Načechrané pôstne rohy s drahokamom; Recepty na celý život
Tento recept na cnadýchané pôstne ozdoby s lekvárom je recept, veľmi jednoduchý a ekonomický. Rožky sú veľmi jemné, nadýchané a dobre vyzerajúce a chutia ako koláč. Alutaul pre tieto našuchorené pôstne rohy s lekvárom som ho pripravila podobne ako cesto na pôstny koláč s vlašskými orechmi. Cesto som nemiesila teplou vodou, použila som kokosové mlieko. K týmto nadýchaným rožkom nalačno a na pôstny koláč sa mi zdá najvhodnejšie kokosové mlieko (alebo sójové mlieko). Aby som týmto nadýchaným croissantom nalačno dal krásnu farbu, dal som do cesta lyžičku strúhanej kurkumy. Tieto nadýchané rožky nalačno je možné plniť džemom, orechovým džemom, sračkami, kandizovaným ovocím, kakaom s cukrom, škoricou s cukrom atď. Ja som ich naplnila džemom.
Ingrediencie na recept na nadýchané rožky nalačno s džemom:
- 500 gr múky + trochu múky na práškovanie pracovnej dosky
- 25 gr čerstvého droždia
- 300 ml kokosového mlieka (alebo sójového mlieka)
- 100 ml slnečnicového oleja
- 50 g cukru (3 plné polievkové lyžice)
- 1 čajová lyžička kurkumy (na farbu)
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- nastrúhaná citrónová a pomarančová kôra
- pol lyžičky soli
- 200 džemov (na plnenie)
- 50 g cukru + 50 ml vody + rumová esencia, vanilka (alebo 50 g medu + 50 ml vody) - na mastenie navrchu
Recept na nadýchané croissanty nalačno s džemom:
- Na prípravu cesta na našuchorené pôstne rožky musíme najskôr preosiať múku v miske spolu so soľou a kurkumovým práškom. Droždie rozpustíme v troche teplého mlieka, zmiešame ho s lyžicou múky a trochou cukru a necháme trochu kysnúť.
2. Kokosové mlieko zohrejeme, pridáme cukor, vanilkový cukor a lyžicou premiešame, aby sa rozpustil.
3. Do múky urobíme jamku a dáme droždie a zmes kokosového mlieka a cukru. Pomaly premiešajte, vmiešajte trochu múky, až kým to všetko nespojíte, potom pridajte trochu oleja a pokračujte v miesení, kým nezapracujete všetok olej. Cesto dobre miesime, asi 15 minút, kým nezískate cesto s mierne mäkkou, elastickou a nelepivou konzistenciou.
Cesto dajte do misy vymastenej olejom, zakryte ho potravinovou membránou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť, kým nezvýši svoj objem (45-60 minút).
4. Cesto rozdelíme na 2 kúsky. Roztiahneme kúsok cesta a dáme mu guľatý tvar. Na získanie okrúhleho tvaru použijeme veľký plát, ktorý položíme na cesto a cesto nakrájame tesne pri okrajoch plechu. Cesto nakrájame na 4 kusy, potom každý kúsok rozkrojíme na polovicu. Získame tak 8 trojuholníkov. Na spodok každého trojuholníka cesta položte lyžičku džemu. Trojuholník vyvaľkáme od základne po vrch, ako na fotografii.
5. Rožky vložím do plechu na pečenie, do ktorého som natrela papier na pečenie. Rožky necháme na panvici asi 20 minút kysnúť.
6. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Tieto nadýchané rožky nalačno pečieme asi 25 minút.
7. V hrnci uvaríme 50 g cukru spolu s 50 ml vody a kvapkou vanilkovej alebo rumovej esencie. Ak použijeme na zmiešanie týchto nadýchaných rožkov nalačno zmes medu a vody, vodu nevaríme, iba ju trochu zohrejeme a zmiešame s medom.
8. Rožky vyberte z rúry a ihneď horúce ich namažte cukrovým sirupom s vodou alebo medom s vodou.
Tieto nadýchané rožky nalačno vyberieme na tanier, necháme ich trochu vychladnúť, potom ich môžeme podávať.