Nebezpečenstvo zmrzliny
Objav sa podarila skupine vedcov, ktorí uskutočnili sériu experimentov na myšiach. Kŕmili sa emulgátormi používanými v spracovaných potravinách. Výsledky experimentov ukázali, že v ich prípade sa zvýšilo riziko metabolických chorôb a zápalových ochorení čriev.
Autori však nepotvrdili, že u ľudí existujú podobné účinky, ale naznačujú, že tieto zložky narúšajú bariéru medzi imunitným systémom a črevnou flórou, ktorú tvoria mikroorganizmy žijúce v ľudskom tele.
„Štúdia vysiela veľmi jasnú správu, že zmeny v našich zdrojoch potravy menia črevnú flóru a ovplyvňujú naše zdravie,“ uviedol mikrobiológ Laren Madsen z University of Alberta v Kanade.
Črevná flóra, ktorú tvoria väčšinou baktérie, nám pomáha bojovať proti infekciám a alergénom, ktoré sú rezistentné, ale môže tiež napadnúť črevnú sliznicu.
Normálne existuje vrstva hlienu, ktorá oddeľuje črevné bunky od baktérií. Ak sa k nim dostanú baktérie, môžu stimulovať imunitný systém a spôsobiť zápal. V prípade takéhoto zápalu môže dôjsť k zápalovému ochoreniu čriev, ktoré spôsobuje hnačky, únavu a bolesti brucha.
Chronický zápal môže viesť k obezite a vysokému krvnému tlaku. Pacienti s takýmto zápalom sú náchylní na srdcové choroby a cukrovku.