Napoleon domu! Dezert na špeciálnu príležitosť

Napoleon je koláč, ktorý sa často pripravoval na sviatky v bývalom sovietskom priestore. Milovaný deťmi i dospelými ho teraz nájdete v každom obchode. Odporúčame vám však pripraviť si ho sami, doma, z prírodných surovín.

domu

Je dôležité vedieť, že tajomstvo je nielen v použitých ingredienciách, ale aj v spôsobe ich zostavenia. Plechy pol hodiny pred podávaním dezertu vymastite krémom, aby bol chrumkavý.

prísady:

Na krém:

• 150 - 200 g cukru (podľa toho, aký sladký máte radšej krém)

• 2 lyžice múky

• nastrúhaná kôra z citróna

• 3-5 lyžíc citrónovej šťavy

Spôsob prípravy:

1. Múku preosejeme a maslo nakrájame na kocky.

2. V miske pomocou kuchynskej stierky alebo rukami zmiešajte múku s maslom, kým sa múka nezapracuje do masla.

3. Potom pridajte krém a znovu premiešajte, kým nie je zloženie homogénne.

4. Cesto rozdelíme na 10 rovnakých kúskov, vytvarujeme bubliny a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.

5. Pripravíme krém na oheň. V miske zmiešame mlieko, múku, žĺtky a cukor. Vložte do ohňa, nepretržite miešajte (inak sa vytvárajú malé hrudky) a počkajte, kým zloženie nezhustne. Keď je pripravená, odstavte ju z ohňa a nechajte trochu vychladnúť.

6. Do vlažného krému vmiešajte na kocky nakrájané maslo a citrónovú kôru. Krém necháme vychladnúť.

7. Pečieme pláty cesta. Každú guľku cesta rozotrieme na tenké, okrúhle listy. Vezmeme si tanier požadovanej veľkosti koláča, dáme ho na vrch natretého plechu a prebytočné cesto nakrájame nožom. Vidličkou roztlačíme plát cesta a pečieme ho 7-8 minút vo vyhriatej rúre na 200 ° C. Postupujeme identicky so zvyšnými kúskami cesta. Z prebytočného cesta vytvarujeme novú bublinu, ktorú tiež pečieme. Kto chce, môže piecť aj plechy obdĺžnikového tvaru. V takom prípade bude proces oveľa rýchlejší.

8. Pomocou mixéra vmiešajte citrónovú šťavu do chladenej smotany.

9. Zostavujeme koláč. Na tanier poukladáme upečený plát a po celej ploche ho vymastíme trochou krému. To isté urobte so zvyškom listov a poukladajte ich na seba. Tortu vymastíme bokom a zhora krémom. Zvyšné listy pomelieme a so získanou strúhankou koláč dobre rozotrieme dookola.

10. Tortu podávame za pol hodinu.