Nakoniec ošúpte a poriadne nakrájajte tekvicu z masla
popis
Mohla by som mať každý deň na tanieri tekvicu z masla. Znie to monotónne? Budete prekvapení, ako všestranne ho môžete pripraviť - s maslovou tekvicou ste nielen otvorení výdatnému kulinárskemu svetu, ale aj sladkému.
Okrem toho má jasne oranžová tekvica čo ponúknuť. Tenká šupka, veľa jemnej dužiny, málo kameňov a aby sme nezabudli - jej jemná, maslovo-oriešková chuť.
Nie ste si istí, ako používať ovocnú zeleninu v tvare fľaše? Ako to môžete pripraviť? Všetko je to veľmi jednoduché, sľubujem.
Kedy je sezóna maslovej tekvice?
Náš tekvicový orech je hlavná sezóna od septembra do novembra. Potom ho nájdete v zeleninovej časti väčšiny supermarketov medzi hokkaidom alebo muškátovým orieškom.
Čo však robiť, ak máte chuť na orechovú tekvicu oveľa skôr? Pre zelinára, ktorému dôverujete. Určite má možnosť dovážať niektoré exempláre z Argentíny, Južnej Afriky alebo Uruguaja po celý rok mimo sezóny tekvíc.
Ďalšou výhodou ovocnej zeleniny v tvare hrušky je, že sa dá dlho skladovať a takto vám môže poskytnúť kulinárske pôžitky po väčšinu zimy. Butternut squash sa cíti najpohodlnejšie, keď - rovnako ako jeho príbuzní - je skladovaný pri teplote asi 10 - 13 ° C.
Takže rýchlo urobte malý nákup tekvicového škrečka a máte rezervy na niekoľko mesiacov. Tip: Naj aromatickejšie sú menšie tekvice z masla (dlhé od 20 do 30 cm).
Koľko kalórií je v tekvici orechovej?
Čo chutí tak vynikajúco a má vôňu masla, orechov a sladkosti, ktorá víri okolo našich chuťových pohárikov, môže byť nabitý iba kalóriami, však?
V skutočnosti je tekvica nízkokalorická zelenina, ktorú si môžete vychutnať naplno. S hmotnosťou okolo 40 kcal/100 g je tekvica orechová o niečo podstatnejšia ako iné odrody, ale má nízky obsah tuku a je zdravá. Môžete si teda dopriať o porciu viac tekvicovej polievky, pretože si zároveň lyžičkujete veľa vitamínu C, horčíka, draslíka a vápniku súčasne.
Môžete tiež jesť jadrá tekvice maslovej. Obsahujú dostatok vlákniny, bielkovín a nenasýtených mastných kyselín.
Spracujte maslovú tekvicu - so škrupinou alebo bez nej?
Ako urobiť malý tekvicový orech.
Šupka maslovej tekvice je v zásade jedlá, ale pri varení nie je taká mäkká ako napríklad u tekvice hokkaido. Takže podľa toho, čo s tekvicou budete robiť, je lepšie kôru pred prípravou odstrániť.
Ak si chcete z tekvice pripraviť polievku, prílohu alebo rizoto, tekvicu pred ďalším spracovaním ošúpte a nakrájajte. Postupujte takto:
Prípravné kroky
Máte všetko, čo potrebujete?
Zaškrtnite príslušenstvo a prísady alebo choďte priamo na recept.
Chutilo to dobre?
Zdieľajte tento recept s ostatnými alebo si ho odložte na neskôr.
TIP: Ovládanie pomocou tlačidiel
Pripravte maslovú tekvicu
Maslovú tekvicu spracujte surovú
Väčšinou narazíme na tekvicu uvarenú a zriedka dosť surovú a chrumkavú. Maslová tekvica je vhodná najmä do miešaných šalátov a je možné ju ozdobiť čerstvými bylinkami a pikantným šalátovým dresingom.
Ako to spraviť: Keď ste tekvicu olúpali a odkôstkovali, nakrájajte ju na tenké plátky alebo nastrúhajte. Kto má rád, môže ich zmiešať s rôznymi listovými šalátmi, paradajkami, uhorkou a podobne. Mierna tekvica z orechového ovocia toleruje silné chute, takže pri obliekaní môžete siahnuť hlbšie do stojana na korenie. Čerstvé bylinky ako koriander, pažítka a tymián na ňom vyzerajú skvele, ale cesnak a chilli sú tiež dobrou voľbou.
