Nebezpečenstvo baktérií Nikdy neskladujte mäso na hornom poschodí v chladničke Potešenie
Aktualizované: 13. 8. - 17:53
Mäso zostáva jedným z najobľúbenejších jedál.
Mäso bolo vždy veľmi populárne jedlo. Ale surový sa môže rýchlo pokaziť. Preto ho musíte uchovávať v chladničke. Aj tam však číhajú nebezpečenstvá.
- Nedávajte mäso do zásuvky na zeleninu.
- Dávajte pozor na teplotu v chladničke *.
- Prísne oddeľte mäso od potravín, ktoré sa konzumujú surové.
Mäso sa mimoriadne rýchlo kazí - najmä keď je surové. Správny je preto nepretržitý chladné úložisko najdôležitejšie. Vhodné sú teploty pod +7 stupňov Celzia, najlepšia je maximálne +4 stupne Celzia. Je teplejšie, cítiť baktérie pravdepodobne - aj tí, ktorí Infekcie potravinami ako spôsobiť hnačkové choroby.
Ak nezmrazíte mäso, uložte ho chladnička. Ale kde je najlepšie ho tam uchovať - a ktoré miesto nie je vôbec vhodné? V podstate k nim patrí mäso najchladnejšie možné miesto. V starších chladničkách je to sklenená doska nad priehradkou na zeleninu; väčšina moderných modelov má v tomto okamihu vlastnú priehradku na rýchlo sa kaziace jedlo.
V zásuvke na zeleninu nie je mäso
Surové mäso by však malo nikdy v zásuvke na zeleninu - aj keď je to na spodnej časti chladničky, kde je trochu chladnejšie. Dôvod: tým, že tam prevláda vysoká vlhkosť veľmi rýchlo by sa to pokazilo. Zaistite vlhkosť Mikróby, ktoré sa rýchlo množia v teplej zásuvke na zeleninu.
Všeobecne číhajte v chladničkách oveľa častejšie Patogény, ako sú baktérie E. coli, salmonela alebo listéria. Nemali by ste podceňovať nebezpečenstvo, ktoré to predstavuje - tieto baktérie sú potenciálne smrteľné.
Mikróby prežívajú aj pri nízkych teplotách
Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že chladenie potravín zabíja baktérie. Nižšia teplota má iba účinok, že baktérie sa množia pomalšie a Udržujte jedlo dlhšie. Pri izbovej teplote to mohlo trvať iba niekoľko hodín.
Väčšina si aj tak necháva svoje chladničky nie dosť chladno. V ideálnom prípade by ste mali použiť teplomer chladničky a konštantné štyri stupne Celzia alebo menej usilovať o. Nezabudnite, že nikdy nenechávajte dvere otvorené dlho, aby zostal chlad. Náš tip: nikdy nedávajte do chladničky teplé jedlo - aj to vám udrží Vnútorná teplota dočasne hore.
Mnohé chladničky sú príliš plné
V súčasnosti je v chladničkách uložených oveľa viac položiek ako v minulosti. Predchádzajúce generácie napríklad dávali do skriniek džemy alebo kečupy. Z dôvodu vysokého obsahu Konzervanty toto bolo úplne isté. Medzitým výrobcovia potravín vyhovujú zmeneným zdravotným pokynom a spotrebiteľom. Znižujú množstvo konzervačných látok obsiahnutých v ich výrobkoch. Tak sa zatúlajte stále viac vecí v chladničke. Výsledok: Bude to tesné - a teplé.
Pretože je chladnička plná, tým menej ju jednotka dokáže ochladiť. A dôležité základné pravidlo je preto: Keď sa vám minie miesto v chladničke, nezabudnite termostat vypnúť, aby si to vynahradil.
Mäso nikdy nedávajte na hornú poličku
Jeden z Hlavné príčiny otravy jedlom je tzv Krížová kontaminácia. Niektoré potraviny majú na druhú negatívny vplyv. Napríklad, keď je surové kurča kontaminované baktériami Campylobacter a je v chladničke na poličke nad šalátom. Mäso pokvapkáme šalátom, vzniká nebezpečenstvo: Pretože zatiaľ čo kura neskôr dôkladne uvarené - ktorý ničí baktérie - kontaminovaný šalát sa potom stane konzumované surové.
Toto by ste nemali podceňovať: Baktérie Campylobacter tvoria 30 percent všetkých otrav jedlom. Medzi príznaky patria žalúdočné kŕče, horúčka a hnačky. Campylobacter enteritis je najbežnejším bakteriálnym hláseným ochorením v Nemecku s 60 000 - 70 000 hlásenými prípadmi ročne.
The zlaté pravidlá hygieny chladničky sú preto:
- Surové mäso sa musí skladovať čo najnižšie.
- Prísne oddeľte potraviny, ktoré sa konzumujú surové od mäsa.
(cs) * Merkur.de je súčasťou celonárodnej redakčnej siete Ippen-Digital.
Píšťalka s dátumom minimálnej trvanlivosti: Takto spoznáte, či je jedlo pokazené
Aj chlieb, ktorý je len mierne plesnivý, patrí do koša. Na druhej strane si stále môžete uložiť tvrdý chlieb.
Čím je vajíčko staršie, tým je ľahšie. Ak pláva vo vode, je to zlé.
Ak ryba vonia ako ryba, už nie je čerstvá.
Zhnité mäso páchne a stáva sa slizkým. Venujte zvýšenú pozornosť skladovacej teplote.
Ak je jogurt veľmi tekutý, už sa nemôže konzumovať.
Tvrdý syr znesie dokonca aj vrstvu plesne. Stačí ich veľkoryso odrezať. Ak syr páchne nepríjemne kyslo, je zle.
Zlé mlieko nemusíte v žiadnom prípade vyhadzovať.
Olivový olej musí voňať ovocne, potom si na ňom môžete pochutnávať roky.
Klobása nie je len klobása. Ale zvláštny zápach a slizkosť sú jasným znamením pre kôš.