Nesprávna strava Preto je čoraz viac potravinových alergií TAG24
Ako sa vyvíjajú potravinové alergie na mlieko, orechy alebo pšenicu, nebol doteraz úplne preskúmaný.
zisk - Kravské mlieko, pšenica alebo orechy - niektorí ľudia na to reagujú násilne. Môžu sa vyskytnúť vyrážky, dýchavičnosť a dokonca aj život ohrozujúce následky Potravinové alergie mať. Ich vznik ešte nebol úplne preskúmaný.
Potravinové alergie sú čoraz bežnejšie. „To je teraz celkom dobre zdokumentované,“ hovorí Katja Nemat zo Združenia nemeckých alergológov.
„Potravinové alergie sa od začiatku 21. storočia zvýšili.“ Odborníci v Nemecku odhadujú, že postihnuté sú asi tri percentá dospelých a štyri až šesť percent detí. Sťažnosti nie sú vždy také jasné ako u Benjamina.
Odborník na výživu Yurdagül Zopf pravidelne lieči pacientov z celého Nemecka i zo zahraničia vo Fakultnej nemocnici v Erlangene, pre ktorých sú bežné testy na alergiu bežné.
Na jednej strane je to spôsobené tým, že testy nie sú stopercentne spoľahlivé. Na druhej strane existujú potravinové alergie, ktoré nie je možné vždy zistiť sérologickými testami - t. J. Detekciou protilátok v krvi - alebo na koži.
„Diagnostické možnosti často nie sú dostatočné na zistenie všetkých potravinových alergií.“
Ako vôbec vznikajú alergie?
Jedným z príkladov sú črevá. „Črevo je obrovský imunitný orgán,“ hovorí Zopf. „Stále musíme pochopiť, akú úlohu hrá pri vývoji alergií a alergických reakcií.“
Skutočnosť, že hrá dôležitú úlohu, sa začala sústreďovať až v posledných rokoch. Fakultná nemocnica používa metódu, ktorá sa stále ešte veľmi nepoužíva na dôkladnejšie vyšetrenie.
Počas špeciálnej kolonoskopie môžu lekári nastriekať esenciu orechov, sóje alebo iných alergénov na sliznicu čreva a sledovať, ako na ňu reaguje.
Ako však vzniká alergia na potraviny ako orechy, obilniny, kravské mlieko, kuracie vajcia alebo ryby? Toto ešte nebolo úplne preskúmané.
„To, čo určite hrá rolu, je spôsob, akým sa stravujeme,“ hovorí drážďanský alergológ Nemat. Napríklad priemyselne spracované potraviny sú podozrivé z vyvolávania alergií. „To však určite nie je jediný faktor. Je to kombinácia príčin.“
Podľa Zopfu môžu lieky podporovať rozvoj alergických reakcií. Napríklad žalúdočné lieky inhibujúce kyselinu môžu zabrániť úplnému stráveniu proteínov a väčším fragmentom bielkovín, ktoré sa dostanú do čriev.
„To môže viesť k reakciám na intoleranciu v prípade precitlivenosti alebo genetickej dispozície,“ hovorí.
Dojčatá by nemali dostávať orechy, vajcia alebo kravské mlieko
Jedna vec je istá: „Nikto sa nenarodí s alergiou,“ hovorí Nemat. V prípade alergie imunitný systém identifikuje napríklad bielkoviny v potravinách ako nepriateľov a reaguje na ne prudko.
Postačujú na to aj najmenšie sumy. Nemat nepovažuje za dobrý nápad, že niektorí rodičia zámerne upustia od toho, aby svojim deťom dávali jedlo, ako sú orechy, vajcia alebo mlieko, ktoré obsahujú alergény. "Bohužiaľ to má opačný efekt. Imunitný systém sa musí naučiť tolerancii, najmä v dojčenskom veku."
U mnohých detí potravinová alergia časom zmizne. „Rastie spolu, pretože imunitný systém je zrelý a naučil sa s ním zaobchádzať,“ hovorí Zopf.
Podľa Nemata alergia na kravské mlieko klesá u všetkých detí. Drvivá väčšina už nemá alergickú reakciu na vaječný bielok a jedno z piatich detí na arašidy. Dospelí majú naopak zlé karty: Je nepravdepodobné, že by odišli s potravinovou alergiou.
Vyhýbajte sa potravinám, na ktoré ste alergický, a v prípade núdze liečte príznaky pomocou liekov - tí, ktorých sa to týka, momentálne nemôžu urobiť viac. Imunoterapia, teda desenzibilizácia ako pri sennej nádche, v Nemecku zatiaľ pre potravinové alergie neexistuje.
Podľa Nemata je v USA od minulej jesene schválená orálna imunoterapia, pri ktorej alergici prehĺtajú prášok z arašidových bielkovín. Očakáva sa, že tam bude v najbližších mesiacoch testovaná aj náplasť, ktorá uvoľňuje malé množstvo arašidových bielkovín do pokožky.