Opečieme tekvicu z masla
Vyprážanie tekvice je nekomplikovaný spôsob, ako si ju pripraviť na tanieri. Leskne sa napríklad ako príloha k mäsu alebo k jedlám z rýb, ale tiež v kombinácii s inými prísadami a zeleninou. Navyše je uvarený v krátkom čase a pripravený na uspokojenie vášho hladu.
Ako to spraviť: Olúpanú a odkôstkovanú tekvicu tekvice nakrájame na kocky. Na veľkej panvici na strednom ohni zohrejte 2 lyžice rastlinného oleja. Hneď ako je olej horúci, pridajte tekvicové kúsky, niekoľkokrát ich otočte, aby boli dookola pokryté olejom, a za občasného miešania ich opekajte 5 minút. Potom znížime oheň a tekvicu necháme 10 minút pražiť, kým rohy nezhnednú a tekvica nebude mäkká.
Pečieme maslovú tekvicu
Ak si chcete tekvicu pripraviť v rúre, máte dve možnosti: Buď si uvaríte tekvicu z masla s kožou alebo bez nej. Kedy čo robíš?
Pripravte sa Tekvicové kolieska alebo hranolky aj v rúre by ste mali použiť maslovú tekvicu bez škrupiny povarte si, pretože takto máte iba čistú dužinu, ktorá vám po zahryznutí v ústach nechutí a zanechá pečenú zlatohnedú.
Ako to spraviť: Odstráňte šupku a semená tekvice z masla a dužinu nakrájajte na kolieska alebo tenké tyčinky. Zmiešajte nakrájané kúsky tekvice s 2 lyžicami rastlinného oleja, soľou a korením podľa vášho výberu tak, aby boli úplne pokryté ľahkým filmom oleja. Potom ich rozložte na plech a povarte ich 20 - 30 minút pri teplote 200 ° C.
Dbajte na to, aby tekvicové kúsky neležali na sebe, len tak sa budú pražiť rovnomerne.
Pripravte sa Tekvicová dužina alebo pyré na koláče alebo krémové jedlá tiež si môžete dať orechovú tekvicu Varíme so šupkou.
Ako to spraviť: Orechovú tekvicu pozdĺžne rozrežte, zbavte jadierok a rezané plochy potrite trochou rastlinného oleja. Potom položte tekvicu odrezanou stranou nadol na plech a pečte pri teplote 200 ° C asi 25 - 30 minút. Keď je tekvica uvarená na mäkko, vyškrabte dužinu lyžicou a pyré z dužiny.
Maslovú tekvicu ugrilujte
Grilovanie maslovej tekvice? Veľmi dobrý nápad! Na grile rozvíja jemne pražené arómy, ktoré z neho robia skutočný chuťový zážitok. Skôr ako však leží na rozpálenom grile, môžete si ho dopriať v kúpeli v pikantnej marináde. Pretože orechová tekvica zvládne poriadnu porciu korenia, môžete vyskúšať rôzne koreniny a príchute. Čo napríklad marináda z olivového oleja, limetkovej šťavy, jarnej cibule, rozmarínu a medu?
Ako to spraviť: Na marinádu zmiešajte 2-3 lyžice olivového oleja s 2 lyžicami limetkovej šťavy, 2 nakrájanými zelenými cibuľkami, 1 lyžicou medu, nasekaným rozmarínom, soľou a korením. Nakrájajte niekoľko tenkých plátkov očistenej tekvice z masla a namočte na 1 hodinu do marinády. Marinádu nevyhadzujte. Plátky tekvice opečieme pri vysokej teplote, kým nebudú viditeľné stopy po grile. Potom poukladajte tekvicové plátky na okraj grilu a pokračujte vo varení 10-15 minút. Ak chcete, môžete potom na tekvicu natrieť časť marinády.
Zmrazenie tekvice z masla - na čo si dať pozor
Ak vám ešte zostane nejaká surová tekvica, môžete ju bez problémov zmraziť a vyrobiť tak na 4-5 mesiacov.
Aby ste neskôr mohli tekvicu lepšie porciovať a rozmraziť, stojí za to si tekvicové mäso vopred nakrájať na kocky alebo kúsky. Potom ich blanšírujte vo vriacej vode 1 - 2 minúty. Po vychladnutí vložte kocky do mraziacich vreciek alebo do nádoby na skladovanie potravín. Potom ide do mrazničky.