Naštudujte si, čo Nemci radi objednávajú v reštauráciách vegconomist
Takmer štvrtina Nemcov dnes uprednostňuje reštaurácie, ktoré v ponuke nemajú ani ryby, ani mäso. Vyplýva to z reprezentatívnej štúdie, v rámci ktorej bolo v mene reťazca reštaurácií Peter Pane a Inštitútu pre manažérsky a ekonomický výskum (IMWF) vyšetrených 1 000 Nemcov vo veku 18 a viac rokov. Presne 23% rád chodí do vegetariánskych a vegánskych reštaurácií.
„Niečo viac ako šesť miliónov ľudí v Nemecku má vegetariánsku stravu a nejedia ryby ani mäso. To znamená v porovnaní s rokom 2017 nárast o 400 000 ľudí. Toto je trend, ktorý si musí uvedomiť gastronómia, “hovorí Patrick Junge, výkonný riaditeľ a majiteľ skupiny spoločností Paniceus, pod ktorú Peter Pane patrí. "Ale drvivá väčšina Nemcov stále miluje dobrý kus mäsa." Preto tí, ktorí si získajú mladšiu generáciu a ponúkajú vo svojej reštaurácii udržateľnú konzumáciu mäsa a vegetariánstvo To je gastronómia budúcnosti. ““
Keď chodia Nemci do reštaurácií, radi jedia mäso. 53 percent nemeckých občanov si vždy objedná jedlo z mäsa alebo rýb, 37 percent občas. Preto sú obzvlášť obľúbené reštaurácie, kde si na svoje prídu milovníci mäsa: dve tretiny Nemcov radi jedia v hamburgerových a steakových reštauráciách.
Vďaka tomu sú najobľúbenejšie z novších gastronomických konceptov - v porovnaní so staršími, ako je domáca, talianska alebo grécka kuchyňa. Na druhom a treťom mieste v rebríčku popularity sú reštaurácie s orientálnou a indickou kuchyňou, z ktorých je nadšené 49, respektíve 47 percent nemeckých občanov. Sushi reštaurácie sú až na štvrtom mieste so 42 percentami.
Nemci sa stravujú pravidelne
Ísť do reštaurácie je luxus, ktorý si väčšina Nemcov pravidelne dopraje. Dvaja z troch občanov Nemecka navštevujú krčmu najmenej raz za mesiac. Každý štvrtý tvrdí, že sa do štyroch týždňov naje dvakrát alebo trikrát. Každý ôsmy respondent chodí do reštaurácie dokonca raz alebo dvakrát týždenne. Chodenie do reštaurácie je obzvlášť obľúbené u mladšej generácie: 23 percent ľudí vo veku od 18 do 39 rokov utráca peniaze aspoň raz týždenne na varenie. V prípade nemeckých občanov vo veku od 40 do 49 rokov je to 16 percent, medzi osobami nad 50 rokov deväť a generáciou nad 60 rokov iba osem percent.