumovala surová, pretože práve tu sa nachádza väčšina vitamínov. Mnoho byliniek sa podávalo ako príloha k mäsu

Vďaka kontrastu šošovicového jedla a uhorkového šalátu účastníci cítili na vlastnej koži, prečo Izraeliti reptali proti Mojžišovi v púšti a radšej sa vrátili do Egypta, kde dostali veľa jedla, ktoré už nebolo k dispozícii.

Sladkosti nájdete aj v Biblii. Zakázané ovocie z príbehu o stvorení alebo oriešky zo záhradky lásky v Piesni piesní sú iba výberom dezertov. Jablká v omáčke 8 sú ľahkou voľbou ako dezert. Je potrebné zdôrazniť, že nie sú potrebné žiadne umelé prísady do cukru, sladkosť pokrmu tvorí iba med a fruktóza z jabĺk.

Tu navrhované menu 9 je ľahké pripraviť pre komunitné skupiny, pretože sú to jednoduché jedlá. Napriek tomu je pestrá a predstavuje rôzne príchute biblického sveta. Existuje mnoho ďalších možností jedál založených na biblických stravovacích návykoch. Hotové recepty nájdete v rôznych publikáciách. Odporúčame predovšetkým:

Eleonore Schmitt, Bible Cookbook: Cookbook and reading book for the Old and New Testament, Steyer (Austria) 9. vydanie 2007 10 (Ennsthaler Verlag).
Heike Malisic/Udo Eckert, biblické varenie. Kulinárska cesta bibliou, Witten 2. vydanie 2013 11 (zbierka SCM).

Varenie, modlitba, jedlo

Varenie v tímoch je zábava. Má teda zmysel vždy dohliadať na viac ľudí s jednou úlohou. Môžu tiež začať rozhovor: Čo je pre vás dôležité pri jedle? Má pre vás jedlo náboženský rozmer? Čo si všimneme, keď varíme biblické jedlá?

Modlitba pred jedlom nie je všade bežnou praxou, zdôrazňuje sa však náboženský rozmer spoločného konania. Spoločné stravovanie umožňuje začať rozhovor o biblickom príbehu alebo priniesť nové impulzy (napr. Posledná večera: Aký význam má pre vás Posledná večera? Prečo sa jedáva spolu?)

Prípravný kontrolný zoznam:

Kde to môžem urobiť vo svojom kostole? Trvá to určitý priestor. Je na to vybavená kuchyňa v komunitnom centre?
S ktorou skupinou chcem variť?
Na ktorý príbeh alebo príbehy by sa mala zamerať akcia?
Aké jedlá s tým chcem variť?
Koľko je tam ľudí?
Aké potraviny potrebujeme? Kto by si mal čo kúpiť predtým?
Ako by malo byť jedlo navrhnuté?
Recepty by mali byť skopírované pre účastníkov.