Najlepší bobuľový tvarohový koláč
Tvarohový koláč s bobuľovou omáčkou
prísady: 200 g celozrnných sušienok; 110 g rozpusteného masla; 50 g cukru
smotanový syr: 1 kg sladkého smotanového syra (Philadelphia); 250 g cukru; 80 ml tekutého krému; 5 veľkých vajec; 3 lyžice múky; 1 polievková lyžica strúhanej citrónovej kôry; 1 lyžička vanilkového extraktu, bobuľový džem
Spôsob prípravy: Okrúhly, úzky podnos (čím menší je podnos, tým vyšší je tvarohový koláč) vymastite z vnútornej a vonkajšej strany alobalom fóliou. Rúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia.
Začnite s prípravou cesta: Rozdrvené sušienky zmiešajte s rozpusteným maslom a cukrom a zmes rovnomerne rozložte na dno misky a do výšky 2 cm na steny misky. Lyžičkou dobre zatlačíme, vrch prikryjeme a vložíme do chladničky, kým si pripravíme krém.
Smotanový syr, cukor a múku šľaháme mixérom 2 minúty, kým nezískame penu. Pridajte po jednom vajcia a každé premiešajte najviac 30 sekúnd. Pridajte šľahačkovú smotanu, vanilku a citrónovú kôru a premiešajte, kým nebude vstavaná.
Nalejte náplň do predtým pripravenej misky na sušienky. Tortovú formu dáme na ďalší väčší plech a vložíme do rúry na 170 C na 15 minút, potom znížime teplotu na 120 C a pokračujeme v pečení 60 - 90 minút, kým nie je stred koláča stále mäkká, ako želé.
Tvarohový koláč vyberte z rúry a pomocou veľkého cukrárskeho noža odlúpte okraje tvarohového koláča z horúcej panvice a nechajte ho úplne vychladnúť.
Nakoniec tvarohový koláč polejeme džemom a môžeme podávať.