Napájanie sveta Ako sa v budúcom svete nasýti deväť miliárd ľudí
Takmer miliarda ľudí je hladná. Hory jedla zároveň končia v odpadkoch. Expo v Miláne sa zameria na jeden z ústredných problémov našej doby
Zdroj: Infographic Die Welt
Expo 2015 v Miláne hľadá odpovede na jednu z najnaliehavejších otázok našej doby: Ako môžu byť v budúcnosti kŕmení všetci ľudia na svete - bez vyplavovania životného prostredia?
Zajtra šunka a saláma na žemli; Chlebový rezanec na obed a večer šťavnatý biftek - nadmerná konzumácia mäsa v Nemecku a mnohých ďalších bohatých krajinách má obrovské účinky aj inde vo svete. Pretože pri výrobe mäsa končí obrovské množstvo obilia v korytách zvierat - vedci kritizujú namiesto na tanieroch ľudí.
„Konkurencia medzi korytom a tanierom rastie,“ hovorí Wilfried Bommert z Inštitútu pre svetovú výživu v Berlíne. „Problém spočíva v konzumácii mäsa, ktoré si už vyžaduje väčšinu svetových polí.“
Poľnohospodársky ekonóm Matin Qaim z univerzity v Göttingene je istý: „Súčasný životný štýl v bohatých krajinách nemožno globalizovať pre deväť miliárd ľudí.“
Svetová populácia bude naďalej rásť. V roku 2011 prekročil hranicu siedmich miliárd a podľa správy Svetovej potravinovej organizácie FAO bude do roku 2050 žiť na planéte okolo deväť miliárd ľudí.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Podľa prognóz bude každý v budúcnosti v priemere jesť viac mäsa a mliečnych výrobkov. A spotrebováva sa viac biopalív, pre ktoré sú tiež potrebné kultivačné plochy. Podľa FAO sa očakáva, že globálny dopyt po potravinách sa do polovice storočia zvýši o 70 percent.
Podľa OSN už 805 miliónov ľudí hladuje. Vzhľadom na tieto prognózy, ako by malo byť ľudstvo kŕmené v budúcnosti?
Na svetovej výstave Expo v Miláne sa chce takmer 150 krajín dostať na dno tejto otázky. Akcia prebieha od 1. mája do 31. októbra. Hlavnou témou je „Živiť planétu, energia pre život“ (nemecky: Výživa pre planétu, energia pre život).
Spotreba mäsa rastie, zatiaľ čo polia sú vyčerpané
„Tlak na dostupný priestor na celom svete rastie,“ hovorí René Franke z Federálneho ministerstva pre hospodársku spoluprácu a rozvoj (BMZ). Podľa Frankeho je 60 percent plôch používaných na potraviny a krmivo pre zvieratá v Nemecku v zahraničí.
Environmentálna nadácia WWF to kritizuje: Keby mala Európa prehodnotiť, polia by sa tam mohli využiť na iné účely, hovorí hovorkyňa Tanja Dräger de Teran. Mnohé oblasti sú už kvôli prehnojeniu vyčerpané a stratené. Rozvoj novej ornej pôdy sa zamieta, pretože by sa zničili lesy.
V štúdii chcú ochranári ukázať, že využiteľný priestor je čoraz vzácnejší: do roku 2050 by sa mal znížiť na 1 166 metrov štvorcových na osobu a rok. To je zhruba o štvrtinu menej ako to, čo bolo predtým potrebné na priemerné nasýtenie Nemca.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Nemec zje ročne okolo 60 kilogramov mäsa - v 80. rokoch to bolo podľa združenia farmárov 67 kilogramov. Spotreba mäsa však prudko rastie, najmä v rozvíjajúcich sa krajinách.
Podľa „Meat Atlas 2014“ sa globálna produkcia mäsa do polovice tohto storočia zvýši z 300 miliónov ton na takmer pol miliardy ton. V dôsledku toho sa výroba sóje na výkrm jatočných zvierat na porážku takmer zdvojnásobí - zo súčasných 260 na viac ako 500 miliónov ton. To má dôsledky na svetovú výživu.
„Mäso je potravinový odpad číslo jeden,“ sťažuje sa Nemecké vegetariánske združenie. „Zvieratá jedia - v kilogramoch - oveľa viac krmiva, ako ich porážka produkuje mäso.“ Mnohokrát toľko ľudí by mohlo byť kŕmených rovnakým množstvom obilia, ak by sa z neho namiesto bravčového rezňa vyrobil pšeničný alebo sójový řízok. „Obchádzkou cez zviera sa míňa jedlo v gigantickom meradle,“ znejú záver vegetariánov.
Sedem percent ročných nákupov mäsa končí v koši
Hovorca ministerstva Franke odporúča strednú cestu: „Pri vedomejšej konzumácii mäsa by bolo na celom svete potrebné menej kultivovať krmivo pre zvieratá.“ Expertka WWF Tanja Dräger de Teran hovorí: Keby Nemci znížili svoju spotrebu mäsa na polovicu, mohlo by to tiež prispieť k ochrane prírody a podnebia. Pretože „úspora emisií skleníkových plynov by bola tiež značná“.
Podľa Frankeovej musia Nemci tiež preukázať väčšiu zodpovednosť pri zaobchádzaní s potravinami. „Napríklad môžeme znížiť plytvanie potravinami,“ tvrdí.
Celosvetová chuť k mäsu dramaticky rastie
„Chystáme sa zjesť našu planétu prázdnu,“ varuje WWF. S primárnou výživou zvierat človek škodí zdraviu a životnému prostrediu. Pretože pre krmivo pre zvieratá je potrebných čoraz viac ornej pôdy.
V Nemecku podľa „Atlasu mäsa z roku 2014“ skončí každý rok v odpadkoch 346 miliónov kilogramov mäsa. Podľa toho každý konečný spotrebiteľ vyhodí v priemere 4,3 kila mäsa, a teda sedem percent svojich ročných nákupov mäsa. Suma zodpovedá viac ako 8 500 nákladným vozidlám v 40-tonovej triede.
Za týchto okolností by sa podľa nadácie dalo vyhnúť výkrmu a smrti ekvivalentu 45 miliónov kurčiat, štyroch miliónov ošípaných a 200 000 kusov dobytka. Opatrné zaobchádzanie s potravinami je však kľúčovým faktorom v boji proti hladu a zhoršovaniu životného prostredia, uviedla členka správnej rady Barbara Unmüßig.
Celkovo každý Nemec vyhodí ročne 82 kilogramov potravín, ktorých výroba si vyžaduje priestor a zdroje. Vo väčšine prípadov mohli byť takmer dve tretiny vyhodeného jedla stále zjedené.