Nakreslené foie gras; na panvici s figami; a lieskové orechy pr; jite Re; et; Tefal

Predjedlá

prísady

  • 1 lalok čerstvej foie gras
  • 6 obr
  • 25 g obarených lieskových orechov
  • prášok z múky
  • 2 lyžice hnedého cukru
  • kúsok masla
  • 1 lyžica oleja
  • morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Školenie

Husaciu pečeň nakrájame na 4 pásy hrubé 2 cm. Dochutíme korením a múkou z oboch strán a odložíme do chladničky.

foie

Figy rozrežte na polovicu. Lieskové orechy nahrubo nasekáme a za občasného miešania vtiahneme do panvice bez oleja. Odlož bokom.

Na panvici rozohrejeme olej. Figy opečieme na stredne vysokom plameni reznou stranou smerom k panvici. Pridáme cukor, maslo a lieskové orechy. Figy podusíme do zakrytia a skaramelizovania. Udržujte ich teplé (napríklad v rúre). Panvicu dobre očistite.

Zahrejte panvicu na stredne vysoký oheň. Prúžky foie gras varíme minútu, kým nie sú zlatohnedé. Otočte na druhú stranu a povarte ďalšiu minútu. Vytiahnite ich na papierovej utierke.

Figy rozdelíme na taniere. Pridajte prúžky foie gras (bez šťavy z prípravy). Dochutíme morskou soľou.

Ihneď podávajte s čerstvým chlebom alebo hriankami.